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Zuckerfreies Bananenbrot

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gericht Nachspeise
Portionen 1 Bananenbrot

Zutaten
  

  • 3 Bananen reif
  • 300 g Dinkelmehl
  • 100 ml Hafermilch
  • 60 ml Rapsöl
  • 2 EL Dattelpaste optional
  • 1 Leinsamen Ei oder normales Ei
  • 10 g Backpulver
  • 1 TL Apfelessig
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Kakaonibs (oder zuckerfreie Schokolade)

Zusätzlich

  • 1 Banane optional
  • Kakaonibs oder zuckerfreie Schokolade optional

Anleitungen
 

  • Bananen mit einer Gabel zerdrücken und den Backofen auf 185°C vorheizen.
    3 Bananen
  • Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermischen.
    300 g Dinkelmehl, 10 g Backpulver, 1 TL Zimt, 1 Prise Salz
  • Nun die zerdrückten Bananen und die restlichen feuchten Zutaten hinzufügen und mit einem Schneebesen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig rühren.
    3 Bananen, 100 ml Hafermilch, 60 ml Rapsöl, 2 EL Dattelpaste, 1 Leinsamen Ei, 1 TL Apfelessig
  • Kakaonibs oder gehackte, zuckerfreie Schokolade falls gewünscht vorsichtig unterheben.
    1 EL Kakaonibs
  • Den Teig in eine leicht eingefettete Kastenform füllen.
  • Eine Banane der Längs nach halbieren und auf dem Teig platzieren. Wenn du magst, kannst du auch noch ein paar Kakaonibs oder gehackte Schokolade darauf verteilen.
    1 Banane, Kakaonibs oder zuckerfreie Schokolade
  • Das Bananenbrot anschließend bei 185°C für ca. 50 Minuten backen. Nach den ersten 10 Minuten kurz einschneiden damit es an der gewünschten Stelle einreißt.