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Ravioli mit Pilzfüllung
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Vorbereitungszeit
15
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
1
Stunde
Std.
Gericht
Hauptgericht
Portionen
4
Zutaten
Nudelteig
450
g
Dinkelmehl
10
g
Salz
160
g
Wasser
Pilzfüllung
350
g
Eierschwammerl
200
g
Kräuterseitlinge
70
g
Champignons
1
Zwiebel
5
Knoblauchzehen
250
g
Frischkäse
1/4
Zitrone
Saft
Salz, Pfeffer
Suppengewürz
Kräuter - Sahne Sauce
1
Hand voll
Kräuter
frisch
250
g
Frischkäse
100
ml
Sahne
5
Knoblauchzehen
Butter
1/4
Zitrone
Saft
Salz, Pfeffer
Suppengewürz
Anleitungen
Nudelteig
Mehl, Salz und Wasser zu einem glatten Teig kneten.
Dünne Teigplatten herstellen.
Pilzfüllung
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und mit Butter anbraten.
Eierschwammerl, Kräuter Seitlinge und Champignons klein schneiden und mit anbraten.
Die Zutaten in der Pfanne mit der Sahne gemeinsam pürieren.
Den Frischkäse bei sehr niedriger Temperatur unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Suppengewürz abschmecken.
Kräuter - Sahne Sauce
Knoblauch und Kräuter kleinschneiden und in einer Pfanne mit Butter anbraten.
Die Pfanne von der heißen Platte wegnehmen und mit Frischkäse , Sahne, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Suppengewürz abschmecken.