Rote Rüben Bagel
Durch die rote Rübe bekommen die Bagels eine schöne saftig pinke Farbe. Der Sesam oben drauf sorgt für den tollen Kontrast.
Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.
Zubereitungszeit 20 Minuten Min.
- 500 g Dinkelmehl
- 70 g Hafermilch
- 30 g Butter /Margarine
- 230 g rote Rüben Direktsaft
- 20 g Germ
- 10 g Salz
zum Bestreuen
- etwas weißer Sesam
- etwas schwarzer Sesam
Die Hafermilch und den rote Rüben Saft erwärmen.
Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig für mindestens 30 Minuten rasten lassen.
Aus dem Teig Bagels ausstechen und am Backpapier noch einmal für weitere 10 Minuten rasten lassen.
Die Bagels mit Wasser bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Bei 210 °C für 15 - 20 Minuten mit viel Dampf backen.