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Schoko – Pfannkuchen mit zuckerfreiem Nutella

Auf diesem Bild sind zuckerfreie Schoko Pfannkuchen zu sehen, die mit Nussmus, zuckerfreiem Nutella und Himbeeren gefüllt wurden.

Schoko – Pfannkuchen mit zuckerfreiem Nutella und Himbeeren, perfekt für ein schnelles und gesundes Frühstück. Dieses Frühstück ist zuckerfrei, vegan und blitzschnell zubereitet.

Inhaltsverzeichnis

  1. Schnelles gesundes Frühstück
  2. 5 Zutaten Pancakes
  3. Zuckerfreies Nutella
  4. Die richtige Pfanne

Schnelles gesundes Frühstück

Ein gesundes Frühstück ist der perfekte Start in den Tag. Es soll lange sättigen, nährstoffreich sein, am Besten ohne Zucker und schnell gehen muss es sowieso. Denn wer hat schon viel Zeit am morgen. Ich zumindest nicht! Und deshalb liebe ich solche schnelle und einfachen Rezepte. Das Rezept ist in nur 10 – 15 Minuten zubereitet.

5 Zutaten Pancakes

Es gibt doch nichts schlimmeres, als früh morgens aufzustehen und dann ewig in der Küche stehen zu müssen, um sich ein Frühstück vorzubereiten. Mit halb geschlossenen Augen, gähnend und knurrendem Magen. Deshalb muss es bei mir morgens immer schnell gehen und die Rezepte sollten nicht zu viele Zutaten haben. Zum Glück lässt sich dieses Rezept sogar bereits am Vortag zubereiten.

Du benötigst:

  • Dinkelmehl
  • Backkakao
  • Banane
  • Dattel 
  • Hafermilch

Zuckerfreies Nutella

Zuckerfreies Nutella – geht das denn? Ja klar! Die beliebte Schokocreme aus dem Supermarkt besteht zum Großteil aus Zucker, Palmöl und Haselnüssen. Meine zuckerfreie, vegane und glutenfreie Variante der Schokocreme ist nicht nur gesünder, sondern meiner Meinung nach auch viel besser und ist bei vielen Lesern hier sehr beliebt! Verrate mir doch auch du, wie du mein zuckerfreies Nutella findest!

Hier kommst du zum Rezept!

Hier ist ein zuckerfreies Nutella von vorne fotografiert zu sehen. Das Nutella wurde in einem Glas schön angerichtet und mit einem Löffel wird etwas von dem Nutella herausgelöffelt. Im Hintergrund steht ein altes Holzbrett und man sieht Eukalyptusblätter herunter hängen.
Zuckerfreies Nutella

Die richtige Pfanne

Wenn es eine Sache gibt, die ich in der Küche hart erlernen durfte, dann, dass man für Pfannkuchen und Pancakes eine gute Pfanne benötigt. Und glaubt mir, ich hab da so einiges probiert.
Achtet unbedingt darauf, dass ihr eine Pfanne mit einer guten Beschichtung habt, dies verhindert, dass euch die Pfannkuchen darin kleben bleiben und dann verbrennen, zerreißen und ihr die nerven verliert. Zudem gibt es eigene Pfannkuchen Pfannen, die verwende ich auch sehr gerne.

Mit einer gut beschichteten Pfanne und nur gaaaanz wenig Öl sind die Schoko – Pfannkuchen mit zuckerfreiem Nutella jedoch kinderleicht und im Handumdrehen zubereitet.

Schoko – Pfannkuchen mit zuckerfreiem Nutella

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Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Gericht Frühstück, Nachspeise
Portionen 5 Pfannkuchen

Zutaten
  

  • 1 Banane
  • 1 Dattel (optional)
  • 3 EL Backkakao
  • 200 g Hafermilch oder eine andere Milch (-alternative)
  • 90 g Dinkelmehl

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten gemeinsam in einen Hochleistungsmixer geben und gemeinsam pürieren.
  • Eine gut beschichtete Pfanne leicht einfetten und den Teig darin verteilen. Aus dem Teig können ca. 5 mittlere Pfannkuchen gemacht werden.

Zuckerfrei Frühstücken

Baked Oats mit flüssigem Nutellakern

Baked Oats mit flüssigem Nutellakern sind zuckerfrei, vegan und das perfekte Frühstück für groß und klein. Ja, dieses Rezept lieben wirklich alle und eignet sich auch ideal um deine liebsten bereits Valentinstagsmorgen zu überraschen.

Inhaltsverzeichnis

  1. Baked Oats mit flüssigem Nuteallkern ist wie Kuchen zum Frühstück
  2. Baked Oats nur mit Obst gesüßt
  3. Zuckerfreies Nutella
  4. Pimp your baked Oats
  5. Diese baked Oats sind
  6. Mehr zuckerfreie Rezepte für den Valentinstag

Baked Oats mit flüssigem Nutellakern ist wie Kuchen zum Frühstück

Kuchen zum Frühstück, klingt das nicht fabelhaft? Wenns doch nicht so ungesund wäre. Deshalb gibt es hier nun dieses Rezept. Gesund, schnell gemacht, beliebt bei Groß und Klein. Besonders lecker ist der flüssige Nutellakern unter dem Erdbeerherz. 

Baked Oats nur mit Obst gesüßt

Die Baked Oats werden nur mit Obst gesüßt, um genau zu sein benötigt ihr zum Süßen nur Apfelmus und eine Banane. Somit können auch diese baked Oats auch junge Kinder essen. Das zuckerfreie Nutella wird mit Datteln gesüßt. Dieses kann man notfalls auch weglassen oder durch ein Stück zuckerfreie Schokolade oder zuckerfreie Marmelade ersetzen.

Zuckerfreies Nutella

Nutella gibt es bei uns nur selten, aber wenn dann ist es meist selbstgemacht, selbstverständlich ohne Zucker, vegan und unglaublich lecker. Das Nutella besteht aus nur 4 Zutaten und alles was du dazu benötigst ist im Idealfall ein Hochleistungsmixer, notfalls geht es eventuell auch mit einem Pürierstab.
Zum Rezept für das zuckerfreie Nutella kommst du hier.

Hier ist ein zuckerfreies Nutella von vorne fotografiert zu sehen. Das Nutella wurde in einem Glas schön angerichtet und mit einem Löffel wird etwas von dem Nutella herausgelöffelt. Im Hintergrund steht ein altes Holzbrett und man sieht Eukalyptusblätter herunter hängen.
Zuckerfreies Nutella

Pimp your baked Oats

Baked Oats könnt ihr ganz nach euren Vorlieben zubereitet werden. Ich liebe zum Beispiel frische Beeren, Kirschen oder anderes Obst im Teig. Auch Mandelsplitter, Pistazien oder andere Nüsse können auf die Baked Oats gegeben werden. Probier dich also einfach durch und gestalte deine baked Oats ganz nach deinem Geschmack.

Diese baked Oats sind..

..zuckerfrei
..nur mit Obst gesüßt
..vegan
..ohne Mehl
..glutenfrei

Diese zuckerfreien baked Oats mit flüssigem Nutellakern sind das perfekte Frühstück. Ein Löffel sticht in die baked Oats, man sieht das flüssige Nutella herausquellen.

Mehr zuckerfreie Rezepte für den Valentinstag

Wenn du nun noch auf der Suche nach mehr zuckerfreien Rezepten für den Valentinstag bist, dann habe ich hier ein paar Vorschläge für dich.

Hier sind zuckerfreie Liebesbrief Cookies zu sehen, die auf einem Teller liegen und mit zuckerfreier Himbeer - Chiasamen Marmelade befüllt wurden.
zuckerfreie Liebesbrief Cookies
Auf diesem Bild ist ein zuckerfreier Lavakuchen zu sehen. Der Lavakuchen wurde mit frischen Beeren auf einem Teller angerichtet.
zuckerfreier und veganer Lavakuchen
Hier sind zuckerfreie Herzkrapfen zu sehen, die von vorne fotografiert wurden. Im Hintergrund steht eine zuckerfreie Aprikosen Marmelade.
zuckerfreie und vegane Herzkrapfen

Baked Oats mit flüssigem Nutellakern

Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Gericht Frühstück
Portionen 3

Zutaten
  

  • 120 g Haferflocken
  • 130 g Apfelmus
  • 160 g Hafermilch
  • 10 g Backpulver
  • 1/2 Banane

Zusätzlich:

  • 2 Erdbeeren
  • 3 TL zuckerfreies Nutella

Anleitungen
 

  • Die Haferflocken, das Apfelmus, die Hafermilch, das Backpulver und die Banane miteinander pürieren.
  • Den Boden von 3 kleinen Backformen mit der Masse bedecken.
  • 1 TL zuckerfreies Nutella je Schälchen in die Mitte setzen und vorsichtig den Rest der Masse darüber geben.
  • Die Erdbeeren halbieren, mit einem Plätzchenausstecher ein Herz ausstechen und die Masse setzen.
  • Anschließend bei 180°C für ca. 20 – 25 Minuten backen. (bei einer größeren Backform kann die Backzeit etwas länger sein)
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Allgemein

Zuckerfreier und veganer Lavakuchen

Auf diesem Bild ist ein zuckerfreier und veganer Lavakuchen aus nur 5 Zutaten zu sehen. Der Lavakuchen mit Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren und Physalis angerichtet.

Zuckerfreier und veganer Lavakuchen aus nur 5 Zutaten ist im sehr schnell gemacht, unfassbar schokoladig und perfekt für den Valentinstag geeignet.

Inhaltsverzeichnis

  1. Zuckerfreier und veganer Lavakuchen aus nur 5 Zutaten
  2. Aquafaba statt Eiweiß
  3. Am besten warm genießen
  4. Süßen mit Dattelpaste
  5. Schritt für Schritt Video für den Lavakuchen
  6. Zuckerfreie Valentinstags Rezepte

Zuckerfreier und veganer Lavakuchen aus nur 5 Zutaten

Ein Kuchen aus nur 5 Zutaten? Ja das geht tatsächlich. Zumal der Kuchen auch noch im Handumdrehen zubereitet ist, solltest du dieses Rezept auf jeden Fall ausprobieren. Bei mir muss das backen immer schnell und unkompliziert sein und genau diese Voraussetzungen erfüllt dieses Rezept.

Aquafaba statt Eiweiß

Wir alle kennen Eischnee, doch von Aquafaba haben die meisten bisher noch nie gehört. Dabei ist das ein Abfallprodukt für viele, obwohl man so unfassbar tolle Sachen damit kochen und backen kann. Worum handelt es sich bei Aquafaba nun also?

Aquafaba ist das Kochwasser der Kichererbsen und auch von weißen Bohnen. Machen wir eine Dose Kichererbsen auf leeren wir meist das Kochwasser weg und verwenden nur die Kichererbsen selbst. Dabei kann es in der veganen Küche wie Eischnee verwendet werden. Dazu wird das Aquafaba steif geschlagen und genau das verwenden wir auch für diesen Kuchen.

Mehr zu diesem Thema erfährst du hier.

Auf diesem Bild ist ein Schneebesen mit Aquafaba zu sehen. Dieses Bild ist das Titelbild des Beitrages alles über Aquafaba.
Alles über Aquafaba

Am besten warm genießen

Mein zuckerfreier und veganer Lavakuchen ist besonders lecker, wenn man ihn noch warm genießt. Denn dann ist er super saftig und kann mit Backkakao bestäubt werden und rundherum mit frischen Beeren und Früchten dekoriert.

Süßen mit Dattelpaste

Wie die meisten meiner Rezepte wird auch dieser zuckerfreier und veganer Lavakuchen nur mit Dattelpaste gesüßt. Anstatt Zucker kommt selbstgemachte Dattelpaste bei uns besonders gerne zum Einsatz. Wie du diese schnell und einfach herstellst erfährst du hier.

Auf diesem Bild ist eine selbstgemachte Dattelpaste zu sehen, die von vorne fotografiert wurde. Daneben liegt ein kleiner Löffel und Datteln.
selbstgemachte Dattelpaste

Schritt für Schritt Video für den Lavakuchen

Wie du den Lavakuchen zubereitest, kannst du dir auch in diesem Video ansehen. Denn er ist kinderleicht zubereitet. 

Zuckerfreie Valentinstags Rezepte

Am Blog findest du bereits viele zuckerfreie Rezepte für den Valentinstag um deine Liebsten damit zu verwöhnen und zu überraschen. Denn Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen.

Hier sind zuckerfreie Liebesbrief Cookies zu sehen, die auf einem Teller liegen und mit zuckerfreier Himbeer - Chiasamen Marmelade befüllt wurden.
Zuckerfreie Liebesbrief Cookies
Hier sind zuckerfreie Herzkrapfen zu sehen, die von vorne fotografiert wurden. Im Hintergrund steht eine zuckerfreie Aprikosen Marmelade.
Zuckerfreie und vegane Herz Krapfen

Zuckerfreier und veganer Lavakuchen

Aus nur 5 Zutaten lässt sich dieser Lavakuchen schnell und einfach zubereiten. Super saftig und kinderlicht zubereitet.
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Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Gericht Nachspeise
Land & Region Amerikanisch, österreich, deutschland, Französisch, schweiz
Portionen 4

Zutaten
  

  • 6 EL Aquafaba Kochwasser von Kichererbsen
  • 150 g Zuckerfreie Schokolade
  • 120 g Dattelpaste Rezept am Blog
  • 50 g Dinkelmehl
  • 1 Prise Backpulver

Anleitungen
 

  • Das Aquafaba mit dem Backpulver so lange schaumig rühren bis es steif wird.
  • Die Schokolade schmelzen und Abkühlen lassen.
  • Die Schokolade und die Dattelpaste vorsichtig unter 6 EL aufgeschlagenes Aquafaba heben.
  • Das Dinkelmehl unterheben und den Teig auf 4 Formen aufteilen.
  • Die Küchlein bei 200°C ober – unterhitze für ca. 10 Minuten backen.
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Zuckerfreie Liebesbrief Cookies

Auf diesem Bild sind zuckerfreie Liebesbrief Cookies zu sehen, die mit einer Himbeer - Chiasamen Marmelade gefüllt wurden und daneben liegen frische Himbeeren.

Zuckerfreie Liebesbrief Cookies für den Valentinstag mit zuckerfreier Himbeer – Chia Marmelade gefüllt. Schnell gemacht, wenige Zutaten und unglaublich lecker. So überraschst du deinen Liebsten am Valentinstag.

Inhaltsverzeichnis

  1. Zuckerfreie Liebesbrief Cookies am Valentinstag
  2. Zuckerfreier Mürbteig aus nur 4 Zutaten
  3. Zuckerfreie Himbeer – Chiasamen Marmelade
  4. So werden zuckerfreie Liebesbrief Cookies gemacht
  5. Selbstgemachte Dattelpaste

Zuckerfreie Liebesbrief Cookies am Valentinstag

Valentinstag ist etwas, was ich und mein Verlobter nicht feiern. Dennoch liebe ich es, alle möglichen Rezepte für den Valentinstag zu kreieren. Doch in Herzform, sieht ja alles gleich viel schöner aus. Außerdem fand zu mein Verlobter diese Cookies so unfassbar lecker, dass ich bereits jetzt weiß, was ich ihm nächstes Jahr zum Valentinstag schenken werde.

Zuckerfreier Mürbteig aus nur 4 Zutaten

Die Basis für zuckerfreie Liebesbrief Cookies ist ein zuckerfreier Mürbteig, welcher nur mit Datteln gesüßt wird. Das geht schnell und einfach. So benötigst du für den Teig nur 4 Zutaten. Diese 4 Zutaten haben wir immer zuhause.

Du benötigst:

  • Dinkelmehl
  • (vegane) Butter
  • Datteln/Dattelpaste
  • Salz

Zuckerfreie Himbeer – Chiasamen Marmelade

Für diese Cookies benötigt man ganz klar auch eine zuckerfreie Marmelade, aber leider gibt es solch eine kaum zu kaufen. Meist werden sie dann mit Traubensaftkonzentrat oder ähnlichem gesüßt. Daher mache ich meine Marmelade gerne selbst und für diese zuckerfreie Himbeer – Chiasamen Marmelade benötigt ihr auch nur 4 Zutaten, inklusive einem Pürierstab.

Du benötigst:

  • Tiefkühl Himbeeren
  • Chiasamen
  • Dattelpaste
  • Wasser

So werden zuckerfreie Liebesbrief Cookies gemacht

Die Zutatenliste ist kurz und die Herstellung super schnell und einfach. Wie du das ganze machst siehst du auch in diesem Video.

Selbstgemachte Dattelpaste

Aus Datteln und Wasser lässt sich eine super cremige Dattelpaste herstellen, mit der man unter anderem auch sehr gut backen kann. Und das ganz ohne Zucker. Deshalb habe ich mich auch bei diesem Rezept für diese Zuckeralternative entschieden.

Wie die Dattelpaste hergestellt wird erfährst du hier.

Auf diesem Bild ist eine selbstgemachte Dattelpaste zu sehen, die von oben fotografiert wurde. Daneben liegt ein kleiner Löffel und Datteln.
Selbstgemachte Dattelpaste

Mehr zuckerfreie Rezepte für den Valentinstag

Auf diesem Blog findest du bereits eine ganze Reihe an zuckerfreien Rezepten für den Valentinstag. Wie wäre es denn beispielsweise mit diesen zuckerfreien und veganen Herz – Krapfen? Denn die muss man einfach lieben. Außerdem dauert es ja nach dem Valentinstag nicht mehr lange, bis zum Faschingsdienstag. Die Krapfen können ebenso in runder Form ausgestochen werden, jedoch mag ich sie in Herzform besonders gerne.

Hier sind zuckerfreie Herzkrapfen zu sehen, die von vorne fotografiert wurden. Im Hintergrund steht eine zuckerfreie Aprikosen Marmelade.
Zuckerfreie und vegane Herz – Krapfen
Hier sind zuckerfreie Liebesbrief Cookies zu sehen, die auf einem Teller liegen und mit zuckerfreier Himbeer - Chiasamen Marmelade befüllt wurden.

Zuckerfreie Liebesbrief Cookies

Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Gericht Nachspeise
Land & Region österreich, deutschland, schweiz
Portionen 10

Equipment

  • Pürierstab
  • Plätzchenausstecher in Herzform
  • Backofen

Zutaten
  

Für den Mürbteig

  • 250 g Dinkelmehl
  • 120 g Butter (vegan)
  • 4 EL Dattelpaste (selbstgemacht)
  • 1/2 TL Salz

Für die Marmelade

  • 200 g Himbeeren
  • 1 EL Dattelpaste
  • 1 EL Chiasamen
  • 1 Schuss Wasser

Anleitungen
 

  • Mehl, Butter, Dattelpaste und Salz zu einem glatten Teig kneten und für 30 Minuten in dne Kühlschrank geben.
  • Die Himbeeren, Dattelpaste, Chiasamen und Wasser aufkochen, mit der Gabel zerdrücken oder kurz pürieren und für 10 Minuten leicht köcheln lassen.
  • Den Teig ausrollen, in 10×10 cm große Rechtecke schneiden.
  • Die Chia Marmelade darauf geben, die kanten mit Wasser bepinseln, 3 der Ecken nach innen falten.
  • Mit einem Keksausstecher Herzen ausstechen aus dem Teig und auf die "Briefumschläge" kleben.
  •  Bei 175°C für ca. 10 – 15 Minuten backen.
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Vegane und zuckerfreie Puddingteilchen

Auf diesem Bild sind vegane und zuckerfreie Puddingteilchen von oben fotografiert zu sehen. Die Puddingteilchen liegen auf einem weißen Teller und wurden mit frischem Obst belegt.

Vegane und zuckerfreie Puddingteilchen wecken bei mir Kindheitserinnerungen. Während die gekauften Exemplare vom Bäcker und Supermarkt oftmals voller Zucker stecken, sind hier nur natürliche Lebensmittel zum Einsatz gekommen. Zudem sind sie auch noch vegan.

Inhaltsverzeichnis

  1. Vegane und zuckerfreie Puddingteilchen wie vom Bäcker
  2. Obst deiner Wahl
  3. Veganer und zuckerfreier Hefeteig
  4. Gesunder Pudding für vegane und zuckerfreie Puddingteilchen

Vegane und zuckerfreie Puddingteilchen wie vom Bäcker

Als Kind liebte ich es, am Wochenende morgens mit meiner Mama zum Bäcker zu gehen. Dort gab es dann immer frisch gebackene Brötchen und Brot für das Frühstück. Etwas, dass wir auch nur von dort kannten, waren Puddingteilchen mit Obst belegt. An diese dachte ich neulich zurück und beschloss daraufhin, vegane und zuckerfreie Puddingteilchen zu backen. Und ich sag es euch, die sind noch besser als die vom Bäcker – versprochen!

Obst deiner Wahl

Für diese Puddingteilchen kannst du jedes Obst deiner Wahl verwenden. Ich habe mich hier für Kiwis, Erdbeeren und Himbeeren entschieden.
Hier noch ein paar Ideen, womit du sie noch belegen könntest. Eventuell auch je nach Saison das passende regionale Obst.

  • Marillen
  • Zwetschken
  • Heidelbeeren
  • Brombeeren
  • Ribisel
  • Pfrisich
  • Stachelbeeren

Unbedingt vermieden werden sollten hierfür Obst aus der Dose. Dieses wird meist in Zuckerwasser eingelegt und stark chemisch behandelt.

Veganer und zuckerfreier Hefeteig

Hefeteig vegan und zuckerfrei zu backen habe ich mittlerweile so oft gemacht, dass es mir sehr leicht von der Hand geht. Anfangs stellte mich dies aber vor große Herausforderungen. Da anstelle von Zucker selbstgemachte Dattelpaste verwendet wird, wird dem Teig weniger zusätzliche Flüssigkeit hinzugefügt als gewöhnlich. Anstelle von einem Ei verwende ich zum Backen sehr gerne ein Leinsamen Ei. Dies besteht aus 1 EL geschrotete Leinsamen und 3 EL heißem Wasser. Dies darf für 5 Minuten quellen und wird anschließend einfach zu den restlichen Zutaten gegeben. Notfalls kann auch eine zerdrückte Banane verwendet werden.

Gesunder Pudding für vegane und zuckerfreie Puddingteilchen

Für zuckerfreien Pudding verwende ich sehr gerne BIO Vanillepuddingpulver, welches richtige Vanille beinhaltet. Denn in den meisten fertigen Puddingpulver steckt einerseits Zucker und andererseits nur künstliches Vanillearoma. Anschließend wird das Pulver mit Hafermilch aufgekocht und mit selbstgemachter Dattelpaste gesüßt. 

Auf diesem Bild ist eine selbstgemachte Dattelpaste zu sehen, die von oben fotografiert wurde. Daneben liegt ein kleiner Löffel und Datteln.
Dattelpaste Rezept

Mehr zuckerfreie Rezepte

Vegane und zuckerfrei Puddingteilchen

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Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 5 Stdn.
Gericht Nachspeise
Land & Region österreich, deutschland

Equipment

  • Backofen

Zutaten
  

Hefeteig

  • 400 g Dinkelmehl
  • 100 g Dattelpaste
  • 250 g Hafermilch
  • 10 g frische Hefe
  • 1 Prise Salz

Pudding

  • 400 ml Hafermilch
  • 1 Pckg. BIO Vanillepuddingpulver
  • 3 EL Dattelpaste

Zusätzlich

  • Obst

Anleitungen
 

  • Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und die restlichen Zutaten unterkneten.
  • Den Teig an einem warmen Ort für ca. 2 – 4 Stunden ruhen lassen.
  • Den Pudding laut Packungsbeilage mit der im Rezept angegebenen Menge Hafermilch zubereiten.
  • Das Obst klein schneiden.
  • Den Teig dünn ausrollen und 12×12 cm große Rechtecke ausschneiden.
  • Die Ecken der Rechtecke nach innen falten, einen großen Kleck Pudding darauf verteilen und mit viel Dampf bei 175°C für ca. 15 Minuten backen. (Nicht zu lange, damit der Teig nicht trocken wird)
  • Mit dem frischen Obst belegen und genießen.
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Dinner Time

Selbstgemachte vegane Fischstäbchen

Auf diesem Bild sind selbstgemachte vegane Fischstäbchen zu sehen, die auf einem weißen Teller gemeinsam mit Kartoffel Wedges und einer veganen Joghurtsoße liegen.

In diesem Beitrag erfährt ihr wie ihr selbstgemachte vegane Fischstäbchen aus Tofu zubereiten könnt. Schnell, einfach und unkompliziert aus nur wenigen Zutaten. 

Inhaltsverzeichnis

  1. Das weckt Kindheitserinnerungen
  2. Woraus bestehen selbstgemachte vegane Fischstäbchen?
  3. Wie werden die Fischstäbchen zubereitet? Und benötige ich einen Dampfgarer?
  4. Beilagen für selbstgemachte vegane Fischstäbchen

Das weckt Kindheitserinnerungen

Es lieben doch alle Kinder Spaghetti, Pizza, Schnitzerl und Fischstäbchen. Oder etwa nicht? 
Ich jedenfalls zählt zu genau diesen Kindern!
Dies ist definitiv ein Gericht, welches in mir Kindheitserinnerungen weckt! Doch nun lebe ich seit ca. 9 Jahren ohne Fleisch und auch schon einige Zeit vegan und habe seither keine Fischstäbchen mehr gegessen. Umso größer war die Versuchung, mich nun an selbstgemachte vegane Fischstäbchen zu probieren. Ich muss sagen, dass ich von meinem eigenen Rezept begeistert bin! Im Supermarkt bekommt man mittlerweile auch vegane Fischstäbchen zu kaufen, jedoch sind diese mit jede Menge Chemie und Zucker versehen und genau darauf wollte ich natürlich verzichten. Wenn es dir genau so geht, dann solltest du unbedingt dieses Rezept testen!

Woraus bestehen selbstgemachte vegane Fischstäbchen?

Die Hauptzutat für selbstgemacht vegane Fischstäbchen ist Tofu. Dazu etwas Dinkelmehl, Noriflocken für den fischigen Geschmack und noch etwas Sojasauce, Leinsamenöl und Gewürze. Ganz einfache Zutaten, die sich in meinem Haushalt immer finden lassen. Das Leinsamenöl kann notfalls auch durch Olivenöl ersetzt werden und wer keine Noriflocken zuhause hat kann Noriblätter (die grünen Algenblätter, die für Sushi benötigt werden) verwenden.

Hier sind selbstgemachte vegane Fischstäbchen zu sehen, die von vorne fotografiert wurden. Die Fischstäbchen wurden gemeinsam mit einer veganen Joghurt - Dill Soße und Kartoffel Wedges angerichtet.

Wie werden die Fischstäbchen zubereitet? Und benötige ich einen Dampfgarer?

Am einfachsten ist es, wenn du einen Hochleistungsmixer zuhause hast. Dort gibst du ganz einfach die Zutaten hinein, pürierst sie und schon ist der Großteil der Arbeit gemacht. Auch ein Pürierstab kann anstelle eines Hochleistungsmixers aushelfen, jedoch schafft dieser es meist nicht, dass die Konsistenz so fein püriert wird. 

Anschließend gebe ich die Masse in den Dampfgarer. Wer so etwas nicht besitzt, könnte auch einen Bambus – Dampfgaraufsatz verwenden und die Masse dafür auf ein Backpapier streichen. Die Bambus – Dampfgaraufsätze gibt es oftmals bereits sehr günstig zu kaufen.

Beilagen für selbstgemachte vegane Fischstäbchen

Meine liebsten Beilagen zu veganen Fischstäbchen sind tatsächlich Pommes, oder besser gesagt Wedges. Diese können entweder im Backofen (so wie ich es gemacht habe), aber auch in der Heißluftfritteuse zubereitet werden.

Außerdem gehört zu Fischgerichten auch immer etwas Zitronensaft und ich habe noch eine selbstgemachte, vegane Joghurt – Dillsauce dazu gemacht. Diese Kombination ist der Hammer!

Das könntest du sonst noch zu den veganen Fischstäbchen essen:

  • Reis
  • gekochte Kartoffeln
  • Salat
  • Brötchen

Mehr vegane Rezepte

Es ist meine Leidenschaft Gerichte, die wir alle kennen gesünder nach zu kochen. Ein meiner absoluten Lieblingsrezepte ist beispielsweise das vegane Bratwurst Rezept! Aber auch die veganen Frikadellen aus Kidneybohnen solltest du probiert haben!

Selbstgemachte vegane Fischstäbchen

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Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region österreich, deutschland, schweiz
Portionen 2

Zutaten
  

Für den veganen Fisch:

  • 1 Tofu
  • 60 g Dinkelmehl
  • 3 EL Noriflocken
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Leinsamenöl
  • Salz, Pfeffer

Für die Panade:

  • 60 g Dinkelmehl
  • 100 g Hafermilch
  • 60 g Semmelbrösel
  • 1 Prise Paprikapulver
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen
 

  • Den Tofu gemeinsam mit den Gewürzen, dem Öl, den Noriflocken und der Sojasauce pürieren.
  • Die cremige Masse mit dem Dinkelmehl verkenten und den Teig auf den mit Öl bepinselten Dampfgareinsatz drücken. Den Teig ca. 8×20 cm groß niederdrücken.
  • Nun für ca. 20 Minuten bei 100°C im Dampfgarer dämpfen.
  • Die Masse kurz etwas auskühlen lassen und anschließend in die passende Form schneiden.
  • Das Dinkelmehl mit der Hafermilch und den Gewürzen verrühren und die Stäbchen zuerst dort hinein tunken und anschließend in den Semmelbröseln wälzen.
  • Die Fischstäbchen mit etwas Öl in einer Pfanne goldbraun braten.
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Vegane Bratwürste aus Kräuterseitlingen

Auf diesem Bild sind vegane Bratwürste aus Kräuterseitlingen zu sehen, die von schräg vorne fotogarfiert wurden. Die Bratwürste liegen auf Sauerkraut und daneben das Besteck.

Du dachtest Wurst ohne Fleisch wäre nicht möglich, dann hast du noch nie vegane Bratwürste aus Kräuterseitlingen probiert. Dieses Rezept ist schnell und einfach gemacht und kommt dabei ganz ohne Tofu aus.

Inhaltsverzeichnis

  1. Bratwurst mit Sauerkraut wie am Adventmarkt
  2. Kräuterseitlinge als Basis
  3. Seitan zum Binden
  4. vegane Bratwürste aus Kräuterseitlingen dämpfen

Bratwurst mit Sauerkraut wie am Adventmarkt

Als Kind war ich mit meinen Eltern und Großeltern in der Vorweihnachtszeit gerne auf Adventmärkten. Dort gab es Punsch, Raclette Brote, Bratapfel, Schokospieße und Bratwurst mit Sauerkraut. Auch wenn ich selbst schon lange kein Fleisch mehr esse, um genau zu sein, seit über 9 Jahren, erinnert mich der Geruch am Weihnachtsmarkt noch heute an die schönen Kindheitserinnerungen.

Kräuterseitlinge als Basis

Nicht jeder mag Tofu und auch nicht jeder verträgt ihn. Aus diesem Grund wollte ich für dieses Rezept eine andere Basis verwenden. Da ich momentan super gerne Kräuterseitlinge koche und wir noch welche zuhause hatten, versuchte ich mich an diesem Rezept, welches mir schon seit Tagen im Kopf herumschwirrte und war begeistert, wie einfach das ging und wie gut sie schmeckten! 

Seitan zum Binden 

Auch wenn Kräuterseitlinge eine eher feste Konsistenz haben, benötigte ich noch etwas zum Binden. Dabei habe ich mich für eine Seitanbasis entschieden. Diese bekommt ihr bei DM und in vielen Reformhäusern. Seitan ist nichts anderes als Weizeneiweiß (Gluten) und macht die Würste besonders elastisch. Seitan hat zubereitet eine fleischähnliche Konsistenz und ist Teil der traditionellen japanischen Küche.

Vegane Bratwürste aus Kräuterseitlingen dämpfen

Bevor die Würste in der Pfanne gebraten werden können, müssen sie zuvor noch gedämpft werden. Das funktioniert besonders gut in einem Dampfgarer. Wer keinen Dampfgarer besitzt kann sich mit einem Bambus – Dampfgarer oder einem Dampfaufsatz für den Kochtopf Abhilfe schaffen. Solltest du keine dieser Alternativen besitzen, dann lege ganz einfach ein Sieb über einen Kochtopf und bringe etwas Wasser im Topf zum Kochen. Nun kannst du die Würste in das Sieb legen, den Deckel schließen und die Würste darin garen.

Mehr vegane Rezepte

Auf diesem Blog drehte sich von Anfang an alles um zuckerfreie Rezepte. Da ich bereits seit über 9 Jahre kein Fleisch mehr esse, waren die Rezepte auch automatisch vegetarisch. Doch in den letzten 1,5 Jahren hat sich meine Ernährung verändert weshalb alle neuen Rezepte auf diesem Blog nicht nur zuckerfrei, sondern auch vegan sind!

Vegane Bratwürste aus Kräuterseitlingen

Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region österreich, deutschland, schweiz

Zutaten
  

  • 200 g Kräuterseitlinge
  • 70 g Seitanbasis
  • 2 EL Sojasauce
  • 1/2 EL Zwiebelpulver
  • 1/2 EL Knoblauchpulver
  • 1 TL Paparikapulver
  • Salz, Pfeffer
  • Öl

Anleitungen
 

  • Die Kräuterseitlinge mit der Sojasauce und den Gewürzen püriren.
  • Die Seitan – Basis hinzufügen und miteinander verkneten.
  • Aus der Masse 8 Würstchen formen und für ca. 15 – 20 Minuten dämpfen. Entweder im Dampfgarer oder ein Sieb über einen Topf mit kochenden Wasser geben und dort bei geschlossenem Deckel die Würste dämpfen.
  • Die Bratwürste mit etwas Öl in einer Pfanne braten bis sie schön goldbraun sind.
Keyword vegane Bratwürste, vegane Bratwurst, vegetarische Bratwurst

Allgemein

Zuckerfreie Bananen – Haferflocken Kekse

Schnelle vegane und zuckerfreie Bananen – Haferflocken Kekse bestehen aus nur wenigen Zutaten, die du immer zuhause hast und sind unfassbar lecker. Meist sind sie mindestens genau so schnell aufgegessen wie sie gemacht sind.

Inhaltsverzeichnis

  1. Leckere Kekse für jeden Tag
  2. Perfekt zum Naschen zwischendurch
  3. Vegane und zuckerfreie Bananen – Haferflocken Kekse – so geht’s
  4. Tipps zum Rezept – so gelingen die zuckerfreien Bananen – Haferflocken Kekse
  5. Mehr Rezeptideen für Heißhungerattacken
  6. Weitere Rezepte, die nur mit Banane gesüßt werden
  7. Sag mir deine Meinung

Leckere Kekse für jeden Tag

An manchen Tagen überkommt mich der Heißhunger und ich habe Lust auf etwas Süßes. Aus diesem Grund sind diese leckeren Cookies entstanden, denn das süße Naschen kann ja auch gesund gestaltet werden. Ich probierte mich an einem Rezept für zuckerfreie Cookies, die nicht nur für die Weihnachtszeit geeignet sind, sondern für jeden Tag.

Perfekt zum Naschen zwischendurch

Wer früher oftmals zum Naschen zur Schokolade gegriffen hat, könnte es dieses Mal mit zuckerfreie Bananen – Haferflocken Kekse probieren. Sie sind aufgrund der natürlichen Süße auch für Kleinkinder geeignet und passen in jede Brotdose.

Vegane und zuckerfrei Bananen – Haferflocken Kekse – so geht`s

Das Reel zu diesem Rezept hat wurde auf Instagram mehr als 2,8 Millionen Mal gesehen und wurde unzählige Male von vielen Followern getestet. Da kann ich nur sagen, wer dieses Rezept noch nicht probiert hat, sollte das schleunigst tun!

So geht´s:

  1. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
  2. Die restlichen Zutaten hinzugeben und miteinander verrühren.
  3. Mit einem Löffel Teigklekse auf das Backpapier geben und die Cookies bei 175°C für ca. 20 – 25 Minuten backen.

Tipps zum Rezept – so gelingen die zuckerfreien Bananen – Haferflocken Kekse

Diese Cookies sind wirklich kinderleicht gemacht, doch ich habe hier ein paar Tipps für dich, damit sie auch wirklich gelingen. 

  • verwende bereits sehr reife oder am Besten überreife Bananen, dadurch werden die Kekse süßer
  • besonders lecker und noch saftiger werden die Kekse, wenn du einen Apfel hineinraspelst
  • lasse die Haferflocken kurz in der Flüssigkeit ziehen, dadurch wird die Keksmasse etwas kompakter
  • wer Bananen nicht mag, kann diese auch durch Apfelmus ersetzen. 
  • Solltest du keine Kakaonibs zuhause haben, kannst du diese weglassen oder durch zuckerfreie Schokolade ersetzen

Mehr Rezepte für Heißhungerattacken

Am Blog findest du viele zuckerfreie Rezepte die perfekt geeignet sind für Heißhungerattacken, um in diesen Momenten nicht zu Süßkram mit raffiniertem Zucker greifen zu müssen.
Ich verrate dir daher, welche dieser Rezepte ich besonders gerne mag.

Weitere Rezepte, die nur mit Banane gesüßt werden

Wenn du nicht gerne zu Datteln greifst, findest  du hier einige Rezepte die nur mit Banane gesüßt werden. Zudem werden Bananen in der veganen Küche gerne als Ei Ersatz beim Backen verwendet. Ich bin gespannt, welches dieser Rezepte du am Liebsten magst und freue mich auf deine Rückmeldung.

Sag mir deine Meinung

In meinen Rezepten steckt viel Arbeit und Liebe. Deshalb freue ich mich umso mehr, wenn du mir deine Meinung zu diesem Rezept in einem Kommentar hinterlässt. Ich bin auf eure Kreationen gespannt und freue mich, wenn ihr mich auf Instagram in euren Storys markiert.

Zuckerfreie Bananen – Haferflocken Kekse

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Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 25 Min.
Gericht Kleinigkeit
Land & Region österreich, deutschland
Portionen 1 Blech

Zutaten
  

  • 1,5 Bananen
  • 80 g Hafermilch
  • 80 g Dinkelmehl
  • 50 g Haferflocken
  • 25 g Kakao Nibs
  • 1 TL Backpulver
  • etwas Zimt

Anleitungen
 

  • Die Banane mit einer Gabel zerdrücken.
  • Die restlichen Zutaten hinzufügen und miteinander verrühren.
  • Anschließend mit einem Löffel Cookies am Blech formen und bei 175°C für ca. 20 Minuten backen.
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Allgemein

Vegane und zuckerfreie Mandarinen Tarte

Auf diesem Bild ist eine vegane und zuckerfreie Mandarinen Tarte zu sehen, welche von oben fotografiert wurde. Daneben liegt ein Tortenheber und Mandarinen.

Eine vegane und zuckerfreie Mandarinen Tarte mit knusprigen Dinkelboden, kombiniert mit saftigen Mandarinen und darunter einem veganen Vanillepudding. Schnell und einfach selbstgemacht.

Inhaltsverzeichnis

  1. Veganes Tarte Rezept
  2. Vielseitige zuckerfreie Tarte
  3. So wird die vegane und zuckerfreie Mandarinen Tarte gemacht
  4. Diese vegane und zuckerfreie Mandarinen Tarte ist
  5. Das solltest du beachten
  6. Mit Dattelpaste süßen

Veganes Tarte Rezept

Im Winter ist das Sortiment an Obst etwas eingeschränkt, doch ich liebe die Zitrusfrüchte zu dieser Saison. Mandarinen habe ich bereits als Kind geliebt und vielleicht habt ihr noch vom Nikolaussackerl einige Mandarinen übrig. Dann solltet ihr definitiv dieses Rezept ausprobieren.

Hier sind viele Mandarinen auf einem runden Holzbrett zu sehen. Daneben steht eine Schüssel mit bereits geschälten Mandarinen.

Vielseitige zuckerfreie Tarte

Für diese vegane und zuckerfreie Tarte benötigst du einige besonders saftige und fruchtig süße Mandarinen. Wenn du jedoch keine Mandarinen magst, dann kannst du diese auch ganz einfach durch ein anderes Obst deiner Wahl ersetzen. Wie wäre es mit Äpfeln oder Pflaumen? Oder wie wärs mit frischen Erdbeeren?

Diese vegane und zuckerfreie Mandarinen Tarte liegt auf einem großen runden Holzbrett. Daneben liegt ein Tortenheber und einige Mandarinen.

So wird die vegane und zuckerfreie Mandarinen Tarte gemacht

Schritt 1: Bereite den veganen Mürbteig vor

Der Mürbteig ist dem Teig meines zuckerfreien Pflaumen – Brombeer Galette sehr ähnlich. Er besteht nur aus Mehl, veganer Butter, Dattelpaste und Salz. Verknete alle Zutaten zu einem glatten Teig, entweder mit einer Küchenmaschine, oder du tauchst deine Hände zuvor kurz in Wasser mit Eiswürfeln, damit die Butter beim Kneten mit den Händen nicht weich wird. 
Anschließend darf der Teig für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Nach der Ruhezeit Wird der Teig mit einem Nudelwalker auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausgerollt.

Auf diesem Bild ist ein veganer Tarte Teig zu sehen, welcher mit einem Nudelwalker ausgerollt wird. Der Teig ist für die vegane und zuckerfreie Mandarinen Tarte.

Schritt 2: Den Teig an die Tarteform anpassen

Der Teig wird vorsichtig in die Tarteform gelegt. Aufgrund des hohen Butteranteils im Teig, ist das einfetten der Form nicht mehr notwendig. Drücke ihn mit deinen Händen leicht in die Form und schneide mithilfe eines Messers den Rand zurecht.

Dieses Bild wurde von oben fotografiert. Der Tarte Teig wurde an die Tarteform angepasst, daneben liegen Messer und übrig gebliebener Tarteteig.

Schritt 3: Vanillepudding für die Füllung

Die vegane und zuckerfreie Mandarinen Tarte wird mit einem veganen Vanillepudding gefüllt, worauf anschließend die Mandarinen verteilt werden. Für die Puddingcreme werden Hafermilch, Dattelpaste und ein zuckerfreies BIO Vanillepuddingpulver miteinander verrührt. Sobald der Pudding ausgekühlt ist, kannst du ihn auf dem Teig verstreichen.

Auf diesem Bild wurde der Vanillepudding auf dem Tarteboden verteilt. Durch den Vanillepudding wird die vegane und zuckerfreie Mandarinen Tarte besonders saftig.

Schritt 4: die Mandarinen auf der Tarte verteilen

Nun kannst du die Mandarinen auf dem Pudding verteilen, beachte dabei, dass du so viel wie möglich von den weißen Häuten der Mandarinen herunter nehmen solltest, denn durch diese kann deine Tarte bitter werden. Lege die Mandarinenstücke der Reihe nach auf den Vanillepudding, fange dabei am Besten ganz außen und arbeite dich dabei spiralförmig nach innen vor.

Diese vegane und zuckerfreie Mandarinen Tarte ist

  • schnell gemacht
  • völlig ohne tierische Produkte
  • nur mit Obst gesüßt (Dattelpaste)
  • mit Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl
  • unfassbar lecker
  • gesund
  • natürlich süß
  • das perfekte Dessert

Das solltest du beachten

Damit dir deine Tarte auch wirklich gelingt solltest du diese folgenden Dinge beachten:

  • entferne möglichst alle weißen Fäden der Mandarinen, damit deine Tarte nicht bitter wird
  • achte bei deinem Puddingpulver, dass kein Zucker und nur echte Vanille auf der Zutatenliste steht, in billigeren Produkten stecken oftmals Haushaltszucker und Aroma 
  • achte darauf, dass sich beim Zubereiten des Puddings keine Klümpchen darin bilden

Mit Dattelpaste süßen

Diese vegane und zuckerfreie Mandarinen Tarte wird nur mit selbstgemachter Dattelpaste gesüßt. Diese besteht nur aus Wasser und Datteln und du kannst ihn für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren. Solltest du mehr Dattelpaste herstellen als du benötigst, kannst du den Rest auch einfrieren und bei Bedarf schnell auftauen.

Auf diesem Bild ist eine selbstgemachte Dattelpaste zu sehen, die von oben fotografiert wurde. Daneben liegt ein kleiner Löffel und Datteln.
Selbstgemachte Dattelpaste

Vegane und zuckerfreie Mandarinen Tarte

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Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 35 Min.
Gericht Nachspeise
Portionen 1

Equipment

  • 1 Tarteform

Zutaten
  

Zutaten Boden

  • 100 g Dinkel – Vollkornmehl
  • 160 g Dinkelmehl
  • 130 g Butter
  • 60 g Dattelpaste
  • 1 Prise Salz

Zutaten Pudding

  • 350 g Hafermilch
  • 1 Pckg Vanillepuddingpulver BIO
  • 2 EL Dattelpaste

Zusätzlich

  • 8 – 10 Mandarinen

Anleitungen
 

  • Die Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig kneten und für ca. 30 Minuten kühl stellen.
  • 6 EL der Hafermilch mit dem Puddingpulver verrühren. Die restliche Milch währenddessen aufkochen.
  • Die Milch kurz vom Herd nehmen, das aufgelöste Pulver unter ständigem Rühren untermischen und noch einmal kurz aufkochen.
  • Die Mandarinen schälen und darauf achten, dass der Großteil der weißen Fäden entfernt wird.
  • Den Teig ausrollen und in die Tarteform geben.
  • Den Pudding auf den Teig geben, verstreichen und die Mandarinen spiralförmig auf der Puddingcreme verteilen.
  • Die Tarte bei ca. 190°C für ca. 25 Minuten backen.
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Suppen und Eintöpfe

Veganes Madras Curry

Auf diesem Bild ist ein veganes Madras Curry zu sehen, welches von oben fotografiert und mit Reis und Sesam angerichtet wurde. Daneben liegen zwei Gabeln und eine Schüssel mit frisch geschnittenem Lauch.

Veganes Madras Curry mit gelben Linsen, Brokkoli, Lauch und Kürbis hält lange satt, perfekt geeignet für eine low carb Ernährung, vegan, zuckerfrei und glutenfrei.

Inhaltsverzeichnis

  1. Curry Pasten
  2. Zutaten für ein veganes Madras Curry
  3. Veganes Madras Curry kochen
  4. Curry Rezepte

Curry Pasten

In Supermärkten und Asialäden gibt es die unterschiedlichsten Currypasten zu kaufen. Auch bei gewissen Onlinehändlern sind diese erhältlich. Es gibt sie in unterschiedlich großen Mengen zu kaufen. Angefangen von kleinen Säckchen bishin zu großen Dosen gefüllt mit Currypasten.

Doch auch bei den Currypasten ist Vorsicht gefragt, denn sie werden oftmals mit Zucker oder Shrimps versehen. Ein Blick auf die Zutatenliste verratet euch, was in der Currypaste enthalten ist und im besten Fall findet ihr dort überwiegend Gewürze und ein bisschen Öl aufgelistet.

Zutaten für ein veganes Madras Curry

Für das vegane Madras Curry benötigt ihr nicht all zu viele Zutaten. Außerdem lässt sich das Gemüse auch durch jedes andere beliebige Gemüse ersetzen und du kannst damit deine Gemüsevorräte aufbrauchen und musst für dieses Gericht nicht extra einkaufen fahren. Ich verrate dir jedoch, was ich für dieses Gericht verwendet habe.

Du benötigst:

  • Brokkoli
  • Kürbis
  • gelbe Linsen
  • Lauch
  • Kokosmilch
  • Madras Curry
  • Zitrone
  • Erdnussöl

Alternativ zum Erdnussöl kannst du auch jedes andere beliebige pflanzliche Öl verwenden. Ich bevorzuge jedoch Erdnussöl und Sesamöl bei asiatischen Gerichten.

Veganes Madras Curry kochen

Madras Curry wird meist mit Hühnerfleisch gekocht. Doch genau das liebe ich am Curry, man benötigt einfach kein Fleisch dafür. Man muss nichts ersetzen. Klar kannst du stattdessen Tofu oder ähnliches mit dazu geben, aber notwendig ist das definitiv nicht.

Curry Rezepte

Ich bin ein absoluter Fan von asiatischen Gerichten, weshalb es bei uns auch sehr oft Curry gibt. Für mich die beste Art von Resteverwertung. Am Blog findest du bereits einige weitere Rezepte, die du unbedingt testen solltest.

 

Veganes Madras Curry

Veganes Madras Curry ist ein schnelles Rezept mit viel Gemüse. Perfekt geeignet für Meal Prep.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 35 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region asiatisch
Portionen 4

Zutaten
  

  • 1 Brokkoli
  • 1/2 Kürbis
  • 1/3 Lauch
  • 3/4 Tasse gelbe Linsen
  • 2 Dosen Kokosmilch
  • 2 EL Madras Currypaste
  • 2 EL Currypulver
  • 1/4 Zitrone
  • Erdnussöl
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen
 

  • Das Gemüse klein schneiden und die gelben Linsen in etwas Salzwasser kochen.
  • Den Kürbis mit etwas Erdnussöl kurz anbraten.
  • Die Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten.
  • Das restliche Gemüse hinzufügen und mit der Kokosmilch aufgießen.
  • Das Curry solange köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
  • Anschließend das Currypulver, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und die gelben Linsen hinzufügen.
  • Noch einmal erhitzen und anschließend mit Reis, Kartoffeln oder Pfannenbrot servieren.
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