Kürbis Curry

Dieses Kürbis Curry ist ein veganes Gericht und super gesund. Du kannst all dein Gemüse einbauen, welches du zuhause hast und eignet sich perfekt als Meal Prep.

Inhaltsverzeichnis

1. Alles rein in den Topf
2. Gerichte aus anderen Ländern
3. Weshalb Curry so gesund ist
4. Mehr Rezepte mit Kürbis Curry

Alles rein in den Topf

Kürbis Curry ist das ideale Gericht für die kalte Jahreszeit! Du kannst für dafür dieselben Zutaten verwenden wie in dem Rezept stehen. Doch wie wäre es, wenn du das Rezept nach deinem Geschmack änderst? Wenn du einfach das Gemüse nimmst, welches du im Moment zuhause hast? Du hast keinen Kürbis zuhause? Kein Problem! Du möchtest anstatt Kichererbsen weiße Bohnen verwenden? Worauf wartest du noch? Das Rezept kann so vielseitig sein und du musst dich an keine strickten Regeln halten. Genau aus diesem Grund liebe ich Eintöpfe auch so sehr.

Gerichte aus anderen Ländern

Österreichische und Deutsche Hausmannskost kann ja ganz lecker sein. Aber ehrlich gesagt liebe ich es, Gerichte aus anderen Ländern zu kochen. Diese sind meist viel würziger, gesünder – da sie mehr Gemüse enthalten, zuckerfrei, oft vegetarisch und einfach unheimlich lecker und abwechslungsreich.

Aus diesem Grund darf Curry in meiner Küche nie fehlen. Gemüse haben wir schließlich immer ausreichend zuhause und wenn mal wieder keiner weiß was wir essen sollen, wird einfach das ganze Gemüse zu Curry verarbeitet. 

Weshalb Curry so gesund ist

Curry ist vor allem in der indischen Küche weit verbreitet. Das Curry schmeckt nicht nur sehr aromatisch und rauchig, sondern ist auch sehr gesund. Das liegt unter anderem daran, dass die wichtigste Zutat im Curry der Kurkuma ist. Dieser sorgt nicht nur für die wunderbare gelb – orange Farbe, sondern ist aufgrund des darin enthaltenen Curcumin für unseren Körper sehr gesund. Denn es stärkt die gesunden Zellen und schwächt gleichzeitig entartete Zellen. Außerdem reinigt es das Blut, reguliert den Stoffwechsel, wirkt entzündungshemmend und abschwellend.

Mehr Rezepte mit Kürbis und Curry

Wenn auch du Curry liebst, wie wäre es dann mit meiner veganen Curry – Hirse Pfanne?

Auch für Kürbisliebhaber sind auf dem Blog bereits einige leckere Kürbisrezepte vorhanden wie der herbstliche Kürbisflammkuchen, das Kürbisrisotto mit gefüllten Kürbislaibchen oder dem orientalischen Herbstsalat mit in Sesam gebratenem Kürbis.

Ich bin gespannt wie dir das Kürbis Curry schmeckt, am Besten druckst du dir das Rezept gleich aus.