Zuckerfreie Marillenknödel – ob das möglich ist? Oja, das ist möglich! Schnell, einfach und gesund. Dieses Rezept ist eine gesündere Variante der gewöhnlichen Marillenknödel mit jede Menge Zucker und Weizenmehl.
Inhaltsverzeichnis
- Zutaten für zuckerfreie Marillenknödel
- Zubereitung im Dampfgarer
Freitags gab es bei uns früher immer etwas Süßes als Hauptspeise. Da gab es natürlich auch oft Marillenknödel und die habe ich geliebt! Seitdem ich keinen Zucker mehr esse habe ich auch keine Marillenknödel mehr gekocht, doch heute habe ich mich an ein zuckerfreies Rezept gewagt und sie wurden wirklich wahnsinnig lecker.
Zutaten für zuckerfreie Marillenknödel
Zuerst wollte ich diese Marillenknödel vegan machen, doch leider funktionierte das so absolut gar nicht. Nachdem der erste Versuch ziemlich in die Hose ging, versuchte ich es erneut und wandelte das Rezept um. Dieses Mal nicht vegan, aber dafür wirklich sehr lecker! Die vegane Variante werde ich definitiv noch einmal probieren, doch nicht heute.
Du benötigst:
- Quark/Topfen
- Dinkelmehl
- Dinkelgries
- Dattelpaste
- Marillen
- Salz
Zubereitung im Dampfgarer
Die Knödel können ganz einfach im Dampfgarer zubereitet werden. Die Zubereitung für zuckerfreie Marillenknödel im Dampfgarer ist wirklich sehr sehr einfach. Gib die Marillenknödel auf mittlerer Schiene, auf einem geölten Lochblech, bei 100°C für ca. 20 Minuten in den Dampfgarer.
Die Knödel können auch im Kochtopf zubereitet werden. Dafür das Wasser im Topf zum Kochen bringen und anschließend die Knödel für ca. 10 – 12 Minuten bei nur sehr schwach kochendem Wasser kochen.
Zuckerfreie Marillenknödel
Zutaten
- 10 Marillen
- 250 g Quark (Topfen)
- 5 EL Dattelpaste
- 8 EL Dinkelmehl
- 1 EL Dinkelgries
- 1 Prise Salz
Für die Brösel:
- 6 EL Semmelbrösel
- 2 EL neutrales Öl
- 1 TL Kokosblütenzucker oder Dattelzucker optional
Anleitungen
- Die Marillen waschen und entkernen.
- Den Quark, das Dinkelmehl, den Dinkelgries, die Dattelpaste und das Salz zu einem Teig kneten.
- Den Teig in 8 – 10 Stücke teilen.
- Die Teigstücke in der Handinnenfläche flach drücken, eine Marille darauf geben und den Teig zu einem Knödel formen.
- Die Marillenknödel entweder für 20 Minuten im Dampfgarer oder für 10 – 12 Minuten im Kochtopf zubereiten.
- Währenddessen die Semmelbrösel mit dem Öl (und Kokosblütenzucker) in einer Pfanne erhitzen bis die Semmelbrösel braun werden und die fertig gekochten Knödel darin wälzen.