Ein sommerlicher Hibiskusblüten Salat ist die perfekte Beilage beim Grillen und ein echter Hingucker. Für den Salat können die Hibiskusblüten aus dem eigenen Garten verwendet werden.
Inhaltsverzeichnis
- Kann man Hibiskusblüten essen?
- Hibiskusblüten Salat Rezept
Hibiskus gehört zu meinen Lieblingspflanzen – und das nicht nur weil meine Schildkröten sie lieben! Meine Eltern haben immer schon riesige Hibiskussträucher im Garten und als ich noch ein Kind war bekam ich meinen ersten Hibiskusableger von meiner Oma geschenkt. Den habe ich damals bei meinen Eltern im Garten eingesetzt und er ist mittlerweile riesig geworden. Auch in meinem eigenen Garten wächst bereits mein eigener Hibiskus und blüht von Jahr zu Jahr schöner.
Kann man Hibiskusblüten essen?
Vom Naschmarkt in Wien kenne ich getrocknete Hibiskusblüten, die man in das Wasser geben kann. Dadurch verfärbt sich das Wasser und wird leicht süß. Von der Konsistenz her erinnern sie mich an Weingummis. Diese Hibiskussorte ist bei uns jedoch nicht heimisch. Die gute Nachricht aber ist, dass auch unser Strauchhibiskus aus dem Garten genießbar ist. Zudem enthält er jede Menge Vitamin C.
Hibiskusblüten Salat Rezept
Für den Salat habe ich einen der Teil der Blütenblätter in Streifen geschnitten und unter den Salat gemischt. Die restlichen Hibiskusblüten habe ich anschließend mit dem Salat gefüllt. Das schmeckt somit nicht nur sehr lecker, sondern sieht auch noch wahnsinnig schön aus!
Die Hibiskusblüten für den Salat holst du am Besten frisch aus dem Garten, sie sollten wenn möglich nicht direkt neben einer stark befahrenen Straße sein. Für den Salat benötigst du ca. 20 Hibiskusblüten.
Was du noch für den Salat benötigst:
- Heidelbeeren
- Granatapfel
- Rucola
- Radieschen
- Frühlingszwiebel
- Pinienkerne
- Limette
- Olivenöl
- Essig
- Gurke
Hibiskusblüten Salat
Zutaten
- 20 Hibiskusblüten
- 150 Heidelbeeren
- 6 Radieschen
- 2 Frühlingszwiebel
- 2 EL Pinienkerne
- 1/2 Granatapfel
- 1/4 Gurke
- 1 Limette
- Olivenöl
- Apfelessig
- Salz, Pfeffer
- 100 g Rucola
Anleitungen
- 10 Hibiskusblüten in dünne Streifen schneiden. Die restlichen aufheben.
- Die Gurke und die Radieschen in dünne Streifen schneiden.
- Die Frühlingszwiebel in kleine Röllchen schneiden und die Heidelbeeren halbieren.
- Die Pinienkerne kurz in einer Pfanne ohne Öl rösten bis sie eine leicht bräunliche Farbe haben.
- Die Kerne aus dem Granatapfel lösen.
- Das geschnittene Gemüse und die geschnittenen Hibiskusblüten in einer Schüssel vermischen und mit einem Dressing aus Olivenöl, Apfelessig, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
- Anschließend die restlichen Hibiskusblüten waschen und auf einem Teller mit Rucola auflegen. Den Salat in die Hibiskusblüten füllen.