Man sagt doch, dass nur Gulasch aufgewärmt schmeckt, und das trifft auf mein veganes Kartoffelgulasch definitiv zu. Es wird so einfach zubereitet.
Inhaltsverzeichnis
- Veganes Kartoffelgulasch weckt Kindheitserinnerungen
- Party – Gulasch
- Zutaten für veganes Kartoffelgulasch
- Nur Gulasch schmeckt aufgewärmt
- Beilage zu Gulasch
Veganes Kartoffelgulasch weckt Kindheitserinnerungen
Als Kind war ich mit meinen Eltern oft in Ungarn, dort gab es das wohl beste Gulasch. Auch bei meinen Eltern gab es zuhause oft Gulasch. Ich liebte es als Kind die Kartoffeln mit der Gabel zu zerdrücken und mit dem Gulaschsaft zu vermischen. Eine merkwürdige Angewohnheit aber ich habe es geliebt!
Party – Gulasch
Mein veganes Kartoffelgulasch ist auch ideal für Partys und kann in großen Mengen vorbereitet werden. Deshalb gibt es dieses bei uns auch des Öfteren wenn wir mehr Besuch erwarten. Auch zu Silvester und anderen Partys ist dieses Gulasch der Renner!
Wenn du noch eine Idee für einen Nachtisch bei deiner Party benötigst, dann probiere doch diese zuckerfreien Cupcakes mit Champagner Frosting.
Zutaten für veganes Kartoffelgulasch
Für dieses Gulasch benötigst du zum Glück nur wenige Zutaten. Diese bekommst du im nächstgelegenen Supermarkt.
Du benötigst:
- Kartoffeln
- Zwiebel
- Knoblauch
- Rotwein
- Gemüsebrühe
- Tomatenmark
- Paprikapulver
- Olivenöl
- Gewürze
Nur Gulasch schmeckt aufgewärmt
So sagt man es zumindest. Denn Gulasch soll mehrmals aufgewärmt werden damit es sein volles Aroma entfalten kann. Deshalb lässt es sich auch prima am Vortag vorbereiten und hat an dem Tag, an dem die Gäste kommen keine Arbeit mehr.
Beilage zu Gulasch
Als Beilage zum Gulasch passen beispielsweise Vollkornbrot, Baguette, Spätzle und Naturjoghurt. Aber auch viele weitere Beilagen lassen sich perfekt zu Gulasch ergänzen.
Hier ein paar Ideen für dich:
- Brot
- Baguette
- Spätzle
- Semmelknödel
- Nudeln
- Reis
- cremige Polenta
- Rotkohl
- Sauerkraut
- Pilze
- Bohnen
- Roter Beete Salat
- Gurkensalat
- Krautsaat
Veganes Kartoffelgulasch
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 130 ml Rotwein
- 2 große Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Paprikapulver
- 1 TL scharfes Paprikapulver
- 1 L Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zusätzlich
- veganes Naturjoghurt
- Petersilie
Anleitungen
- Die Kartoffeln waschen und schneiden.
- Die Zwiebeln schälen, schneiden und mit Olivenöl in einem Topf anbraten.
- Die Kartoffeln hinzufügen und weiterbraten bis die Kartoffeln glasig werden.
- Den Knoblauch klein schneiden und noch kurz mitbraten.
- Die Gewürze und das Tomatenmark hinzufügen und gut durchmischen.
- Mit dem Rotwein und der Gemüsebrühe ablöschen und für ca. 1 Stunde bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Mit Naturjoghurt und Petersilie anrichten.
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