Dieser Brombeer – Ricotta Flammkuchen ist eine wahre Geschmacksexplosion im Mund. Die Kombination aus süß, sauer und salzig sorgt einen ganz besonderen Geschmack.
- Brombeeren aus Opas Garten
- Flammkuchen schnell und einfach
- Weitere Rezepte mit Brombeeren
Brombeeren aus Opas Garten
Ich liebe Brombeeren. Sie sind süß, und beim Hineinbeißen ziehen sich dennoch oftmals die Backen zusammen, da sie leicht oder manchmal auch sehr sauer sind. Bei meinen Großeltern im Garten gibt es einen riesengroßen Brombeerstrauch. Dies Brombeeren teilen sie immer in der Familie auf und werden eingefroren. Von diesem Brombeerstrauch zehrt die ganze Familie das ganze Jahr über. Es ist toll zu wissen, von wo die Brombeeren kommen, dass sie mit keinem Spritzmittel behandelt wurden und ihr ökologischer Fußabdruck nicht besser sein könnte. Da wir diese also immer in Hülle und Fülle haben, versuche ich sie in unterschiedlichste Rezepte einzubauen und bin jedes Mal wieder erstaunt, wie vielseitig sie einsetzbar sind.
Flammkuchen schnell und einfach
Das tolle am Flammkuchen ist, dass er super schnell und einfach gemacht ist. Er besteht nur aus Mehl, Salz, Wasser und Olivenöl. Zutaten, die man immer zuhause hat. Man kann ihn auf so vielzählige, unterschiedliche Varianten belegen und sogar am Griller kann der Flammkuchen zubereitet werden.
Durch seinen eher neutralen Geschmack, ist bei diesem Teig nahezu alles möglich! Wie wäre es also mit dieser leckeren Variante mit Räucherlachs, Oliven und Feta?
Weitere Rezepte mit Brombeeren
Da wir immer jede Menge Brombeeren zuhause haben und ich stetig versuche, diese in unterschiedliche Rezepte einzubauen, habe ich hier einige Rezepte mit Brom (Beeren). Du kannst ja mal versuchen, die Rezepte nur mit Brombeeren zu machen, oder so wie ich, die verschiedenen Beeren zu kombinieren, damit es nicht zu sauer wird. Auch Brombeeren mit Steinobst wie Pflaumen und Nektarinen ist köstlich. Die Süße des Steinobstes und die Säure der Brombeeren sind eine perfekte Kombination. Also teste dich unbedingt durch die anderen Beeren Rezepte, sobald du den Brombeer – Ricotta Flammkuchen probiert hast.
Brombeer Ricotta Flammkuchen
Zutaten
- 250 g Dinkelmehl
- 125 ml Wasser lauwarm
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 250 g Brombeeren
- 100 g Topfen/Quark
- 2 EL Ricotta
- 100 g Feta
- frischer Basilikum
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Aus Mehl, Olivenöl, Salz und Wasser einen glatten Teig kneten.
- Den Teig zwischen zwei Backpapieren mit einem Nudelholz dünn ausrollen.
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Ricotta und Topfen miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Teig auf das Backblech legen und mit Ricotta – Topfencreme bestreichen.
- Die Hälfte der Brombeeren darauf verteilen.
- Die restlichen Brombeeren kurz pürieren und mit einem Löffel Kleckse auf dem Flammkuchen verteilen.
- Feta mit den Fingern zerbröseln und darüber streuen.
- Frische Basilikumblätter darauf geben.
- Den Flammkuchen bei 200° C mit Heißluft für 15 Minuten backen.