Zuckerfreie Mango – Kokos Kekse

Zuckerfreie Mango – Kokos Kekse sind wirklich extrem lecker. Sie werden nur mit Obst gesüßt und bestehen aus nur 8 Zutaten.

Inhaltsverzeichnis

1. Sommerliche Kekse
2. Kokos – Liebe
3. Utensilien

Sommerliche Kekse

Weihnachtskekse kennen wir doch alle aber sommerliche Kekse? Gibt es das Wort „sommerlich“ so überhaupt“? Naja, ihr wisst was ich damit meine. Diese Kekse schmecken einfach wie Urlaub in Keksform. Hachja, wenn ihr diese Kekse riechen und schmecken könntet, dann wüsstet ihr was ich mit meinen Worten meine. Die Kombination von Mango und Kokos ist einfach herrlich. Es schmeckt, also würde man sich den Urlaub direkt nach Hause holen. Und Kekse sind ja schließlich nicht nur was für Weihnachten, nein! Auch im Sommer dürfen Kekse bei mir nicht fehlen.

Kokos – Liebe

Ich liebe Kokos ja in jeder erdenklichen Form. Kokosraspeln, Kokosmehl, Kokosmilch, Kokosdrink, Kokosmus, Kokoswasser.. die Liste der Kokosprodukte ist endlos und meine Liebe zu diesen Produkten ebenfalls. Aber Kokos geht halt irgendwie auch gefühlt immer. Die Kombination von Mango und Kokos ist aber unschlagbar. Aus genau diesem Grund liebe ich zuckerfreie Mango – Kokos Kekse auch so sehr. Wenn du genau so ein Kokosfan wie ich bist, dann solltest du unbedingt auch das vegane Kürbis Curry und das Himbeer Raffaelo Porridge ausprobieren.

Utensilien

Das tolle an diesem Rezept ist, dass du nur sehr wenige Utensilien benötigst. Im Idealfall hast du einen Hochleistungsmixer, mit welchem du die Mango und die Banane pürieren kannst. Notfalls geht dies sonst eventuell auch mit einem Stabmixer.
Wenn du magst, kannst du die Zutaten anschließend mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer miteinander verrühren. Wenn du magst, kannst du aber auch hier alternativ einen gewöhnlichen Schneebesen verwenden. 

Für die Kekse benötigst du übrigens auch gar keine Keksausstecher, denn du musst nur mit einem Löffel Teigkleckse auf ein Backblech geben. Also probiere das Rezept am besten gleich aus.

Mango – Kokos Kekse

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Gericht Nachspeise

Portionen 6 Personen

Zutaten

  

• 1 Mango
• 1 Banane
• 1 Ei
• 50 ml Hafermilch
• 110 g Dinkelmehl
• 120 g Haferflocken
• 70 g Kokosraspeln
• 1/2 P. Backpulver

Anleitungen

 

• Mango, Banane, Ei und Milch in einem Mixer pürieren.
• Alle Zutaten miteinander vermischen.
• Kleine Teigklekse auf dem Backpapier verteilen und im Backofen bei 180 ° C für 25 Minuten backen.