Zuckerfreies und veganes Mousse au Chocolat

Ein zuckerfreies und veganes Mousse au Chocolat, auf der Basis von Seidentofu. Dieses Rezept ist in nur 5 Minuten zubereitet und kann ganz einfach im Hochleistungsmixer gemeinsam püriert werden. So leckeres Schoko Mousse hast du noch nie gegessen! Gesüßt wird das ganz auch nur mit Obst!

Inhaltsverzeichnis

1. Original Mousse au Chocolat
2. Veganes Mousse au Chocolat
3. Zuckerfreie Schokolade
4. Zuckerfreies Mousse au Chocolat
5. Veganes Mousse au Chocolat mit Aquafaba
6. Mousse au Chocolate im Glas

Original Mousse au Chocolat

Das originale Mousse au Chocolat ist eine klassische französische Nachspeise und ist mittlerweile auch in vielen anderen Ländern sehr beliebt. Ein originales Mousse au Chocolat wird ganz traditionell mit Zucker, rohem Ei und Butter hergestellt. Dazu kommt noch geschmolzene Bitterschokolade, welche dem Dessert eine unfassbar schokoladige Note verpasst.

Doch eine Mischung aus Zucker, Butter und Ei ist damit keines Falls gesund und eine richtige Kalorienbombe. Auch für all jene, die sich vegan ernähren, oder Schwanger sind, ist das Originalrezept definitiv nicht geeignet. Die gute Nachricht, ich verrate dir, wie du eine vegane, zuckerfreie und kalorienärmere Variante herstellen kannst, die noch schneller und einfacher gemacht wird, als das Original. Geschmacklich, gibt es dabei keine Einbüßen und ihr werdet dieses Rezept lieben!

Veganes Mousse au Chocolat

Zuckerfreies und veganes Mousse au Chocolat ist einfacher und schneller zubereitet als du denkst. Du benötigst dafür auch nur 4 Zutaten und die Hauptzutat ist Seidentofu. Außerdem benötigst du noch Datteln und Schokolade. 
Seidentofu ist leider nicht überall erhältlich. Doch im Reformhaus und in großen Supermarktketten wie Billa Plus oder im Internet ist dieser erhältlich. Der Seidentofu hält sich zudem sehr lange und ich habe deshalb immer eine größere Menge auf Vorrat davon zuhause. So muss ich nicht jedes Mal extra dafür einkaufen fahren.

Zuckerfreie Schokolade

Für das zuckerfreie und vegane Mousse au Chocolat benötigst du zuckerfreie Schokolade. Diese bekommt man meist in Drogeriemärkten oder im Reformhaus. Auch im Internet gibt es dazu einige Anbieter. Ich jedoch verwende dafür 100 – 99 %ige Schokolade. Denn diese beinhaltet keinen Zucker, wurde aber auch sonst nicht gesüßt. Dadurch kann ich die Süße des Mousse anhand der Menge der Datteln selbst bestimmen.  Dazu bekommt man die Schokolade in beinahe jedem besser sortiertem Supermarkt.

Zuckerfreies Mousse au Chocolat

Das zuckerfreie und vegane Mousse au Chocolat wird mit Datteln gesüßt. Es kommt daher kein Industriezucker, Zuckeraustauschstoffe und andere ungesunden Zutaten vor. Die Süße des Mousses kannst du ganz nach deinem Geschmacksempfinden variieren. Ich habe dir eine Menge der Datteln angegeben, sodass die Süße für mich und meine Familie perfekt ist. Wer es aber etwas süßer oder auch weniger süß mag, kann dies ganz einfach anpassen, indem die Menge der Datteln variiert wird.

Veganes Mousse au Chocolat mit Aquafaba

Es gibt jedoch nicht nur die Möglichkeit, Mousse au Chocolat mit Seidentofu als Hauptzutat herzustellen, sondern auch mit Aquafaba ist dies ganz einfach möglich. Aquafaba ist das Kochwasser von Kichererbsen und Bohnen und kann schaumig geschlagen werden wie Eischnee. Daher eignet sich auch dieses perfekt für veganes Mousse au Chocolat und ist zudem auch noch einfacher zu bekommen. Die Herstellung ist jedoch mit Seidentofu etwas unkomplizierter. 

Mousse au Chocolat zum Mitnehmen

Ja, dieses Dessert ist nicht nur im Handumdrehen gemacht, sondern lässt sich auch gut am Vortag vorbereiten, sodass du keine Arbeit mehr mit dem Dessert hast wenn die Gäste kommen oder du es ganz einfach mit in die Arbeit oder als Dessert für ein Picknick am See mitnehmen kannst. Einfach aus dem Kühlschrank rausnehmen, in die Tasche packen und dann jederzeit genießen – wann und wo immer du willst. 

Ich bin gespannt wie dir mein zuckerfreies und veganes Mousse au Chocolat schmeckt. Lass es mich gerne in den Kommentaren wissen.

Zuckerfreies und veganes Mousse au Chocolat

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Gericht Nachspeise

Küche Französisch

Portionen 2

Zutaten

  

• 230 g Seidentofu
• 80 g 100%ige Schokolade
• 9 Datteln Menge der Datteln kann variiert werden
• 2 TL Backkakao

Anleitungen

 

• Zuerst die Schokolade schmelzen.
• Alle Zutaten gemeinsam in den Hochleistungsmixer geben und cremig pürieren.
• Das Mousse in Gläschen füllen und für ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
• Mit Obst dekorieren und genießen.

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