Das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt verrühren.
Anschließend das (Leinsamen) Ei, das Apfelmus und die Hafermilch hinzufügen.
Zum Schluss die gewaschenen Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
Bei mittlerer Hitze ohne Fett in einer Pfanne herausbraten und gemeinsam mit etwas Apfelmus servieren.
Notizen
Tipp: für eine glutenfreie Variante kann eine glutenfreie Hafermilch verwendet werden und das Dinkelmehl kann durch 75 g Reismehl und 75 g glutenfreies Hafermehl ersetzt werden.