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Zuckerfreier Topfenstollen

Ein zuckerfreier Topfenstollen mit Dinkelmehl und Datteln.
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht Nachspeise
Portionen 1

Zutaten
  

  • 500 g Dinkelmehl
  • 500 g Topfen
  • 180 g Butter
  • 3 Eier
  • etwas Vanille
  • 90 g Kokosblütenzucker
  • 1 P. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Zitronenabrieb
  • 200 g Haselnüsse gehackt
  • 6 Datteln
  • 1/2 Zitrone Saft
  • 30 ml Öl pflanzlich

Zusätzlich

  • Kokosmehl
  • Butter

Anleitungen
 

  • Die Butter, die Eier und den Kokosblütenzucker schaumig rühren.2. Den Topfen alle anderen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
  • Den Teig zu einem großen oder mehreren kleinen Stollen formen.
  • Den Stollen bei 150°C für 60 - 70 Minuten backen.
  • Solange der Stollen noch heiß ist mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Kokosmehl bestäuben.