Selbstgemachte vegane Fischstäbchen
Zutaten
Für den veganen Fisch:
- 1 Tofu
- 60 g Dinkelmehl
- 3 EL Noriflocken
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Leinsamenöl
- Salz, Pfeffer
Für die Panade:
- 60 g Dinkelmehl
- 100 g Hafermilch
- 60 g Semmelbrösel
- 1 Prise Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Den Tofu gemeinsam mit den Gewürzen, dem Öl, den Noriflocken und der Sojasauce pürieren.
- Die cremige Masse mit dem Dinkelmehl verkenten und den Teig auf den mit Öl bepinselten Dampfgareinsatz drücken. Den Teig ca. 8x20 cm groß niederdrücken.
- Nun für ca. 20 Minuten bei 100°C im Dampfgarer dämpfen.
- Die Masse kurz etwas auskühlen lassen und anschließend in die passende Form schneiden.
- Das Dinkelmehl mit der Hafermilch und den Gewürzen verrühren und die Stäbchen zuerst dort hinein tunken und anschließend in den Semmelbröseln wälzen.
- Die Fischstäbchen mit etwas Öl in einer Pfanne goldbraun braten.