Du glaubst nicht, dass das das beste Porridge Grundrezept aller Zeiten ist? Dann versichere dich selbst davon, indem du dir meine genaue Schritt für Schritt Anleitung ansiehst und dir meine ganz persönlichen Tipps durchliest. Mit einer einfachen Schritt – für – Schritt Bildanleitung zum perfekten Porridge. Am Morgen ist mein Frühstück gesund, ausgewogen, zuckerfrei und voller Ballaststoffe – genau das gelingt mir dank des Porridge.
Auch wenn ich immer wieder auf der Suche nach neuen Frühstücksideen bin, ist und bleibt ein ein Rezept mein absoluter Favorit. Doch ist Porridge als Frühstück gesund? Die Antwort lautet ja. Denn die Haferflocken beinhalten jede Menge Ballaststoffe, halten daher lange satt und kombiniert mit Nüssen, Obst und teilweise sogar Gemüse ist auch für gesunde Fette und jede Menge Vitamine gesorgt.
1. Mit nur 3 Grundzutaten für Porridge
Das tolle am Porridge? Die Grundzutaten dafür hast du mit Sicherheit immer zuhause. Auch die Kochutensilien die du dafür benötigst hast du ganz bestimmt! Mit diesen 3 Grundzutaten schaffst du ein super gesundes und schnelles Frühstück, welches du mit den unterschiedlichsten Toppings jeden Tag aufs neue anders gestalten kannst.
- Haferflocken
- Milch
- Salz
Das sind die 3 Grundzutaten, doch dazu gleich noch mehr! Ganz abgesehen davon solltest du für deinen Porridge auch noch unbedingt einen Kochlöffel und einen Kochtopf zuhause haben.
2. Haferflocken rösten
Jaaaa genau! Du hast richtig gelesen. Das ist einer meiner absoluten Geheimtipps für besonders leckeres Porridge. Denn durch das rösten bekommt der Porridge dieses tolle leicht nussige Aroma! Gib dazu die Haferflocken in einen Topf und röste sie ganz kurz ohne Öl im Topf an. Das machst du, noch bevor du die anderen Zutaten hinzufügst! Achte dabei unbedingt darauf, dass du die Haferflocken dabei ständig umrührst und die Hitze nicht zu hoch stellst, denn die Haferflocken werden unheimlich schnell schwarz und verbrannt.
3. Welche Flüssigkeit verwendet man für Porridge?
Traditionell verwendet man für Porridge Milch. Viele empfehlen dafür Milch mit einem hohen Fettanteil, damit der Porridge schön cremig wird. Andere wiederum schwören darauf, einen Teil der Milch durch Wasser zu ersetzen, denn dadurch kannst du ordentlich Kalorien sparen. Und ich schwöre für das beste Porridge Grundrezept auf Hafermilch. Die Konsistenz – und das verspreche ich dir – wird mit der Hafermilch völlig anders als mit herkömmlicher Kuhmilch. Mit Kuhmilch wird meines Erachtens nach der Porridge zu „schleimig“. Doch da hat jeder seine eigenen Vorlieben und du kannst dich einfach durch die verschiedenen Varianten durchprobieren. Auch Kokosmilch und Reismilch eigenen sich hervorragend für den Porridge.
- Kuhmilch
- 2/3 Kuhmilch und 1 /3 Wasser
- Hafermilch
- andere vegane Milchalternativen
Für den perfekten Porridge ist vor allem die richtige Flüssigkeitsmenge wichtig. So kommt auf 1/2 Tasse Haferflocken 1 1/2 Tassen Flüssigkeit. Du benötigst also immer 3 Mal so viel Flüssigkeit wie Haferflocken für den Porridge. Lass dich also anfangs von der kleinen Menge Haferflocken bei nur 1/2 Tasse Haferflocken täuschen, davon werden leicht 2 Erwachsene Personen satt.
4. Rühren, Rühren und wieder Rühren
Das wichtigste beim Porridge ist RÜHREN, RÜHREN, RÜHREN. Denn ansonsten hast du schneller einen angebrannten Haferflocken Klumpen als du schauen kannst. Verwende zum Rühren am besten die Rückseite deines Kochlöffels, denn dadurch verhinderst du die Klümpchen Bildung.
5. Eine Prise Salz
Wie bei Kuchen gilt auch beim Porridge Rezept, eine Prise Salz gibt deinem Porridge das gewisse etwas. Denn süß und salzig gehört einfach zusammen. Füge die Prise Salz am Ende der Kochzeit zu deinem Porridge hinzu.
Wenn man versucht zu googlen, was eine Prise bedeutet, kommt als Erklärung „eine ungefähre Maßeinheit“. Und ich denke genau das beschreibt dieses Wort am besten. Die Menge muss sich zwischen zwei Fingern, also dem Daumen und dem Zeigefinger greifen lassen.
6. Natürliche Süße
Je nachdem wie süß du es magst kannst du den Porridge ganz ohne zu süßen essen und dafür zu mehr Obst bei den Toppings greifen, oder du süßt deinen Porridge auf natürliche Weise.
Damit kannst du deinen Porridge süßen:
- mit Obst wie Banane, Himbeeren,..
- mit Obstmus wie Apfelmus, Mangomus,..
- mit Trockenobst wie Datteln, Rosinen, Feigen,..
- Kokosblütenzucker, Reissirup, Honig,..
7. Verschiedene Toppings für das beste Porridge Grundrezept
Durch unterschiedlichste Toppings bringst du Abwechslung in dein Frühstück. Obst, verschiedene Nüsse, Nussmus, Joghurt, Trockenobst, Kakaobruch und vieles mehr sehen nicht nur toll aus, sondern schmecken auch noch gut und sorgen für jede Menge Ballaststoffe und Vitamine. Auch wenn dieses Rezept das beste Porridge Grundrezept ist, solltest du auf Abwechslung bei den Toppings nicht verzichten.
Doch nicht nur mit den Toppings kannst du für Abwechslung sorgen, denn auch in das Porridge selbst lassen sich bereits unterschiedliche Obstsorten, Nussmus oder Nüsse einarbeiten.
