Zuckerfreier Zwetschgenkuchen erweckt Kindheitserinnerungen bei mir. Zugegeben, damals war der Zwetschgenkuchen bei uns zuhause nicht zuckerfrei. Ich habe meine Kindheitserinnerung in eine gesündere Variante abgewandelt.
Inhaltsverzeichnis
- Regionales Obst
- Zuckerfreier Zwetschgenkuchen mit gesunden Zutaten
- Zuckerfreie Kuchen
Regionales Obst
Das Angebot an tropischen Früchten ist mittlerweile gigantisch. Die Früchte aus anderen Ländern werden noch unreif gepflückt und mit Schiffen und Flugzeugen zu uns in den Supermarkt transportiert. Durch das zu frühe Ernten geht leider einiges an Geschmack verloren und unser ökologischer Fußabdruck aufgrund des langen Transportweges ist auch erschreckend. Dabei sollten wir uns doch darüber freuen, welche unheimlich tollen Früchte auch bei uns in Österreich und Deutschland wachsen. Während wir im Sommer ein großes Angebot an Beeren haben, gibt es im Herbst unglaublich leckere und saftige Zwetschken, Äpfel und Marillen. Diese werden erst gepflückt wenn sie reif sind können im eigenen Garten wachsen, beim Bauern nebenan gekauft werden oder auf einem Bauernmarkt im Ort. Es schmeckt also besser aufgrund ihrer Reife, es ist besser für die Umwelt und wir unterstützen damit die Bauern in unserer Umgebung.
Zuckerfreier Zwetschgenkuchen mit gesunden Zutaten
Den Unterschied schmeckt man einfach, wenn beim Backen hochwertige Zutaten verwendet werden. Mein zuckerfreier Zwetschgenkuchen schmeckt Erwachsenen und Kinder und ich habe dabei auf BIO, vegan, zuckerfrei und vollwertig gesetzt! Denn ein Kuchen kann auch ohne jede Menge Zucker, Weißmehl und Butter lecker und fluffig schmecken.
- BIO Zwetschken
- Dinkelmehl: das Dinkelmehl habe ich mit meiner Getreidemühle selbst gemahlen aus dem Dinkel von unserer Nachbarin, welche einen kleinen Bauernhof besitzt
- Leinsamen anstatt Eier
- Rapsöl anstelle von Butter
- Joghurt: für den Kuchen habe ich veganen Joghurt verwendet. Doch es kann jedes gewünschte Joghurt verwendet werden
- Dattelpaste zum Süßen
Zuckerfreier Kuchen
Mehr zuckerfreie Kuchen findest du unter der Kategorie “zuckerfrei backen” auf meinem Blog. Um dir aber das Suchen zu ersparen, stelle ich dir hier mein Lieblingsrezept für zuckerfreien Kuchen vor. Denn nicht nur mein zuckerfreier Zwetschgenkuchen ist es wert ihn zu backen, am Blog findest du jede Menge zuckerfreie und vegane Rezepte.
Zuckerfreier Zwetschkenkuchen mit Zimt
Zutaten
- 10 Zwetschken
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 50 g Dinkelmehl
- 110 g Joghurt (Soja)
- 30 g Rapsöl
- 2 Leinsameneier (optional: Eier)
- 1 TL Zimt
- 1/2 Pckg Backpulver
- 160 g Dattelpaste
- 1 Prise Salz
- 3 EL Dattelpaste
Anleitungen
- Zwetschken schneiden.
- Alle anderen Zutaten zu einem glatten Teig rühren.
- Den Ofen auf 180° C vorheizen.
- Den Teig in die Kuchenform füllen und mit den Zwetschken belegen.
- Den Kuchen für 40 Minuten bei 180°C backen.
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