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Zuckerfreie Raffaelo mit Himbeerfüllung

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gericht Nachspeise
Portionen 1

Zutaten
  

  • 100 g Kokosflocken
  • 60 g Kokosmilch
  • 2 TL Mandelmus
  • 2 TL Vanille - Puddingpulver
  • 5 EL Apfelmus zuckerfrei
  • 40 g Kokosmehl
  • gefriergetrocknete Himbeeren
  • Kokosflocken zum Wälzen

Anleitungen
 

  • Bei der Kokosmilch die Flüssigkeit abschöpfen und nur 60 g des fest gewordenen Fettes verwenden.
  • Die Kokosmilch mit allen Zutaten vermischen.
  • Den Teig in der Hand flach drücken, eine Himbeere hineinlegen und vorsichtig zu einem Bällchen Formen.
  • In Kokosflocken wälzen und im Kühlschrank aufbewahren.