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Dieses Bild zeigt zwei Teller auf denen Melanzani mit knuspriger Kürbiskernpanade liegen und dazu selbstgemachter Kartoffelpüree und frischer Salat.

Melanzani in knuspriger Kürbiskernpanade

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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 4

Zutaten
  

  • 2 Melanzani
  • 100 g Semmelbrösel
  • 100 g Kürbiskerne gemahlen
  • 100 g Dinkelmehl
  • 150 g Hafermilch
  • pflanzliches Öl
  • Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver)

Anleitungen
 

  • Die Melanzani waschen und in längliche Scheiben schneiden.
  • Die Kürbiskerne mit den Semmelbröseln in einer Schüssel vermischen.
  • In einer zweiten Schüssel das Dinkelmehl mit der Hafermilch und den Gewürzen verrühren.
  • Die Melanzani der Reihe nach zuerst in die Mehl - Milch Mischung tunken und anschließend in der Kürbispanade wenden.
  • Mit pflanzlichem Öl bei mittlerer Hitze braten bis die Panade gold - braun ist.
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