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Orientalischer Herbstsalat mit Kürbis

Vorbereitungszeit 7 Stunden 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 4

Zutaten
  

  • 150 g rote Linsen
  • 200 g Rucola
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 5 Blätter Rotkohl
  • 1 Hokkaido
  • 100 g Feta
  • Olivenöl
  • 1/2 Zitrone Saft
  • Sesam
  • Salz, Pfeffer
  • Graham Masala
  • Knoblauchpulver
  • Paprikapulver
  • getrocknete Kräuter

Anleitungen
 

  • Die Kichererbsen mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und für 15 Minuten bei 180°C im Backofen backen.
  • Rote Linsen mit Olivenöl, Graham Masala, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen und in einer kleinen Pfanne erwärmen.
  • Den Kürbis in kleine Streifen schneiden und mit etwas Olivenöl herausbraten.
  • Den Kürbis mit Salz, Pfeffer und Sesam bestreuen.
  • Den Rotkohl in dünne Streifen schneiden und mit dem Rucola, den Linsen und den Kichererbsen mischen.
  • Den Feta über dem Salat zerbröseln.
  • Alles mit Salz, Olivenöl, Zitronensaft und Pfeffer würzen.
  • Den Salat gemeinsam mit dem Kürbis servieren.