Vegane Käsesauce
Die beste vegane Käsesauce für Raclette, Nachos, Ofenkartoffeln, Pasta und vieles mehr!
Zutaten
- 150 g Cashewkerne
- 1 rote Paprika
- 2 Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 ml Hafersahne oder eine andere vegane Sahne
- 20 g Hefeflocken
- 1 TL Senf
- 1/4 TL Kurkuma gemahlen
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Anleitungen
- Die Karotten, die Kartoffeln schälen und die Zwiebel schälen, die Paprika waschen und anschließend das Gemüse in grobe Stücke schneiden.
- Das geschnittene Gemüse und die beiden geschälten Knoblauchzehen in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl beträufeln und bei 200°C für ca. 30 Minuten im Backofen rösten.
- Währenddessen ca. 300 ml Wasser zum Kochen bringen und anschließend die Cashewkerne für ca. 10 - 30 Minuten darin einweichen.
- Die Cashewkerne abseihen mit allen anderen Zutaten, inklusive dem gerösteten Gemüse in einen Hochleistungsmixer geben und miteinander pürieren, bis die Soße eine cremige Konsistenz hat. Wer die Soße etwas flüssiger mag, kann noch etwas mehr Sahne hinzugeben.