Einfacher Kartoffel-Lauch Strudel (mit Blätterteig)

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Wenn du nicht Lust hast ewig in der Küche zu stehen, dann ist dieser einfache Kartoffel-Lauch Strudel genau das wonach du suchst! Denn er ist super simple und wirklich schnell in der Zubereitung und eignet sich obendrein noch perfekt als Meal Prep. So sparst du jede Menge Zeit für die Dinge, die dir wirklich wichtig sind!

Dieses Rezept schmeckt der ganzen Familie und ist dabei so einfach gemacht und du musst dafür nicht stundenlang in der Küche stehen. Denn sind wir uns ehrlich, wir alle lieben schnelle und einfache Rezepte.

In diesem Blogbeitrag erfährst du wie der Kartoffel-Lauch Strudel zubereitet wird, welche Kartoffeln du dafür am Besten verwenden solltest, wie du den Strudel vegan zubereiten kannst, welche Beilagen dazu passen, welchen Teig du dafür verwenden kannst und vieles mehr!

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Inhaltsverzeichnis

• Welche Kartoffelsorte du für den Strudel verwenden solltest
• Zutaten für Kartoffel-Lauch Strudel
• Weshalb du deinen Strudel mit bereits gekochten Kartoffeln zubereiten solltest
  • Mehr gesunde Rezepte mit resistenter Stärke
• Schnellen Kartoffel-Lauch Strudel zubereiten – so geht´s!
  • Schritt 1: Kartoffeln und Lauch braten
  • Schritt 2: Kartoffel-Lauch Mischung würzen
  • Schritt 3: Blätterteig füllen
  • Schritt 4: Strudel backen
• Was passt zu einem Kartoffel Strudel?
• Einfacher Kartoffel-Lauch Strudel: Rezept Variationen
• Welcher Teig für einen einfachen Kartoffel-Lauch Strudel?
• Kartoffel Strudel vegan zubereiten
• It´s your turn!

Welche Kartoffelsorte du für den Strudel verwenden solltest

Ich habe bereits mehrmals den Fehler gemacht und bei Gerichten mit Kartoffeln zu der falschen Sorte gegriffen. Habt ihr schon mal Kartoffelpüree mit festkochenden Kartoffeln gemacht? Glaubt mir, probiert es nicht, ich spreche aus Erfahrung!

Auch bei diesem Rezept rate ich dir für ein optimales Ergebnis zu festkochenden Kartoffeln. Denn diese fallen nicht so leicht auseinander, enthalten weniger Stärke und werden nicht matschig.

Vermeide daher eine mehligkochende Kartoffelsorte.

Nachdem du nun weißt, welche Kartoffeln du für dieses Gericht verwenden solltest, sehen wir uns auch die anderen Zutaten noch an.

Zutaten für Kartoffel-Lauch Strudel

Dieser Kartoffel-Lauch Strudel ist super aromatisch und würzig und dabei so einfach in der Zubereitung und ich verrate dir welche Zutaten du dafür benötigst.

• Kartoffeln
• Lauch (Porree)
• Petersilie
• Knoblauch
• Sauerrahm
• Senf
• Bergkäse
• Blätterteig
• Ei
• Sesam
• Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskatnuss)

Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten in der Rezeptkarte.

Weshalb du deinen Strudel mit bereits gekochten Kartoffeln zubereiten solltest

Besonders gerne bereite ich die Kartoffeln für den Strudel bereits am Vortag zu. Dazu gare ich Kartoffeln und Lauch im Dampfgarer. Das erspart zum Einen das Anbraten und zum anderen bildet sich beim Abkühlen der Kartoffeln resistente Stärke. Diese ist besonders gesund für unsere Darmflora, sie wirkt sich positiv auf den Blutzuckerspiegel aus und kaum zu glauben, aber die Kartoffeln haben nach dem Auskühlen tatsächlich um einiges weniger Kalorien!

Wenn du noch mehr über resistente Stärke erfahren möchtest, kannst du in diesem ausführlichen Blogbeitrag über resistente Stärke nachlesen.

Mehr gesunde Rezepte mit resistenter Stärke

Resistente Stärke entsteht, wenn besonders stärkehaltige Lebensmittel abkühlen. Dabei ist es völlig irrelevant, ob die Gerichte anschließend wieder erwärmt werden – die resistente Stärke und ihre positiven Auswirkungen bleiben bestehen. Hier also zwei meiner liebsten Rezepte mit Kartoffeln. Wenn du sie am Vortag als Meal Prep zubereitest hast du somit am nächsten Tag ein fertiges Mittagessen welches gleichzeitig auch noch viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringt und weniger Kalorien enthält.

Schnellen Kartoffel-Lauch Strudel zubereiten – so geht´s!

Wie immer empfehle ich dir zuerst die Schritt-für-Schritt Anleitung anzusehen. Weiter unten im Beitrag findest du anschließend die Rezeptkarte mit Print-Funktion und den genauen Mengenangaben.

Schritt 1: Kartoffeln und Lauch braten

Schäle die Kartoffeln und schneide sie anschließend klein. Wasche den Lauch und schneide ihn in Röllchen. Nun kannst du mit Kartoffeln und Lauch mit etwas Olivenöl (bei geschlossenem Deckel) für ca. 20 Minuten (oder bis die Kartoffeln weich sind) braten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Während das Gemüse brät kannst du die Petersilie hacken.

Schritt 2: Kartoffel-Lauch Mischung würzen

Gib die Kartoffel-Lauch Mischung in eine Schüssel und füge dort anschließend Sauerrahm, Bergkäse, Senf, Petersilie und Gewürze hinzu und presse den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse hinein.

Schritt 3: Blätterteig füllen

Teile die Füllung auf zwei Blätterteige auf und platziere die Füllung mittig des Blätterteiges. Anschließend kannst du den Blätterteig zu zwei Strudel formen.

Schritt 4: Strudel backen

Verquirle ein Ei mithilfe einer Gabel in einer kleinen Schüssel.

Bestreiche die Strudel mit dem verquirlten Ei und bestreue sie mit Sesam.
Zum Schluss werden die Erdäpfel-Lauch Strudel bei 200°C für ca. 20-25 Minuten (oder bis der Strudel goldbraun ist) im Backofen gebacken.

Was passt zu einem Kartoffel Strudel?

Der Strudel für sich ist bereits sehr lecker. Doch hier erfährst du nun, womit ich den Kartoffel Strudel am Liebsten esse. Hier kommen meine Top 3:

• Mit einem schnellen Joghurt-Kräuter Dip
• Mit frischem Vogerlsalat (oder einer anderen Salatsorte)
• Mit Champignonsauce

Jetzt bin ich gespannt, womit isst du deinen Kartoffel-Lauch Strudel am Liebsten? Verrate es mir gerne in den Kommentaren.

Einfacher Kartoffel-Lauch Strudel: Rezept Variationen

Nachdem du nun weißt welche Zutaten du für den Strudel benötigst und wie er zubereitet wird, verrate ich dir noch, wie du den Kartoffel Strudel ganz einfach abwandeln und so für Abwechslung sorgen kannst.

• Brokkoli: eine meiner Liebsten Variationen ist kleine Brokkoli Röschen mit zur Kartoffel-Lauch Mischung zu geben!
• TK Gemüse: Tiefkühlgemüse auftauen und unter die Kartoffel-Lauch Mischung geben. So habt ihr gleich ne ganze Menge mehr Gemüse mit drinn.
• Champignons: schneide dazu die Champignons in Scheiben, brate sie mit etwas Olivenöl an und füge sie ebenfalls zur Kartoffel-Lauch Mischung. Wer Champignons liebt sollte diese variante ausprobieren
• Kürbis: ersetze die Kartoffeln durch Kürbis, du wirst erstaunt sein wie lecker das schmeckt!
• Spinat: du kannst den Lauch zum Beispiel auch durch jungen Blattspinat ersetzen. Kartoffeln und Spinat ist eine unschlagbare Kombi!

Welcher Teig für einen einfachen Kartoffel-Lauch Strudel?

Ich verwende für dieses Rezept einen gekauften Blätterteig. Du kannst diesen natürlich auch selbst herstellen, dies ist jedoch um einiges aufwendiger.

Doch nicht nur Blätterteig eignet sich hervorragend für den Strudel, auch mit Strudelteig, Yufka Blätter und Pizzateig habe ich dieses Rezept schon getestet und war jedes Mal begeistert.

Kartoffel Strudel vegan zubereiten

Du möchtest dieses Rezept ohne tierische Produkte zubereiten? Das ist kein Problem, ich verrate dir, wie du das Rezept ganz schnell und einfach veganisierst.

• Wie ersetze ich den Käse?
  Für Käse gibt es bereits tolle vegane Alternativen. Notfalls kannst du ihn aber auch einfach weglassen oder für den Käsegeschmack etwas Hefeflocken hinzugeben.
• Wie ersetze ich den Sauerrahm (saure Sahne)?
  Anstelle des Sauerrahms kannst du auch veganes Joghurt, veganes Skyr oder mein Favorite, selbstgemachten Cashewdip verwenden.
• Was kann ich anstelle vom Ei zum Bestreichen des Strudels verwenden?
  Hierfür kannst du Hafermilch (oder eine andere pflanzliche Milchalternative) mit Rapsöl mischen.

Wie du siehst kann dieses Gericht auch ganz leicht vegan zubereitet werden, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten. Achja, und veganen Blätterteig gibt es mittlerweile auch bereits zu kaufen!

It´s your turn!

Ich habe dir nun alles über dieses sensationelle Gericht verraten. Nun bist du an der Reihe und kannst dich an dem Rezept versuchen. Solltest du nach diesem Beitrag immer noch Fragen haben, dann schreibe mir doch gerne in den Kommentaren und ich helfe dir gerne weiter!

Wenn dir mein Rezept für den einfachen Kartoffel-Lauch Strudel mit Blätterteig gefallen hat, dann hinterlasse mir am Ende des Beitrags gerne eine Bewertung! Besonders freue ich mich über eine 5-Sterne Bewertung! Dadurch kann ich mit meinen Rezepten noch mehr Menschen erreichen und mehr Personen helfen, gesunde Rezepte in ihren Alltag einzubauen. Wenn du dem Rezept nur 1 oder 2 Sterne verleihen möchtest, dann freue ich mich über konstruktive Kritik, um meine Rezepte in Zukunft für euch zu verbessern!