Zuckerfreier "no bake" Himbeer - Schoko Kuchen
Ein fruchtig süßer Kuchen ganz ohne backen. Dieser no bake Kuchen ist im Handumdrehen zubereitet.
Zutaten
Für die Himbeer - Schicht
- 250 g Himbeeren gefroren
- 2 EL Wasser
- 1 EL Dattelpaste
- 5,5 EL Chiasamen
Für den Schoko - Boden
- 100 g Haferflocken
- 5 EL Mandelmehl
- 200 g Dattelpaste (ca. 100 g Datteln)
- 2 EL Kakaopulver
Anleitungen
Für die Himbeer - Schicht
- Die Himbeeren gemeinsam mit dem Wasser in einem Topf erhitzen.
- Die Himbeeren pürieren und anschließend die Dattelpaste und die Chiasamen untermischen.
- Die Himbeer - Chiasamen Mischung kurz weiterköcheln lassen, bis das ganze leicht eindickt.
Für den Schoko - Boden
- Die Haferflocken in einem Hochleistungsmixer zu Pulver mahlen.
- Ca. 100 g Datteln mit ca. 100 g Wasser zu einer Dattelpaste pürieren.
- Die Dattelpaste, das Haferflockenmehl, das Mandelmehl und das Kakaopulver zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig ausrollen und in eine Auflaufform geben.
- Die Himbeer - Chiasamen Mischung darüber geben und für ca. 1,5 Stunden in den Gefrierschrank geben.
Notizen
Tipp: der Kuchen sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.