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Bärlauch Knoten Brötchen

Ein schnelles und einfaches Bärlauch Rezept
Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Gericht Kleinigkeit
Land & Region österreich, deutschland
Portionen 8 Brötchen

Zutaten
  

  • 250 g Dinkelmehl
  • 250 g Dinkelvollkornmehl
  • 250 ml lauwarmes Wasser
  • 90 g Bärlauch
  • 20 g Butter
  • 15 g Salz
  • 20 g frische Hefe

Anleitungen
 

  • Den Bärlauch waschen und in dünne Streifen schneiden.
  • Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und das lauwarme Wasser darüber gießen.
  • Nun alles kurz durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
  • Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 1,5 Stunden rasten lassen.
  • Den Teig in 8 Teile teilen, jedes Stück länglich ausrollen und einen Knoten daraus formen.
  • Den Teigknoten mit Wasser besprühen und mit Salz bestreuen.
  • Die Bärlauch Brötchen im Backofen bei 210° C für ca. 20 Minuten mit viel Dampf backen.