Go Back

Panierter Parmesan - Spargel aus dem Backofen mit Lachs

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • 60 g Semmelbrösel
  • 70 g Parmesan
  • 2 Eier
  • 70 g Dinkelmehl
  • 500 g Spargel
  • 4 St. Lachsfilet
  • 1 Hand voll frische Kräuter
  • 5 Knoblauchzehen
  • frischer Thymian
  • 1 Zitrone
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Chiliflocken

Anleitungen
 

  • Parmesan reiben und Kräuter schneiden.
  • Parmesan, Kräuter und Semmelbrösel miteinander vermischen.
  • Die Enden des Spargels abschneiden.
  • Eier aufschlagen verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Spargel in  Mehl, danach in Ei und anschließend in der Semmelbröselmischung wälzen. 
  • Spargel bei 250 ° C für 15 Minuten backen.
  • Lachs mit Olivenöl und den Knoblauchzehen und den Thymianzweigen in einer Pfanne braten.
  • Den Lachs mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und etwas Zitronensaft würzen.