Omas Bärlauch - Cremesuppe
Diese Bärlauch - Cremesuppe darf im Frühling auf gar keinen Fall fehlen. Ein schnelles Rezept für eine wahnsinnig leckere Suppe.
Zutaten
- 650 ml Gemüsebrühe
- 230 g Bärlauch
- 200 ml Sahne (vegane Sahne)
- 2 Kartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Spritzer Zitronensaft
- etwas Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Zwiebel, den Knoblauch und die Kartoffel schälen und klein schneiden.
- Die Zwiebel mit etwas Olivenöl in einem Kochtopf anbraten bis sie glasig wird.
- Die Kartoffelstücke und den Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Nun mit der Gemüsebrühe aufgießen und das ganze für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Bärlauch und die Sahne hinzufügen, gemeinsam pürieren und mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken.