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Auf diesem Bild ist ein zuckerfreies Pflaumen - Brombeer Galette zu sehen. Das Galette wurde von oben auf einem weißen Untergrund fotografiert.

Herbstliches Pflaumen Brombeeren Galette

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gericht Nachspeise
Portionen 1

Zutaten
  

  • 260 g Dinkel (vollkorn) Mehl
  • 130 g kalte Butter
  • 3 - 4 EL eiskaltes Wasser
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Kokosblütenzucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Pflaumen
  • 1 Hand voll Brombeeren
  • 2 EL Creme Fraiche

Anleitungen
 

  • Die Zutaten alle miteinander vermengen. Falls der Teig zu trocken ist kannst du noch etwas mehr Wasser hinzufügen.
  • Gut durchkneten, doch es sollen am Ende noch kleine Butterstücke im Teig zu sehen sein.
  • Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 - 60 Minuten in den Kühlschrank geben.
  • Pflaumen in dünne Scheiben schneiden.
  • Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf der Frischhaltefolie ausrollen.
  • Kippe ihn auf das Backpapier, bestreichen ihn mit Creme Fraiche und belege ihn mit den Pflaumen und den Brombeeren.
  • Der Rand des Teiges kann nun nach innen eingeklappt werden und mit verquirltem Ei bestrichen. 
  • Das Galette für 35 Minuten bei 200°C im Backofen backen.