Bananen mit einer Gabel zerdrücken und den Backofen auf 185°C vorheizen.
3 Bananen
Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermischen.
300 g Dinkelmehl, 10 g Backpulver, 1 TL Zimt, 1 Prise Salz
Nun die zerdrückten Bananen und die restlichen feuchten Zutaten hinzufügen und mit einem Schneebesen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig rühren.
3 Bananen, 100 ml Hafermilch, 60 ml Rapsöl, 2 EL Dattelpaste, 1 Leinsamen Ei, 1 TL Apfelessig
Kakaonibs oder gehackte, zuckerfreie Schokolade falls gewünscht vorsichtig unterheben.
1 EL Kakaonibs
Den Teig in eine leicht eingefettete Kastenform füllen.
Eine Banane der Längs nach halbieren und auf dem Teig platzieren. Wenn du magst, kannst du auch noch ein paar Kakaonibs oder gehackte Schokolade darauf verteilen.
1 Banane, Kakaonibs oder zuckerfreie Schokolade
Das Bananenbrot anschließend bei 185°C für ca. 50 Minuten backen. Nach den ersten 10 Minuten kurz einschneiden damit es an der gewünschten Stelle einreißt.