Auf diesem Bild sind zuckerfreie Apfel - Hafer Cookies zu sehen, die von vorne fotografiert wurden. Einer der Kekse wird gerade in ein Glas mit Milch getunkt. Das Milchglas steht auf einem alten Holzbrett.

Schnelle, einfache und zuckerfreie Apfel – Hafer Cookies aus nur wenigen Zutaten. Die Cookies sind nicht nur zuckerfrei und vegan, sondern auch besonders saftig und ohne Weizenmehl. Dabei werden sie nur mit Äpfel und Datteln gesüßt.

Inhaltsverzeichnis

Zutaten für zuckerfreie Apfel – Hafer Cookies
Zubereitung der zuckerfreien und veganen Kekse

Eine Zeit lang hatte ich absolute Lieblingskekse. Das war zu der Zeit, als ich noch Zucker aß, jedoch bereits die Leidenschaft zum Kochen und Backen entdeckt hatte. In dem Rezept steckten vor allem jede Menge Zucker, Butter und Mehl. Das waren die Hauptzutaten. In geringeren Mengen kamen dann auch noch Apfel und Haferflocken vor. Ich hatte die Kekse geliebt und hätte oftmals am liebsten das ganze Blech alleine gegessen. Ich konnte einfach nicht damit aufhören. Doch das hatte immer einen bösen Nebeneffekt, denn mir war danach jedes Mal übel und mein Bauch war danach stark aufgebläht. Nun habe ich mich an eine gesündere Variante meiner Lieblingskekse gewagt – bewusst ohne Butter und natürlich auch ohne Zucker! Und das Beste daran ist, dass die bösen Nebeneffekte dabei ausbleiben.

Zutaten für zuckerfreie Apfel – Hafer Cookies

Diese soften Cookies lassen sich aus nur wenigen Zutaten herstellen, die du bestimmt zuhause hast. Ich verrate dir, was du dazu benötigst.

Haferflocken
Wasser
Dinkelmehl
Apfel
Apfelmus
Dattelpaste
Backpulver
Salz
Rapsöl

Zum verzieren der Cookies habe ich Mandelstifte und zuckerfreie Schokolade verwendet. Jedoch kannst du das auch weglassen oder durch andere Nüsse ersetzen.

Zubereitung der zuckerfreien und veganen Kekse

Einer der wichtigsten Schritte ist das erwärmen der Haferflocken mit dem Wasser. Das kannst du entweder für kurze Zeit in der Mikrowelle machen, oder so wie ich in einem Kochtopf am Herd. Wenn du den Haferbrei am Herd zubereitest, dann achte darauf, dass du ständig rührst, damit diese nicht anbrennen. Außerdem sollten die Masse solange gekocht werden, bis sie wirklich sehr dick und pampig ist.

Die Dattelpaste wird aus Wasser und Datteln laut Rezept hergestellt.

Diese Kekse sind sehr saftig und zählen nicht zu den knusprigen Plätzchen! Streiche daher den Teig dünn in Kreisform auf das Backpapier.