Veganer Spargel Flammkuchen
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Dinkelmehl
- 125 g Wasser lauwarm
- 3 EL Olivenöl
- Salz
Für den Belag
- 18 St. grüner Spargel
- 1 roter Zwiebel
- 4 EL Pinienkerne
- Frischkäse (vegan)
Anleitungen
- Das Mehl, das Wasser, das Salz und das Olivenöl zu einem glatten Teig kneten, in 2 Teile teilen und dünn ausrollen.
- Den Spargel und den Zwiebel klein schneiden und währenddessen die Pinienkerne anrösten.
- Den Flammkuchen mit Frischkäse bestreichen und anschließend mit den Zutaten belegen.
- Den Flammkuchen bei 200°C für ca. 15 Minuten backen.
Notizen
TIPP: den veganen Frischkäse kannst du ganz einfach selbst machen:
Dafür benötigst du:
125 g Cashewkerne
100 g Wasser
3 EL Olivenöl
3 EL Hefeflocken
Salz
Pfeffer
Knoblauchpulver Zubereitung:
125 g Cashewkerne
100 g Wasser
3 EL Olivenöl
3 EL Hefeflocken
Salz
Pfeffer
Knoblauchpulver Zubereitung:
- Die Cashewkerne für ca. 30 Minuten mit Wasser bedeckt einweichen.
- Das Einweichwasser wegschütten.
- Die Cashewkerne mit 100 g Wasser, Olivenöl, Hefeflocken und den Gewürzen im Hochleistungsmixer pürieren.