Gesunde Zwetschken Muffins
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Dinkelvollkornmehl
- 200 g Hafermilch
- 200 g Zwetschken entkernt
- 130 g Dattelpaste
- 100 g Apfelmus
- 10 g Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Zusätzlich
- 200 g Zwetschken entkernt
- 150 g Haferflocken
- 80 g weißes Mandelmus
- 40 g Dattelpaste
- 1 TL Zimt
Anleitungen
Für den Teig
- Die Zwetschken waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Dattelpaste laut Rezept zubereiten.
- Alle Zutaten für den Teig zusammengeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Zusätzlich
- Die restlichen Zwetschken auch waschen, entkernen und klein schneiden.
- Die Haferflocken, die Dattelpaste, das weiße Mandelmus und den Zimt mit den Händen verkneten.
- Den Teig in Muffinförmchen geben und mit den Zwetschken bestreuen.
- Das Haferflocken - Crumble noch darüber streuen und bei 175 °C für ca. 20 Minuten backen.