Vegane Kürbis - Zimt Brezen
Zutaten
- 550 g Dinkelmehl
- 200 g Dattelpaste
- 150 g Kürbispüree
- 100 ml Hafermilch lauwarm
- 80 ml Rapsöl
- 20 g Hefe frisch
- 5 g Salz
- 2 TL Zimt
- 1 Leinsamen Ei
Zusätzlich
- 4 EL Kokosblütenzucker
- 3 TL Zimt
Anleitungen
- Die Hafermilch gemeinsam mit dem Kürbispüree erwärmen bis es lauwarm ist.
- Alle Zutaten zusammenfügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde rasten lassen.
- Nun den Teig in 12 Stücke teilen und rundwirken.
- Die Teigstücke für ca. 10 Minuten ruhen lassen und anschließend jedes zu einer langen Schlange ausrollen.
- Nun werden Brezen daraus geformt und am Backblech dürfen diese nochmals für ca. 10 Minuten ruhen.
- Die Brezen mit einer Mischung aus Hafermilch und Rapsöl bestreichen und bei 180°C für ca. 15 - höchstens 20 Minuten backen.
- Die noch warmen Brezen nach dem Backen wieder mit der Hafermilch - Rapsöl Mischung bestreichen und mit der Mischung aus Zimt und Kokosblütenzucker bestreuen.