Gebackener Kürbis mit Feta (und Thymian)

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Hier erfährst du, wie einfach und schnell zubereitet gebackener Kürbis mit Feta (und Thymian) ist und dabei auch noch herrlich schmeckt. Dieses Rezept ist ein absoluter MUSS im Herbst und unglaublich aromatisch.

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So sehr ich den Sommer und die heißeren Temperaturen auch liebe, doch ich freue mich nun auch sehr auf den Herbst und in meiner Küche werden bereits die ersten Herbstrezepte wieder umgesetzt.

Ein Gemüse, welches, wie bei den meisten von euch, auch bei mir nicht zu kurz kommen darf ist Kürbis. Er lässt sich so vielseitig verarbeiten – von Suppe, Porridge bishin zu Kuchen ist damit wirklich alles möglich.

Solltest du also auch ein großer Kürbisfan sein und noch auf der Suche nach einem schnelle Kürbisrezept sein, dann habe ich hier genau das richtige für dich. Denn tatsächlich musst du für dieses Rezept nur ca. 5 Minuten in der Küche stehen, den Rest erledigt anschießend der Backofen.

Dieses Rezept gibt es seit vielen Jahren, jeden Herbst erneut, und wir haben uns noch nicht daran satt gegessen, gut, dass es auch so viele Variationsmöglichkeiten dafür gibt, ein paar davon sind weiter unten im Blogbeitrag beschrieben.

Inhaltsverzeichnis

• Gebackener Kürbis im Backofen
• Hokkaido mit Schale essen
• Diese Zutaten benötigst du
• Was du zu gebackenen Kürbis mit Feta essen kannst
• Gebackener Kürbis mit Feta (und Thymian) – Schritt für Schritt Anleitung
  • Schritt 1: Kürbis entkernen
  • Schritt 2: Kürbis schneiden
  • Schritt 3: Kürbis marinieren
  • Schritt 4: Kürbis auf Backblech verteilen
  • Schritt 5: Feta zerbröseln
  • Schritt 6: im Backofen backen
• Videoanleitung
• Rezeptvariationen
• Kann Kürbis roh verzerrt werden?
• Kerne von Hokkaido Kürbis verwenden
• So gesund ist Thymian – perfekt für die kalte Jahreszeit!
• Rezeptideen mit Kürbis
• It´s your turn!
  • FAQ – häufig gestellte Fragen

Gebackener Kürbis im Backofen

Die Variante mit dem Kürbis im Backofen ist besonders empfehlenswert, da du dadurch einerseits weniger Zeit in der Küche verbringen musst, als wenn du den Kürbis beispielsweise in der Pfanne brätst. Zum anderen musst du bei dieser Zubereitung auch nicht viel Geschirr schmutzig machen und ersparst dir somit das abwaschen im Nachhinein. Und nicht zu vergessen, durch die Zubereitung im Backofen, benötigst du auch viel weniger Öl!

Hokkaido mit Schale essen

Ein Grund, weshalb ich Hokkaido besonders gerne esse ist die einfache Zubereitung. Denn dieser muss, im Gegensatz zu den meisten anderen Kürbissorten, nicht geschält werden. Beim Hokkaido kann die Schale problemlos mitgegessen werden und ist sogar gesund, denn sie steckt voller wertvoller Beta-Carotine!
Beim Backen wird die Schale so weich, dass sie nicht stört und im Gegensatz zu anderen Kürbissorten ist diese auch leicht verdaulich.
Manch einer behauptet, dass der Hokkaido durch seine Schale erst ein richtig tolles Aroma bekommt.

Tatsächlich gibt es Kürbissorten (vor allem Schlangenkürbis) bei denen du die Schale nicht mitessen solltest. Zum einen ist sie, selbst nach dem Kochen, sehr dick und hart. Zum anderen kann die Schale von manchen Kürbissorten auch sehr schwer verdaulich sein und zu Magenbeschwerden führen.

Diese Zutaten benötigst du

Für dieses Rezept sind nur 3 Zutaten inklusive ein Olivenöl, Salz und Pfeffer notwendig. Was du alles benötigst erfährst du hier.

Kürbis: für dieses Rezept wird ein Hokkaido Kürbis benötigt. Dieser ist reich an Vitamin C, Beta-Carotin (dies ist die Vorstufe von Vitamin A und kann im Bedarf in Vitamin A umgewandelt werden), aber auch an Mineralstoffen wie Kalzium, Eisen, Magnesium und Kalium.
Feta: dieser sorgt für ein besonders leckeres und leicht säuerliches Geschmackserlebnis und harmoniert besonders gut mit dem süßen Hokkaido. Für die vegane Variante dieses Rezepts kann auch veganer Feta verwendet werden.
Thymian: frische Kräuter werten jedes Gericht auf und sorgen für mehr Aroma. Thymian enthält unter anderem medizinisch wirksame Stoffe, welche zum Beispiel bei Erkältung helfen und somit ideal für den Start in die kalte Jahreszeit sind.
Olivenöl: ich rate dir, beim Marinieren, zu hochwertigem Olivenöl zu greifen.
Salz & Pfeffer: Die Kombination aus dem süß-nussigen Kürbis, dem salzig-säuerlichen Feta und dem aromatischen Thymian ist bereits mehr als ausreichend, weshalb du nicht mehr als Salz und Pfeffer benötigst. Falls du dennoch zu weiteren Gewürzen greifen möchtest, habe ich ein paar Ideen für dich weiter unten im Beitrag für dich aufgelistet.

Was du zu gebackenen Kürbis mit Feta essen kannst

Dieses Rezept ist für sich alleine schon sehr lecker und Kürbis grundsätzlich auch sehr sättigend. Wenn du aber noch nach einer passenden Beilage suchst, habe ich hier ein paar Ideen für dich:

Getreide und Pseudogetreide: wie wäre es einfach mit Reis, Quinoa oder Bulgur? Aber auch ein leckeres Kürbisrisotto stelle ich mir sehr lecker dazu vor!
Kartoffeln: die passen doch einfach zu allem, nicht wahr?
Gemüse: Du kannst auch einfach noch ein zweites Backblech mit Ofengemüse dazu machen oder Gemüse im Dampfgarer dämpfen.
Polenta: Cremiger Polenta in Kombination mit Gemüse ist doch immer eine gute Idee.
Salat: frischer knackiger Salat ist eine meiner Lieblingsbeilagen um auch etwas Rohkost mit in deine Mahlzeit einzubauen.

Gebackener Kürbis mit Feta (und Thymian) – Schritt für Schritt Anleitung

Wie immer empfehle ich dir zuerst die Schritt-für-Schritt Anleitung und das Rezeptvideo anzusehen. Weiter unten im Beitrag findest du anschließend die Rezeptkarte mit Print-Funktion und den genauen Mengenangaben.

Schritt 1: Kürbis entkernen

Für die Zubereitung dieses Rezepts wasche zuerst den Kürbis und halbiere ihn. Dies geht am besten mit einem sehr scharfen Messer. Notfalls kannst du den Kürbis auch für ein kurze Zeit in die Mikrowelle geben, dadurch wird er etwas weicher und lässt sich damit einfacher schneiden.

Nun kannst du die Kerne entfernen. Diese kannst du, wenn du magst, aufheben. Was du aus mit den Kürbiskernen machen kannst erfährst du weiter unten im Beitrag.

Schritt 2: Kürbis schneiden

Nun kannst du den Kürbis in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Der Kürbis muss nicht geschält werden!

Schritt 3: Kürbis marinieren

Mariniere nun den Kürbis in einer Schüssel mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischem Thymian.

Schritt 4: Kürbis auf Backblech verteilen

Sobald du deinen Kürbis mariniert hast, kannst du ihn auch schon aufs Backblech geben. Bei einem Backblech mit guter Beschichtung kannst du den Kürbis direkt am Backblech backen. Ansonsten kannst du auch einfach ein Backpapier unterlegen.

Schritt 5: Feta zerbröseln

Nun kannst du den Feta über den Kürbis streuen. Ich zerbrösle ihn dafür am liebsten einfach mit den Fingern. Das geht schneller, als ihn akkurat zu schneiden, zudem finde ich es so auch etwas schöner.

Schritt 6: im Backofen backen

Nun ist deine Arbeit so gut wie getan. Alles was du nun noch machen musst, ist den Kürbis im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. 30 Minuten zu backen.

Videoanleitung

Damit du siehst, wie einfach und schnell die Zubereitung von diesem Rezept tatsächlich ist, habe ich das ganze für dich auch noch mit gefilmt.

Rezeptvariationen

Dieses Rezept ist so simple und lässt sich auf viele verschiedene Weisen variieren. Ich verrate dir hier meine liebsten Variationen von diesem Rezept. Ich bin gespannt, welche Variante deine liebste ist!

Kräuter: ich liebe die Variante mit Thymian, du kannst jedoch auch andere Kräuter wie Rosmarin, Petersilie, Oregano oder ähnliches verwenden.
Nüsse: eine besonders leckere Variante ist auch die Ergänzung mit Nüssen wie zum Beispiel Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln und viele mehr. Dazu einfach die Nüsse grob hacken, über den noch rohen Kürbis streuen und im Backofen mit rösten.
Marinade: Auch bei der Marinade kannst du auf mehr Gewürze als nur Salz und Pfeffer setzen, auch wenn dies völlig ausreichend ist. Probiere doch mal frischen Knoblauch in der Marinade, Paprikapulver oder Currypulver. Hier kannst du dich mit deinen Lieblingsgewürzen austoben.
Mehr Gemüse: Du kannst natürlich auch andere Gemüsesorten hinzufügen oder den Kürbis durch ein anderes Gemüse ersetzen wie zum Beispiel Zucchini, Brokkoli, Karotten, etc.

Kann Kürbis roh verzerrt werden?

Tatsächlich kann Hokkaido Kürbis sogar roh gegessen werden. Selbst die Schale ist roh essbar und enthält sogar Beta-Carotine. Versuche doch nächstes Mal zum Beispiel Hokkaido im rohen Zustand zu raspeln und unter deinen Salat zu mischen, du wirst erstaunt sein wie lecker roher Kürbis sein kann. Doch Achtung: hier ist nur die Rede von Hokkaido – nicht jede Kürbissorte kann roh verzerrt werden!

Kerne von Hokkaido Kürbis verwenden

Tatsächlich sind auch die Kerne vom Hokkaido Kürbis essbar, das wissen nur leider die Meisten nicht! Ich erkläre dir, wie du die Kürbiskerne zubereitest, damit sie genießbar sind.

1. Die Kürbiskerne waschen und von den Fasern des Fruchtfleisches lösen.
2. Auf einer Küchenrolle oder einem Geschirrtuch kurz trocknen lassen.
3. Nun kannst du die Kerne mit Olivenöl und Gewürzen deiner Wahl marinieren.
4. Anschließend im Backofen bei 180°C für ca. 25 Minuten backen und währenddessen immer mal wieder wenden.

So gesund ist Thymian – perfekt für die kalte Jahreszeit!

Thymian ist nicht nur sehr lecker und passt perfekt zu diesem Gericht. Er zählt zudem auch als Heilpflanze und ist perfekt für die kalte Jahreszeit!
Im Medical Center der University of Maryland hat man entdeckt, dass Thymian festsitzenden Schleim in den Atemwegen lösen kann. Aber auch eine Studie der Universität München konnte die Wirkung von Thymian als Heilpflanze nachweisen. Hier verabreichte man Patienten mit Bronchitis starkem Reizhusten ein flüssiges Extrakt aus Thymian und Efeu.

Hier ist der Link zur Studie:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17966760

Rezeptideen mit Kürbis

Wenn es dir wie mir geht und du einfach nicht genug von Kürbis bekommen kannst, dann habe ich hier noch ein paar weitere Rezeptideen für dich:

• Spaghetti Kürbis mit roter Linsen Bolognese
• vegane Kürbis Ravioli
• zuckerfreie Kürbis Waffeln

It´s your turn!

Ich habe dir nun alles über dieses sensationelle Gericht verraten. Nun bist du an der Reihe und kannst dich an dem Rezept versuchen. Solltest du nach diesem Beitrag immer noch Fragen haben, dann schreibe mir doch gerne in den Kommentaren und ich helfe dir gerne weiter!

Wenn dir mein Rezept für gebackener Kürbis mit Feta (und Thymian) gefallen hat, dann hinterlasse mir am Ende des Beitrags gerne eine Bewertung! Besonders freue ich mich über eine 5-Sterne Bewertung! Dadurch kann ich mit meinen Rezepten noch mehr Menschen erreichen und mehr Personen helfen, gesunde Rezepte in ihren Alltag einzubauen. Wenn du dem Rezept nur 1 oder 2 Sterne verleihen möchtest, dann freue ich mich über konstruktive Kritik, um meine Rezepte in Zukunft für euch zu verbessern!