Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Den Lauch ebenfalls in Röllchen schneiden und beides gemeinsam mit dem Olivenöl in einer Pfanne mit geschlossenem Deckel für ca. 10-15 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
1 kg Kartoffeln, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 Lauch
Währenddessen die Petersilie grob hacken.
1 Bund Petersilie
Die Kartoffel-Lauch Mischung in eine Schüssel geben, die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse hinzu pressen und mit Sauerrahm, Senf, dem geriebenen Käse, Paprikapulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermischen.
3 Knoblauchzehen, 250 g Sauerrahm, 100 g geriebenen Bergkäse, 1,5 EL Senf, 1,5 TL Paprikapulver, Salz, Pfeffer, 1/4 TL Muskatnuss gemahlen
Den Blätterteig ausrollen und die Kartoffel-Lauch Mischung auf die beiden Blätterteige verteilen.
2 Packungen Blätterteig
Den Blätterteig zu einem Strudel formen und das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen. Nun den Strudel mit Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.
1 Ei, 2 EL Sesam
Zum Schluss den Strudel im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. 20-25 Minuten backen, oder bis der Strudel goldbraun ist.
