Auf diesem Bild sieht man gesunde Zwetschken Muffins, die auf einem Holzbrett stehen und im Hintergrund liegt eine Zwetschke.

Gesunde Zwetschken Muffins dürfen zur Zwetschkensaison einfach nicht fehlen. Sie sind vegan, zuckerfrei, mit Vollkornmehl und unfassbar lecker. Gesüßt werden diese Muffins nur mit Datteln und Äpfeln und sind damit auch perfekt geeignet für Kinder.

Inhaltsverzeichnis

Zutaten für gesunde Zwetschken Muffins
Zuckerfreie und gesunde Zwetschken Muffins
Herbstliche Rezepte

Zutaten für gesunde Zwetschken Muffins

Dieses Rezept ist ein richtiger Alles – Könner! Denn es ist absolut zuckerfrei und wird nur mit Datteln und Äpfeln gesüßt. Anstatt Weizenmehl werden die Muffins mit Dinkelvollkornmehl gebacken und dabei kommen sie auch noch ohne Öl und ohne tierische Produkte aus! Und dennoch schmecken sie unfassbar gut!

Du benötigst:

Dinkelvollkornmehl
Dattelpaste (hier kommst du zum Rezept)
Apfelmus (achte darauf, dass es nicht gesüßt wurde!)
Zwetschken
Haferflocken
weißes Mandelmus
Zimt
Backpulver

Hier sind gesunde Zwetschken Muffins zu sehen, die mit einem Zwetschkenmus beträufelt werden. — Perfekt dazu passt auch ein selbstgemachtes Zwetschkenmus

Zuckerfreie und gesund Zwetschken Muffins

Ich liebe es Muffins zu backen, da die Backzeit viel kürzer ist als bei einem Kuchen und man sie so toll mitnehmen kann als kleinen Snack, weil sie die perfekte Größe haben.
Zum Glück lassen sich gesunde Zwetschken Muffins auch ganz einfach zuckerfrei zubereiten und dafür ist lediglich Dattelpaste und in diesem Fall noch etwas Apfelmus notwendig. Das Apfelmus kannst du auch weggelassen und stattdessen einfach etwas mehr Dattelpaste verwenden.
Die Menge der Dattelpaste kannst du ganz nach deinem Geschmack anpassen und du kannst gerne auch etwas mehr oder weniger davon verwenden. Solltest du sehr viel weniger Dattelpaste verwenden, denke daran, dass dann auch etwas Flüssigkeit im Teig fehlt und du kannst einfach etwas mehr Hafermilch hinzugeben um dies wieder auszugleichen.

Auf diesem Bild ist eine selbstgemachte Dattelpaste zu sehen, die von oben fotografiert wurde. Daneben liegt ein kleiner Löffel und Datteln.

Dattelpaste kann ganz einfach und schnell selbst gemacht werden.

Herbstliche Rezepte

Mit dem Wechsel der Jahreszeiten, wechseln auch die regionalen Früchte die reif werden und verarbeitet werden wollen. Hier findest du einige meiner liebsten Herbstrezepte.
Auf diesem Blog gibt es aber auch viele weitere leckere Herbst Rezepte die sich lohnen, auszuprobieren.