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Burger mit roten Rüben Laibchen und Kürbisweckerl

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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 4

Zutaten
  

  • 250 g rote Rüben gekocht
  • 100 g Feta
  • 1/2 Tasse Bulgur
  • 75 g Frischkäse
  • 1 Spritzer Limettensaft
  • 1/2 kleine Zucchini
  • 25 g Petersilie
  • 1 Ei
  • etwas Dinkelmehl zum Binden

Anleitungen
 

  • Feta, Zucchini und Petersilie klein schneiden.
  • Rote Rüben kochen pürieren.
  • Bulgur kochen.
  • Bulgur, rote Rüben Püree, Petersilie, Feta, Zucchini und Limettensaft zusammenfügen.
  • Wenn alles abgekühlt ist den Frischkäse, das Ei und das Dinkelmehl hinzufügen und zu Laibchen formen.
  • Mit etwas Olivenöl herausbraten.