Ein zuckerfreier und veganer Spekulatius – Milchreis mit Himbeersoße ist schnell gemacht und das perfekte Dessert für den Weihnachtsabend.
Inhaltsverzeichnis
- veganes und zuckerfreies Weihnachtsdessert
- Selbstgemachtes Spekulatiusgewürz
- Spekulatius – Milchreis mit Himbeersoße zuckerfrei süßen
- 5 Zutaten Dessert – Spekulatius – Milchreis mit Himbeersoße
- Zuckerfreies und veganes Dessert im Glas
- Dieser Spekulatius – Milchreis mit Himbeersoße ist
- Topping für das Dessert im Glas
- Verwertung vom übrig gebliebenen Dessert
- Zuckerfreie Desserts für Weihnachten
Veganes und zuckerfreies Weihnachtsdessert
Wer kennt es nicht, man feiert Weihnachten und am Ende der Feiertage fühlt man sich mindestens 5 Kilo schwerer, unwohl im eigenen Körper und das schlechte Gewissen holt einen ein. Dabei muss all das nicht sein. Denn auch ein großes Festmahl kann gesund gestaltet werden. Wie wäre es daher in diesem Jahr mit einem veganen und zuckerfreien Spekulatius – Milchreis mit Himbeersoße?
Selbstgemachtes Spekulatiusgewürz
Zum würzen für den Spekulatius – Milchreis habe ich mein selbstgemachtes Spekulatiusgewürz verwendet. Dieses ist schnell zubereitet und wird von mir im Advent nicht nur zum Backen von Spekulatius verwendet, sondern auch zum würzen meines Porridges, für meine Desserts, ja sogar in Kuchen und Bananenbrot baue ich dieses Gewürz gerne ein.
Solltest du kein Spekulatiusgewürz zuhause haben und dieses auch nicht selbst herstellen wollen, kannst du auch ganz einfach nur Zimt oder ein Lebkuchengewürz verwenden.
Spekulatius – Milchreis mit Himbeersoße zuckerfrei süßen
Bei diesem Dessert setze ich wieder ganz auf die natürliche Süße von Datteln. Dazu werden die Datteln mit etwas Wasser zu einer cremigen Paste verarbeitet. Die Dattelpaste verwende ich für beinahe alle meine Rezepte zum Süßen. Man kann sie auch super zum Backen verwenden und liefert abgesehen von der natürlichen Süße auch noch Ballaststoffe und Vitamine.
5 Zutaten Dessert – Spekulatius Milchreis mit Himbeersoße
Das Beste an diesem Dessert ist, dass du nur 5 Zutaten benötigst. Klingt das nicht toll? Dieses Rezept ist also nicht nur super schnell zubereitet sondern du benötigst auch nur sehr wenige Zutaten. Wenn das mal nicht toll klingt.
Du benötigst:
- Milchreis
- Hafermilch
- Spekulatiusgewürz
- Dattelpaste
- Himbeeren
Zuckerfreies und veganes Dessert im Glas
Dadurch, dass das Dessert im Glas serviert wird, kann man die genaue Menge für die Gäste ziemlich genau berechnen und sicher gehen, dass auch keiner zu wenig hat. Zudem ist das Dessert gleich perfekt portioniert und man muss sich keine Gedanken über das Anrichten des Desserts machen. Daher sieht es hübsch aus, hat die perfekte Portionsgröße und ist schnell gemacht. Sollte dennoch mal etwas übrig bleiben, verrate ich dir etwas weiter unten im Beitrag, wie du das übrig gebliebene Dessert am Besten verwerten kannst.
Dieser Spekulatius – Milchreis mit Himbeersoße ist
- ohne Industriezucker
- super schnell zubereitet
- ohne tierische Produkte
- auch für nicht veganer geeignet
- nur mit Datteln gesüßt
- glutenfrei
- Unfassbar lecker!
Topping für das Dessert im Glas
Als Topping für den Spekulatius – Milchreis mit Himbeersoße habe ich zuckerfreien Spekulatius verwendet. Wie du diesen ganz einfach selbst herstellen kannst erfährst du hier. Aber auch frische Himbeeren, andere zuckerfreie Plätzchen oder zuckerfreies Granola können dafür verwendet werden.
Verwertung von übrig gebliebenem Dessert
Sollte jedoch etwas von dem Dessert übrig bleiben, rate ich dir, dieses nicht wegzuwerfen. Denn es eignet sich auch noch gut als Frühstück „to go“ und wer es etwas außergewöhnlicher mag kann sich ein Beispiel an meinen frittierten Risotto Bällchen nehmen. Dazu wird der Milchreis zu kleinen Kugeln geformt, paniert und anschließend in etwas Öl frittiert. Anschließend werden die Bällchen auf der Himbeersoße mit Spekulatiuskrümeln getoppt serviert. Somit habt ihr auch am nächsten Tag noch ein tolles vorzeigbares Dessert.
Zuckerfreie Desserts für Weihnachten
- Veganes Lebkuchen Mousse au Chocolat
- Zuckerfreies Bratapfel – Spekulatius Dessert im Glas
- Mousse au Chocolat (vegan und zuckerfrei)
- Zuckerfreier Bratapfel
Spekulatius – Milchreis mit Himbeersoße
Zutaten
- 125 g Milchreis
- 500 ml Hafermilch
- 2 EL Dattelpaste
- 1 EL Spekulatiusgewürz
- 1 Prise Salz
- 200 g Himbeeren gefroren
Als Topping
- zuckerfreier Spekulatius (optional)
Anleitungen
- Die Hafermilch zum Kochen bringen, den Reis hineingeben und für ca. 25 Minuten im geschlossenen Topf leicht köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
- Anschließend die Dattelpaste, das Spekulatiusgewürz und das Salz unterheben.
- Währenddessen die Himbeeren in einem kleinen Topf erwärmen und mit einem Pürierstab pürieren. Wer es etwas süßer mag kann hier noch 1 EL Dattelpaste hinzufügen.
- Den Milchreis in 2 kleine Gläschen einfüllen. Anschließend die Himbeersoße darüber geben und mit dem Spekulatius toppen.