Das beste Dönerbrot - einfach selber machen
Mit diesem Rezept kannst du ganz einfach und unkompliziert selbst Döner zuhause zubereiten. Wenn du einmal diese selbstgemachten Dönerbrote probiert hast, wirst du so schnell kein gekauftes mehr essen wollen!
Zutaten
- 700 g Dinkelmehl
- 300 g Dinkelgrieß
- 600 g Wasser
- 8 TL Olivenöl
- 2,5 TL Salz
- 2 g frische Hefe
Zum Bestreichen
- 6 EL Hafermilch oder eine andere Milchalternative
- 2 EL Rapsöl
Zusätzlich
- 2 EL weißer Sesam
- 2 EL schwarzer Sesam
Anleitungen
- Die Hefe im Wasser auflösen.
- Nun alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und einige Minuten kneten bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig luftdicht verschlossen für ca. 24 Stunden (oder länger) in den Kühlschrank stellen.
- Nun den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und weitere 2 - 3 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Aus dem Teig ca. 7 - 8 Dönerbrote formen. Mit den Fingern die Mulden in den Teig formen. Achte dabei darauf, dass du den Teig an den gewünschten Stellen bis nach unten drückst, damit das Muster auch nach dem Backen noch erhalten bleibt.
- Mit einer Mischung aus Hafermilch und Rapsöl bestreichen und anschließend mit schwarzem und weißem Sesam bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen für ca. 15 - 20 Minuten bei 220°C mit viel Dampf backen. Für den Dampf beim Backen am Besten eine feuerfeste Schale mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen.
Notizen
Tipp: wenn die Brote direkt nach dem Auskühlen eingefroren werden, schmecken sie auch nach längerem Einfrieren noch wie frisch gebacken.