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Dieses Bild zeigt Gnocchi mit grünem Spargel und Kirschtomaten. Die Mahlzeit wurde in zwei schönen Tellern angerichtet, daneben liegt frisch geernteter grüner Spargel und eine sonnengereifte Zitrone.

Gnocchi mit grünem Spargel und Kirschtomaten

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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 4

Zutaten
  

  • 1 kg Gnocchi
  • 500 g Spargel
  • 300 g Kirschtomaten
  • 100 g Parmesan oder 3 EL Hefeflocken
  • 1/2 Zitrone
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen
 

  • Den Spargel waschen, die Enden des Spargels abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Die Kirschtomaten halbieren und Parmesan reiben (für die vegane Variante den Parmesan einfach weglassen und durch Hefeflocken ersetzen).
  • Nun den Spargel mit reichlich Olivenöl anbraten.
  • Nach 4 Minuten die Tomaten mit anbraten.
  • Anschließend die Gnocchi zum Gemüse hinzufügen.
  • Zum Schluss mit Parmesan (oder den Hefeflocken), dem Saft einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.