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Corona Brot - ohne Hefe und Mehl

Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 1 Std.
Gericht Kleinigkeit
Portionen 1 Laib

Zutaten
  

  • 380 g Haferflocken
  • 390 g Wasser
  • 100 g Buchweizen
  • 100 g Leinsamen braun und gold
  • 50 g Sesam
  • 70 g Sonnenblumenkerne
  • 15 g Salz
  • 5 g Brotgewürz
  • 1 P. Backpulver
  • 1 Ei
  • 150 g Topfen/Quark
  • 100 g Wasser
  • 2 EL Flohsamenschalen

Anleitungen
 

  • 250 g der Haferflocken und die Buchweizenkörner in einem Hochleistungsmixer zu Mehl mahlen.
  • Die restlichen 130 g Haferflocken mit 390 g Wasser aufkochen bis ein Haferbrei entsteht.
  • Anschließend alle Zutaten zusammenfügen und zu einem Teig kneten.
  • Den Teig in eine Kastenform geben und bei 190°C für 45 Minuten backen.