Ein schneller roter Linsen Aufstrich ist perfekt geeignet auf frischem Brot, als Dip für Gemüse und vieles mehr. Der Dip schmeckt besonders würzig und erinnert von der Konsistenz sehr stark an Hummus.
Inhaltsverzeichnis
- Alle Zutaten auf einem Blick
- Zucker in Aufstrichen
Nichts passt besser zu frisch gebackenem Brot wie ein selbstgemachter Aufstrich. Vor allem Hülsenfrüchte eigenen sich hervorragend für selbstgemachte (vegane) Aufstriche. Dieser Aufstrich ähnelt sehr stark dem beliebten Hummus, welcher aus Kichererbsen gemacht wird.
Alle Zutaten auf einem Blick
Für den Aufstrich sind zugegeben einige Zutaten notwendig. Doch das sind alles Zutaten, die bei uns zuhause immer vorrätig sind. Mein roter Linsen Aufstrich ist sehr aromatisch und ist dabei auch noch vegan und glutenfrei.
- rote Linsen: du kannst rote Linsen aus der Dose verwenden oder sie selbst kochen
- Walnüsse: diese können auch durch Pinienkerne, Sonnenblumenkerne oder anderes ersetzt werden
- Olivenöl: setze auf hochwertiges Olivenöl
- Ajvar: ist eine Paste aus Paprika
- Tahin: ist ein Sesammus
- Hefeflocken: werden in der veganen Küche gerne als Streukäseersatz verwendet (optional)
- Tomatenmark: Achte darauf das Tomatenmark zuckerfrei ist
- Knoblauch und Zwiebel
- Kräuter: am besten frisch! notfalls gehen jedoch getrocknete Kräuter auch
Zucker in Aufstrichen
Schon seit Jahren mache ich all meine Aufstriche selbst, denn wir lieben selbstgemachte Aufstriche zum Abendessen. Ganz davon abgesehen sind in den meisten gekauften Aufstrichen jede Menge Zucker und Chemie enthalten. Das hat mehrere Gründe. Zum einen ist Zucker ein Geschmacksverstärker und zum anderen auch ein sehr günstiger Füllstoff! Noch dazu macht Zucker den Aufstrich um einiges länger haltbar. Dieser roter Linsen Aufstrich ist aber eines ganz gewiss: OHNE ZUCKER UND OHNE CHEMIE.
Roter Linsen Aufstrich
Kochutensilien
- Hochleistungsmixer
Zutaten
- 200 g rote Linsen
- 50 g Walnüsse
- 6 EL Olivenöl
- 4 EL Ajvar
- 1 TL Tahin
- 3 EL Hefeflocken (15 g)
- 3 EL Tomatenmark
- 3 Knoblauchzehen
- 1/4 rote Zwiebel
- Salz, Pfeffer
- Zitronensaft
- Petersilie
- Thymian
Anleitungen
- Das Kochwasser der roten Linsen abseihen und die roten Linsen in den Hochleistungsmixer geben.
- Die Walnüsse, das Olivenöl, die Hefeflocken, die Zwiebel, den Knoblauch, die Kräuter (am besten frisch), das Ajvar, Tahin, Tomatenmark und den Zitronensaft zusammen in einem Hochleistungsmixer pürieren.
- Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem servieren kalt stellen.
Hallo, sieht super aus! Ich liebe Aufstriche genauso! Nur eine Frage, wozu sind die Hefeflocken? Habe ich noch nie gehört…? Kann ich die auch weglassen? Ist die Gärung wie bei normaler Hefe? Oder haben diese Flocken eine andere Aufgabe? Der Aufstrich muss ja nicht aufgehen wie ein Brot..?
Hallo liebe Mirjam!
Du hast recht, der Aufstrich muss natürlich nicht aufgehen wie ein Brot. Hefeflocken werden vor allem in der veganen Küche als Streukäseersatz verwendet und sorgen für einen sehr würzigen Geschmack in dem Aufstrich. Du kannst diese aber auch einfach weglassen, sie sind kein Muss! Ich hoffe ich kann dir damit weiterhelfen.
Liebe Grüße Stefanie