Zuckerfreie Schokolade von vorne fotografiert. Die Schokolade liegt auf einem Holzbrett.

Du hast dich für eine zuckerfreie Ernährung entschieden und befürchtest nun, nie wieder Schokolade essen zu können? Ich kann dich beruhigen, denn ich habe hier das beste Rezept für selbstgemachte Schokolade für dich. Du wirst sie lieben!

Inhaltsverzeichnis

Meine Anfangszeit ohne Zucker
Schokolade selber machen
Schokoladenform

Meine Anfangszeit ohne Zucker

16 Monate ohne Zucker..am meisten fehlte mir damals Schokolade. Gegen das extreme Schokoverlangen hat mir damals 1/2 Tasse Milch mit etwas rohem Kakaopulver und 1/2 TL Kokosblütenzucker geholfen.

Damals gab es leider noch bei weitem nicht so viele zuckerfreie Artikel zu kaufen wie jetzt und den einzigen zuckerfreien Schokolade den ich fand, der war mir dann doch zu süß. Ich hatte es auch mit 99%iger Schokolade probiert. Also mal ehrlich, probiert es erst gar nicht. Das fand ich wirklich furchtbar.

Zuckerfreie Schokolade von oben fotografiert. Im Hintergrund steht eine Flasche Milch.

Schokolade selber machen

Lange Zeit habe ich dann nach einem Rezept gesucht, habe einiges ausprobiert, doch leider schmeckte es meistens nur so semi gut ????Ich habe die Rezepte mehrmals überarbeitet, die Zutatenliste von gekaufter Schokolade auseinander genommen und so lange probiert bis dieses Ergebnis dabei herauskam. Bis jetzt kennen nur ganz enge Freunde und meine Familie dieses Rezept und ich habe es lange Zeit wohl gehütet, doch heute habe ich beschlossen es mit euch zu teilen und bin schon unheimlich gespannt auf euer Feedback ????

Anstatt des Reissirups könnt ihr natürlich auch Kokosblütensirup oder Dattelpaste verwenden. Aber bitte denkt daran, dass diese eine eine unterschiedliche Süßkraft besitzen. Dann müsst ihr also die Menge anpassen.
Die Schokolade könnt ihr in einem Schraubglas im Kühlschrank aufbewahren, dort haltet sie sich auch wirklich monatelang. Es ist wirklich wichtig, dass ihr Schokolade im Kühlschrank aufbewahrt, da sie ansonsten sehr schnell schmilzt.

Wenn du gerne in der Küche experimentierst kannst du auch Nüsse, Rosinen oder ähnliches in deine Schokolade mit reingeben und so den Geschmack von deiner Schokolade stetig verändern.

Schokoladenform

Ich habe meinen Schokolade in einer eigenen Schokoladen – Silikonform zubereitet. Wenn du so etwas nicht besitzt, dann kannst du deine Schokolade auch in andere Silikonformen füllen – ich habe meine Schokolade sehr lange in Pralinen – und Auswürfelformen zubereitet. Wenn du auch dies nicht in deinem Haushalt finden kannst empfehle ich dir die Schokolade dünn in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform zu füllen und wenn sie trocken ist zu zerbrechen.

Mittlerweile habe ich zum Glück nicht nur mehr meine Schokolade wenn mich mal die Schokolust überkommt. Deshalb teile ich hier noch 3 weitere leckere Schokorezepte mit dir.