Zuckerfreie und vegane Erdbeer – Pudding Torte

Eine zuckerfreie und vegane Erdbeer – Pudding Torte, herrlich erfrischend und natürlich süß. Mit dieser Torte wirst du bei allen für Begeisterung sorgen!

Rührteigboden mit Obst und Gelatine, ein Kuchen den meine Oma früher ganz oft für mich gemacht hat und bei mir für absolute Kindheitserinnerungen sorgt. Hier habe ich nun eine viel gesündere Variante ohne Zucker und ohne tierische Produkte nach meinem ganz persönlichem Geschmack kreiert.

Inhaltsverzeichnis

• Zutaten für die zuckerfreie und vegane Erdbeer – Pudding Torte
• Gekaufter Tortenboden
• Diese Torte ist..
• So kannst du die zuckerfreie und vegane Erdbeer – Pudding Torte aufbewahren
• Rezeptvariationen
  • Verschiedene Obstsorten
  • Weitere Ideen
• Zuckerfreier und veganer Tortenguss, ist das möglich?
• Weitere Ideen für Muttertag

Zutaten für die zuckerfreie und vegane Erdbeer – Pudding Torte

Diese Torte wird tatsächlich nur mit Obst gesüßt und kommt dabei auch ganz ohne tierische Produkte aus. Welche Zutaten du für dieses Rezept benötigst verrate ich dir hier.

• Dinkelmehl
• Backpulver
• Dattelpaste
• Rapsöl
• Apfelessig
• Hafermilch
• Cashewnüsse
• Datteln
• Erdbeeren
• Vanillepuddingpulver (Vanillepuddingpulver in Bio Qualität ist meist ohne zugesetztem Zucker und echter Vanille)
• Tortengusspulvere (zuckerfrei & vegan – gibt es zum Beispiel von der Marke „Biovegan„)

Gekaufter Tortenboden

Vor allem jetzt zur Beerenzeit sieht man in den Supermärkten wieder an allen Ecken und Enden fertige Tortenböden, welche nur noch mit Obst belegt und Gelatine aufgefüllt werden müssen. Ich kenne diese Böden noch aus meiner Kindheit und dabei waren sie mir bereits damals viel zu süß.
Beim Einkaufen habe ich dann diese Woche einen Blick auf die Zutatenliste geworfen. Unglaublich aber schon alleine der gekaufte Rührteigboden kommt auf stattliche 114 g Zucker. Das sind ca. 38 Würfel Zucker (ausgehend von einem Gewicht von 3 g pro Würfelzucker wie es in Deutschland üblich ist).

Deshalb machen wir unseren Boden am Besten selbst und wie dir das gelingt – und zwar ganz ohne Zucker – erfährst du im untenstehenden Rezept.

Diese Torte ist..

• zuckerfrei, denn sie wird nur mit der natürlichen Süße von Obst gesüßt
• vegan
• unfassbar lecker
• leicht zu machen
• perfekt für Muttertag oder andere Festlichkeiten
• auch für Kinder gut geeignet
• cremig
• fruchtig
• der perfekte Snack im Sommer und Frühling

So kannst du die zuckerfreie und vegane Erdbeer – Pudding Torte aufbewahren

Dieser Kuchen lässt sich prima schon am Vortag vorbereiten. Beachte dabei jedoch, dass er kühl gelagert werden sollte und der Kühlschrank dem Boden etwas Feuchtigkeit entziehen kann, wodurch der Kuchen etwas trockener werden könnte. Achte daher unbedingt darauf, dass der Kuchen luftdicht verschlossen ist.

Rezeptvariationen

Diesen Kuchen kannst du auf viele verschiedenen Varianten abwandeln, ein paar davon möchte ich dir hier nennen. Wenn du noch weitere Ideen hast, dann lass es mich doch gerne in den Kommentaren wissen.

Verschiedene Obstsorten

Nicht nur Erdbeeren eignen sich für diesen leckeren Kuchen, sondern auch ganz viele andere Obstsorten.

• Heidelbeer – Pudding Torte
• Himbeer – Pudding Torte
• Brombeer Pudding Torte
• Ribisel – Pudding Torte
• Beeren – Pudding Torte (verschiedene Beerensorten gemischt)
• Kirsch – Pudding Torte
• Zwetschken – Pudding Torte
• Erdbeer – Rhabarber – Pudding Torte
• Apfel – Pudding Torte (die Äpfel sollten zuvor jedoch erwärmt werden damit sie nicht ganz so fst sind)

Die Liste mit verschiedenen Obstsorten könnte ich wohl noch ewig so fortführen!

Weitere Ideen

Wie wäre es denn, wenn du zur Pudding – Creme Backkakao hinzufügst und somit eine Schoko – Pudding Creme hast? In Kombination mit Kirschen bestimmt auch sehr sehr lecker! Anstelle des Puddingpulvers kannst du auch einfach 30 g Speisestärke mit Gewürzen deiner Wahl verwenden, wie beispielsweise Zimt oder Tonkabohne.

Zuckerfreier und veganer Tortenguss, ist das möglich?

Ganz klar – JA, das ist möglich!

Im Reformhaus, im Biomarkt und auch in manchen Supermärkten gibt es veganes und zuckerfreies Tortengusspulver. Ich habe das rote Tortengusspulver von „Biovegan“ verwendet.

Das Pulver wird ganz einfach mit dem Einweichwasser der Datteln aufgekocht. Dadurch erhält es auch eine ganz leichte natürliche Süße.

Weitere Ideen für Muttertag