Brokkoli – Apfel Salat

Dieser schnelle Brokkoli – Apfel Salat ist die perfekte Kombination aus süß und herzhaft. Dazu ist er vegan, schnell gemacht, perfekt für Meal Prep geeignet und unfassbar lecker.

Bei uns gibt es zugegebener Maßen relativ häufig als Salat. Vor allem dann wenn wir Abends keine Lust mehr zu kochen haben oder als Meal Prep für die Arbeit. Ein Salat, dazu vielleicht noch eine Scheibe selbstgebackenes Brot und schon ist es die perfekte Mahlzeit.

Roher Brokkoli Salat

Hast du schon mal rohen Brokkoli gegessen? Ich muss sagen, dass ich rohen Brokkoli sehr gerne esse, bisher am liebsten mit einem würzigen Joghurtdip. Heute habe ich ihn aber zum ersten Mal zu einem Rohkostsalat verarbeitet. Tatsächlich muss ich sagen, dass dieser Brokkoli – Apfel Salat sehr lecker ist und wer Brokkoli bisher nur gekocht kennt hat hier definitiv etwas verpasst.

Ein vitaminreicher Brokkoli – Apfel Salat

Dieser Salat steckt voller Vitamine und überzeugt mit den süßen Früchten, dem zitronigen Dressing und dem Gemüse. Eine Kombination die für eine wahre Geschmacksexplosion im Mund sorgt. So viele verschiedene Geschmacksrichtungen, so viele verschiedene Farben und so viele Vitamine! Mit diesem Salat bist du bestens versorgt mit Vitamin A, Vitamin E, Vitamin C, Vitamin B, und vielen mehr.

Für diesen Salat benötigst du:

• Brokkoli
• Paprika
• Zwiebel
• Apfel
• Granatapfel
• Mandeln

Salat als Meal Prep für die Arbeit

Bestimmt hast du schon mal von Meal Prep gehört. Meal Prep ist nichts anderes als sich sein Essen für den nächsten Tag oder die nächsten Tage vorzubereiten. Das ist besonders praktisch für die Arbeit, Schule, Ausflüge oder wenn man nicht jeden Tag frisch kochen möchte.
Für mich persönlich sind Salate da immer eine tolle Variante, so wie dieser Brokkoli – Apfel Salat. Denn er ist gesund, hält lange satt, muss nicht erwärmt werden (was vor allem unterwegs von Vorteil ist), er hält sich mehrere Tage und kann ganz einfach in größeren Mengen vorbereitet werden.

Mehr Salatrezepte

Du liebst Salat so sehr wie ich? Dann habe ich hier noch 3 meiner liebsten Salat Rezepte für dich. Vielleicht ist ja noch was für dich dabei.