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Hier ist ein weiße Schokolade - Himbeer Mousse zu sehen, dass von vorne fotografiert wurde. Das Mousse wurde in Gläsern angerichtet und diese stehen auf einem alten Holzbrett. Die Grundlage des Mousse ist Aquafaba.

Weiße Schokolade - Himbeer Mousse

Vegan und zuckerfrei? Genau das ist dieses super leckere Mousse au Chocolat.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Nachspeise
Portionen 6

Zutaten
  

  • 250 ml Aquafaba
  • 250 g Himbeeren tiefgekühlt
  • 90 g weiße Schokolade vegan und zuckerfrei
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Süße deiner Wahl optional

Anleitungen
 

  • Das Kochwasser der Kichererbsen in einer Schüssel auffangen.
  • Die Himbeeren erhitzen und mit einem Pürierstab pürieren.
  • Die Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen und mit den pürierten Himbeeren verrühren.
  • Während die Himbeer - Schokolade Masse abkühlt das Kochwasser der Kichererbsen oder weißen Bohnen mit etwas Backpulver oder einem Spritzer Zitronensaft steif schlagen.
  • 1/3 des steif geschlagenen Aquafabas mit der Himbeer - weiße Schokolade Mischung vermengen.
  • Anschließend diese Masse vorsichtig unter das restliche Aquafaba heben.
  • Das Mousse in kleine Gläschen füllen und für mindestens 3 - 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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