Ein zuckerfreies und veganes Pina Colada Dessert im Glas eignet sich perfekt als Nachtisch für heiße Sommertage. Erfrischend, natürlich süß und ohne raffinierten Zucker.
Inhaltsverzeichnis
- Eine Vegane Mascarpone Creme
- 4 Grundzutaten für ein veganes Pina Colada Dessert im Glas
- Vegane Rezepte die du probieren musst
Auch wenn ich schon ewig keine Cocktails mehr getrunken habe, bin ich ein riesiger Fan von der Pina Colada Geschmacksrichtung. Denn die Kombination von Ananas und Kokos ist für mich der Inbegriff für Sommer. Es erinnert mich an Sommer, Sonne, Strand und Meer. Dadurch, dass mein veganes Pina Colada Dessert im Glas ganz ohne Alkohol auskommt, ist es auch für Kinder, Schwangere und eigentlich für wirklich jeden geeignet. Was jedoch nicht bedeuten soll, dass man bei diesem Rezept nicht einen Schuss Alkohol hinzufügen kann wenn man auf der Suche nach einem leicht beschwipsten Dessert ist.
Eine vegane Mascarpone Creme
Vegane Mascarpone? Das ist nicht möglich. Dachte ich zumindest früher. Und wenn, dann würde sie doch bestimmt nicht schmecken. Zum Glück bin ich da mittlerweile anderer Meinung und ziehe die vegane Mascarpone der anderen definitiv vor! Für die vegane Mascarpone benötigst du auch nur 2 Grundzutaten.
- Cashewnüsse
- Kokosmilch
Achte dabei darauf, dass du die Cashewkerne mindestens 30 Minute zuvor in Wasser einweichst und die Kokosmilch über Nacht in den Kühlschrank stellst, damit das Kokosfett von der Flüssigkeit absetzt.
4 Grundzutaten für ein veganes Pina Colada Dessert im Glas
Für mein zuckerfreies und veganes Pina Colada Dessert im Glas benötigst du tatsächlich nur 4 Grundzutaten. Ich mag es nicht besonders, wenn ich für ein Rezept zuerst alle möglichen Supermärkte in der Umgebung abklappern muss bis ich alles zuhause habe. Es sollte um ehrlich zu sein viel mehr von diesen einfachen Rezepten geben, die aus nur so wenigen Zutaten bestehen!
Du benötigst:
- Cashewnüsse
- Datteln
- Kokosmilch
- Ananas
Bei der Ananas führe ich beim Kauf immer einen Test durch, um sicher zu gehen, dass sie auch wirklich reif ist. Ich ziehe vorsichtig an einem der Blätter und löst sich dieses ohne großen Widerstand, ist die Ananas reif. Obwohl dieser Trick so einfach ist, ist er wirklich Gold wert. Denn es gibt nichts nervigeres als ein Obst aufzuschneiden und festzustellen, dass es noch nicht reif ist.
Vegane Rezepte die du unbedingt probieren musst
Vor allem mit Cashewnüssen lassen sich viele tolle vegane Rezepte kreieren. Angefangen und Aufstrichen und Dips bis hin zu Tiramisu ist alles möglich. Dadurch sind diese Rezepte nicht nur vegan sondern auch glutenfrei und da ich nur mit Datteln süße sind die Rezepte auch noch zuckerfrei.
Veganes Pina Colada Dessert im Glas
Kochutensilien
- Hochleistungsmixer
- Handrührgerät
Zutaten
- 100 g Cashewnüsse
- 80 g Wasser
- 200 g Dattelpaste
- 5 EL Kokosraspeln
- 2 Dosen Kokosmilch
- 1 Ananas
- 1/2 Limette
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Die Kokosmilch Dosen über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Die Cashewnüsse bedeckt mit Wasser für mindestens 30 Minuten einweichen.
- Währenddessen die Dattelpaste herstellen.
- Das Einweichwasser der Cashews abseihen, mit 80 g neuem Wasser auffüllen und pürieren.
- Das fest gewordene Kokosfett der Kokosmilch herausgeben und kurz mit dem Rührgerät cremig rühren (nicht zu lange!)
- Nun die Dattelpaste, Die Cashewcreme, das Kokosfett, 6 EL der übrig gebliebenen Flüssigkeit der Kokosmilch, den Saft der Limette und eine Prise Salz vorsichtig miteinander verrühren.
- Die Creme für ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Währenddessen die Ananas klein schneiden.
- Zum Schluss nur noch die Creme und die Ananasstücke übereinander in einem Glas schichten und kalt genießen.