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Dieser zuckerfreie Gugelhupf wurde im Hochformat von vorne fotogarfiert. Verziert wurde er mit Heidelbeeren, Joghurt, Limetten und Eukalyptus blättern.

Zuckerfreier Heidelbeer - Limetten Gugelhupf

Ein zuckerfreies und veganes Kuchenrezept mit Heidelbeeren und Limette.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Nachspeise
Portionen 1

Kochutensilien

  • Backofen
  • Küchenmaschine
  • Gugelhupfform

Zutaten
  

  • 250 g Apfelmus
  • 250 g Dinkelmehl
  • 250 g Heidelbeeren
  • 70 g Dattelpaste
  • 70 g Hafermilch
  • 40 g Rapsöl
  • 1 P. Vanille Puddingpulver zuckerfrei und Bio
  • 1 P. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Leinsamen Ei
  • 1/2 Limette

Anleitungen
 

  • Alle trockenen Zutaten in die Rührschüssel geben.
  • Das Leinsamen Ei aus 1 EL geschrotete Leinsamen und 3 EL heißem Wasser herstellen und für 5 Minuten quellen lassen.
  • Die Dattelpaste laut Rezept aus Datteln und Wasser herstellen.
  • Nun werden alle flüssigen Zutaten hinzugefügt und der Saft von 1/2 Limette hinzugegeben.
  • Zum Schluss noch die Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
  • Den Rührteig in eine eingefettete Gugelhupf Form geben und für ca. 50 - 60 Minuten bei 170 °C backen.
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