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Hier ist eine vegane Zucchini Suppe zu sehen. Die Suppe wurde in einer Keramik Schüssel angerichtet mit Hanfsamen, getrockneten Zucchini Scheiben, Kürbiskernen und Zoddles.

Schnelle Zucchinisuppe

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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Suppe
Portionen 4

Zutaten
  

  • 2 kleine Zucchini
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml (Hafer) Sahne
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel weiß
  • 1/4 Zitrone
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl

Anleitungen
 

  • Den Zucchini, die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden und mit Olivenöl anbraten.
  • Mit der Gemüsebrühe aufgießen und für 20 Minuten leicht köcheln lassen.
  • Die Suppe pürieren und anschließend mit den restlichen Zutaten abschmecken.