Karotten-Marillen Suppe mit Rosmarin

Diese fruchtige Karotten-Marillen Suppe mit Rosmarin ist vegan und einfach zuzubereiten. Dabei sorgt sie für Abwechslung in der Suppenküche und ist ein absolutes Geschmackserlebnis.

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Ich liebe Suppen in allen möglichen Variationen und dabei kann es nicht ausgefallen genug sein. Neulich waren wir in einem Restaurant und als ich auf der Karte „Karotten-Marillen“ Suppe las war ich sehr skeptisch.

Ich wollte unbedingt wissen wie die Suppe schmeckt und habe sie mir trotz großer Zweifel bestellt und war sofort begeistert. Zuhause angekommen hatte ich beschlossen – „diese Suppe muss ich auch kochen“. Da mir im Gasthaus noch das Gewisse etwas fehlte, habe ich mich für eine Kombination mit Rosmarin und einem Schuss Zitronensaft für eine leicht säuerliche frische entschieden, die der Süße der Marillen etwas entgegenwirkt.

Und was soll ich sagen? Ich liebe diese Suppe und muss Sie daher unbedingt auch mit euch teilen! Für mich das perfekte Spätsommer Rezept!

Inhaltsverzeichnis

• Einfache Karotten-Marillen Suppe mit Rosmarin aus 7 Zutaten
• So wird die Karotten-Marillen Suppe mit Rosmarin gemacht
• Die perfekte Konsistenz von Suppen
• Was du zur Karotten-Marillen Suppe servieren kannst
• So wird die Karotten-Marillen Suppe mit Rosmarin aufbewahrt
• Meine liebsten Suppen-Rezepte
• FAQ – Häufig gestellte Fragen

Einfache Karotten-Marillen Suppe mit Rosmarin aus 7 Zutaten

Ich liebe ja Rezepte, für die nur wenige Zutaten notwendig sind. Tatsächlich benötigst du für diese Suppe nur 7 Zutaten, wovon du die meisten Zuhause haben wirst + Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Die Zutatenliste mit den genauen Mengenangaben findest du ganz unten im Rezept.

• Karotten: Karotten haben viele wertvolle Nährstoffe wie Provitamin A, Folsäure, Kalium, Magnesium, Eisen uvm. und sind daher besonders gesund
• Marillen: am Besten schmeckt die Suppe selbstverständlich mit frischen Marillen zur Marillensaison. Notfalls kannst du aber auch gefrorene Marillen verwenden.
• Rosmarin: für die Suppe habe ich frischen Rosmarin aus meinem Garten verwendet. Du kannst ihn aber auch ganz einfach am Balkon oder in der Wohnung ansetzen. Ansonsten gibt es mittlerweile in den meisten Supermärkten
• Zwiebel: ich habe eine mittelgroße, gelbe Zwiebel verwendet. So behält die Suppe ihre schöne orangene Farbe. Du kannst aber auch eine rote Zwiebel verwenden.
• Knoblauch: ohne Knoblauch ohne mich! Für mich ein absoluter Muss in jedem herzhaften Gericht
• Zitrone: die Zitrone sorgt dafür, dass die Süße der Marillen nicht zu dominant wird und sorgt für eine angenehme Säure
• Gemüsebrühe: viele gekaufte Gemüsebrühenpulver haben Zucker und andere nicht notwendige Zutaten. Achte hier auf die Zutatenliste.

So wird die Karotten-Marillen Suppe mit Rosmarin gemacht

Die perfekte Konsistenz von Suppen

Was ist eigentlich die perfekte Konsistenz von Suppen? Ich denke hierüber lässt sich streiten, denn da hat jeder seine ganz eigenen Vorliebe. Ich habe hierzu jedoch eine ganz klare Meinung!

Eine Suppe sollte weder so dickflüssig sein, dass man beim essen das Gefühl hat, einen Brei im Mund zu haben. Sie sollte aber auch nicht so flüssig sein wie ein Getränk. Die Kunst bei guten Suppenrezepten liegt darin, die perfekte Konsistenz zu finden.

Diese Suppe würde ich als eher dünnflüssiger zählen, vor allem auch, weil sie passiert wird. Doch sie ist immer noch dickflüssig genug um nicht als Getränk durchzugehen.

Wie isst du deine Suppe am Liebsten? Wenn du die Suppe etwas dünnflüssiger oder dickflüssiger magst, kannst du ganz einfach die Wassermenge im Rezept an deinen Geschmack anpassen.

Was du zur Karotten-Marillen Suppe servieren kannst

Ich liebe es ja, wenn zur Suppe etwas dazu serviert wird, was man in die Suppe tunken kann. Das sorgt nicht nur für unterschiedliche Konsistenzen, sondern sorgt auch dafür, dass die Suppe mehr sättigt.

Geröstetes Baguette: Die Suppe habe ich mit einem Stück geröstetem Baguette serviert. Hierzu kannst du das Baguette entweder mit Olivenöl bestreichen, mit Gewürzen bestreuen und im Backofen bei ca. 160°C backen oder in einer Pfanne mit etwas Olivenöl knusprig anbraten.

Blätterteig-Stangerl: Schneide einen Blätterteig in dünne Streifen, bestreue ihn mit Käse oder Gewürzen, drehe die Streifen eindrehen und im Backofen bei ca. 200°C für ca. 15 Minuten backen.

Sauerteig-Brot: Auch Sauerteigbrot ist eine tolle gesunde Ergänzung zur Suppe. Hier findest du ein ganz einfaches Rezept für selbstgemachtes Sauerteig-Brot.

Croûtons: Schneide Brot in Würfel und entferne, wenn du magst, die Rinde. Verteile die Brotwürfel auf einem Backblech und beträufel sie mit Olivenöl. Anschließend im Backofen bei 180 °C rösten. Wende die Croutouns während dem Backen immer mal wieder, bis sie goldbraun sind.

So wird die Karotten-Marillen Suppe mit Rosmarin aufbewahrt

Die Suppe kann problemlos am Vortag zubereitet werden. Solltest du die Suppe nicht am selben Tag (auf)essen, kannst du sie in einem luftdicht verschlossenem Behälter für ca. 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Notfalls kann die Suppe auch eingefroren werden. Im Gefrierfach ist die Suppe ca. ein halbes Jahr haltbar.

Meine liebsten Suppen-Rezepte

Ich könnte Suppen in allen erdenklichen Varianten beinahe täglich essen ohne mich daran satt zu sehen, denn es gibt so viele unglaublich leckere und unterschiedliche Rezepte, dass es nie langweilig wird. Hier habe ich dir 3 meiner absoluten Lieblings-Suppenrezepten verlinkt.