Zuckerfreier und veganer Marmorkuchen
Zutaten
- 450 g Dinkelmehl
- 400 g Hafermilch
- 230 g Dattelpaste (115g Datteln + 115g Wasser)
- 30 g weißes Mandelmus
- 13 g Backpulver
- 1 Prise Salz
Zusätzlich
- 3 EL Backkakao
- 5 EL Hafermilch
Anleitungen
- Den Backofen auf 175°C vorheizen.
- Zur Herstellung der Dattelpaste die Datteln kurz in lauwarmen Wasser einweichen und anschließend samt Wasser cremig pürieren.
- Das Dinkelmehl, das Backpulver und das Salz miteinander in einer Schüssel verrühren und anschließend die feuchten Zutaten, daher Mandelmus, Dattelpaste und Hafermilch, hinzufügen.
- Die Kastenform einfetten und ca. die Hälfte vom Teig hineinleeren.
- Den restlichen Teil des Teiges noch mit dem Backkakao und den 5 EL Hafermilch verrühren und anschließend auf den hellen Teig geben.
- Mit einer Gabel in den Teig stechen und von unten nach oben Kreise ziehen. Durch diese Technik entsteht das Marmormuster.
- Den Kuchen bei 175°C für ca. 50 Minuten backen. Den Ofen kurz in der Backform abkühlen lassen. Danach aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen.