Ein Rezept für eine schnelle Zucchinisuppe die besonders cremig ist und schnell zubereitet.
Inhaltsverzeichnis
- Zutaten für eine schnelle Zucchinisuppe
- Gemüsesuppe
Im Moment wachsen die Zucchini bei uns wieder wie wild im Garten. Jeden Tag kann ich 1 -2 Zucchini ernten und die gehören natürlich auch verarbeitet. Angefangen von Zucchini Porridge bis hin zu Zucchini Kuchen steht bei uns dann alles am Speiseplan.
Zutaten für eine schnelle Zucchinisuppe
Dieses schnelle Zucchinisuppe Rezept besteht aus Zutaten, die man immer zuhause hat. Für die vegane Variante habe ich Hafersahne verwendet. Es kann jedoch auch jede andere Sahne verwendet werden und sogar ohne Sahne ist die Suppe toll.
- Zucchini
- Gemüsebrühe
- Zwiebel
- Knoblauch
- Zitrone
- Olivenöl
- (Hafer) Sahne
Gemüsesuppe
Bei uns gibt es regelmäßig Gemüsecremesuppen als Hauptspeise. Denn es gibt doch kaum etwas besseres als eine leckere Gemüsecremesuppe und ein Stück selbstgebackenes Brot. Hab ich nicht recht? Damit ihr wisst wovon ich hier spreche zeige ich euch noch einige weitere meiner Lieblingsrezepte.
Schnelle Zucchinisuppe
Zutaten
- 2 kleine Zucchini
- 700 ml Gemüsebrühe
- 100 ml (Hafer) Sahne
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel weiß
- 1/4 Zitrone
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl
Anleitungen
- Den Zucchini, die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden und mit Olivenöl anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und für 20 Minuten leicht köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren und anschließend mit den restlichen Zutaten abschmecken.