einfach Zuckerfrei logo

Rezepte

Allgemein

Gebratene Asia – Nudeln

Auf diesem Bild sind gebratene Aisa - Nudeln zu sehen. Die Nudeln wurden in einer großen Schüssel schön angerichtet und daneben liegen Essstäbchen. Das ganze wurde mit Sesam bestreut und von oben fotografiert.

Gebratene Asia  Nudeln kenne wir doch alle vom to – go Stand. Dieses Rezept schmeckt genau so wie dort und so schnell gemacht, dass die Zubereitung wahrscheinlich schneller ist als der Weg zum Asia Wok.

Inhaltsverzeichnis

  1. Schnelles 20 Minuten Rezept
  2. Meal Prep
  3. Verwerte dein Gemüse
  4. Peppe deine Asia – Nudeln auf

Schnelles 20 Minuten Rezept

Wir alle kennen doch diese super stressigen Tage wo wir einfach keine Zeit und Lust zum Kochen haben. Fast Food, dass man sich dann schnell mal um die Ecke holt ist da natürlich immer sehr beliebt. Doch heute habe ich ein Rezept für dich, welches genau wie die gebratenen Asia – Nudeln vom „to – go“ Stand schmeckt. Das tolle daran, für dieses Rezept benötigst du nur 20 Minuten und um ehrlich zu sein, bei nur 20 Minuten Arbeitsaufwand und einem viel gesünderen Essen zahlt sich doch der Weg zum Fast Food Stand gar nicht aus. Im Prinzip besteht das Rezept nur aus Gemüse schnipseln, Gemüse anbraten, während das Gemüse brät kannst du bereits die Nudeln kochen und anschließend alles nur noch gemeinsam mit etwas Sojasoße vermischen. Ein sehr ähnliches Rezept ist mein gebratener Brokkoli mit Reis. Eines meiner absoluten Lieblingsrezepte für stressige Tage.

Hier wurde gebratener Brokkoli mit Reis und Tofu von oben fotografiert. Zwischen den beiden beigen Schüsseln liegen Essstäbchen.
gebratener Brokkoli mit Reis

Meal Prep

In Fast Food und anderen Fertiggerichten steckt meist jede Menge Zucker. Doch was tun, wenn einfache keine Zeit und Lust zum Kochen vorhanden ist? An solchen Tagen setze ich gerne auf Meal Prep. Denn dadurch muss ich nicht jeden Tag kochen und kann mich ohne zusätzlichen Stress gesund ernähren. Da dieses Rezept eines meiner liebsten Meal Prep Rezepte ist, ist dieses Rezept bereits mit einer größeren Mengenangabe angegeben. Möchtest du weniger davon kochen, weil du es beispielsweise nicht als Meal Prep verwenden möchtest, dann kannst du das Rezept für gebratene Asia – Nudeln auch halbieren.

Verwerte dein Gemüse

Einmal in der Woche machen wir einen großen Wocheneinkauf, bei dem wir vor allem auch sehr viel Gemüse kaufen. Zum Ende der Woche merkt man oftmals, dass einiges von dem Gemüse schön langsam aufgebraucht gehört und dann ist man auf der Suche nach Rezepten, bei denen man so viel Gemüse wie nur möglich verwerten kann. Aus diesem Grund liebe ich gebratene Asia – Nudeln so, denn ich kann all das Gemüse, dass ich in meinem Kühlschrank und in meiner Vorratskammer finde in diesem Rezept einbauen. Abgesehen von Tomaten und Gurken kommt bei mir wirklich alles in die asiatische Nudelpfanne. Auch Brokkoli, Karfiol, Rotkohl, Champignons, Zucchini, Melanzani, Karotten, Paprika, Pak Choi und vieles mehr lassen sich gut ergänzen.

Das kam bei mir an Gemüse in die gebratenen Asia – Nudeln:

  • Paprika
  • Zucchini
  • Frühlingszwiebel
  • Karotten
  • Knoblauch
  • Bambussprossen
  • Sojasprossen

Jedes dieser Gemüsesorten kannst du durch eine andere ersetzen oder auch einfach weglassen. Vor allem die Bambussprossen und die Sojasprossen (gibt es im Glas in gut sortierten Supermärkten zu kaufen) sind absolut kein Muss für dieses Rezept. Doch ich liebe die Sprossen in asiatischen Gerichten und dürfen daher bei mir auch nicht fehlen.

Peppe deine Asia – Nudeln auf

Das tolle an diesem Rezept ist, dass du nur so wenige Zutaten wirklich benötigst und so viele Zutaten spontan ergänzen kannst. Deinen Asia – Nudeln sind keine Grenzen gesetzt. Hier habe ich ein paar Ideen für dich zusammengefasst, wie ich meine Asia – Nudeln gerne aufpeppe.

  • Rotkohl (dieser schmeckt nicht nur sehr lecker, sondern verleiht dem ganzen auch noch eine tolle Farbe)
  • Ingwer (als Pulver oder auch fein gerieben oder gehackt verleiht er dem Gericht eine angenehme schärfe und einen einzigartigen Geschmack)
  • Chili (oft reicht schon ein kleines Stück, denn wir wollen unser Mittagessen ja auch nicht zu scharf machen)
  • Sesam (mit Sesam in weiß und auch schwarz sorgst du für den perfekten Blickfang)
  • Du möchtest keine Mie – Nudeln verwenden? Kein Problem, dann probiere doch gerne auch andere Nudelsorten aus, vielleicht sogar Reis anstatt der Nudeln?
Hier sind gebratene Aisa - Nudeln zu sehen. Die Nudeln wurden in einer großen Schüssel schön angerichtet und daneben liegen Essstäbchen. Das ganze wurde mit Sesam bestreut und von oben fotografiert.

Gebratene Asia – Nudeln

Ein schnelles 20 Minuten Rezept für stressige Tage. Die Nudeln schmecken wie vom to – go Stand.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Chinesisch, Japanisch
Portionen 4

Zutaten
  

  • 250 g Mie Nudeln
  • 100 ml Sojasoße
  • 3 Karotten
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1,5 Paprika rot
  • 1 Zucchini klein
  • 1 Glas Bambussprossen
  • 1 Glas Sojasprossen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 ml Sojasoße
  • 1 EL Sesam Öl

Anleitungen
 

  • Das Gemüse in dünne Streifen schneiden.
  • Den Knoblauch fein hacken und die Sprossen vom Wasser abseihen.
  • Das Gemüse mit dem Sesamöl scharf anbraten. Es sollte jedoch noch knackig bleiben.
  • Während das Gemüse in der Pfanne brät können die Mie Nudeln gekocht werden.
  • Zum Schluss die Nudeln zum Gemüse hinzufügen und mit Sojasoße und Salz abschmecken.
Keyword 20 Minuten Rezept, 20 Minuten Rezepte, Asia Nudeln, einfache Rezepte, gebratene Asia Nudeln, gesunde Rezepte, Mie Nudeln

Allgemein

Toastbrot selber machen

Toastbrot selber machen ist einfacher als du denkst und kannst du hier auf diesem Bild sehen. Dieses Toastbrot wurde mit viel Liebe selbstgebacken und besteht aus Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl. Im Hintergrund sieht man frische Kresse, Getreide und frisches Gemüse.

Toastbrot selber machen klingt sehr kompliziert, doch in Wahrheit ist es einfacher als manch einer von euch vermuten mag! Dieses Toastbrot Rezept besteht aus Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl und ich zeige dir Schritt für Schritt wie du zum perfekten Toastbrot kommst.

Inhaltsverzeichnis

  1. Toastbrot aus dem Supermarkt
  2. Diese Zutaten benötigst du wenn du dein Toastbrot selber machen möchtest
  3. Schritt für Schritt Anleitung für das Toast Rezept
  4. Brot backen

Die meisten von euch werden Toastbrot bestimmt kennen. Ein sehr weiches Brot mit dünner Kruste, welches man in einer Kastenform bäckt. Das Brot wird anschließend in dünne Scheiben geschnitten und meist entweder in einem Toaster geröstet wird oder aber auch Schinken – Käse Toast ist bei vielen Menschen sehr beliebt und ein schnelles Gericht. Noch viel besser schmeckt der Toast wenn man das Toastbrot selber machen kann.

Toastbrot aus dem Supermarkt

Vor allem bei Kindern ist das Toastbrot sehr beliebt. Aber auch wir Erwachsene lieben es und es weckt bei vielen Kindheitserinnerungen. Gerade weil es vor allem Kinder gerne essen, ist es so traurig, wenn man sieht, was in einem gekauften Toastbrot aus dem Supermarkt so alles enthalten ist. In vielen dieser Brote steckt jede Menge Zucker und Chemie! Dabei wäre er so einfach selbst gemacht und um ganz ehrlich zu sein. Spätestens wenn als einmal Toastbrot selber machen wollte und dieses aß konnte ich keinen gekauften Toast mehr essen.

Diese Zutaten benötigst du wenn du Toastbrot selber machen möchtest

Die Zutaten für dieses Rezept bekommst du versprochen in jedem Supermarkt. Wahrscheinlich hast du das alles oder zumindest das meiste davon sogar zuhause. Für das Toastbrot Rezept benötigst du also keine außergewöhnlichen Zutaten für die du jeden Supermarkt in deiner Umgebung abfahren musst.

  • Wasser
  • (Hafer) Milch
  • Dinkelmehl
  • Dinkelvollkornmehl
  • Rapsöl
  • frische Hefe (du kannst aber stattdessen auch Trockenhefe verwenden!)
  • Salz

Schritt für Schritt Anleitung für das Toast Rezept

Der Toast ist in nur wenigen Schritten selbst gemacht und ich möchte dir mit dieser Anleitung zeigen, wie einfach das eigentlich ist. Mit der Menge von diesem Toastbrot Rezept kannst du 2 Toastbrote machen. Diese kannst du entweder in einer gewöhnlichen Kastenform oder einer eigens dafür vorgesehenen Toastbrotform backen. Ich verwende für mein Toastbrot eine Toastbrotform, die jedoch auch durchaus etwas teurer ist. Achte darauf, dass du deine Toastbrotform vor dem Backen noch gut einfettest, damit du beim Toastbrot selber machen auch anschließend nicht frustriert bist, weil dein Brot sich nicht von der Form lösen lässt.

In diesem Bild ist eine Rührschüssel mit einem Teig zu sehen, die mit einem Leinentuch zugedeckt wird. Toastbrot selber machen ist sehr einfach und hier kannst du erkennen, wie der Hefeteig dafür zubereitet wird.

Stelle aus den Zutaten einen glatten Teig her.

Hier wurde der Teig von dem Toast Rezept von oben fotografiert. Der Teig befindet sich in einer großen Teigschüssel und ist bereits schön aufgegangen.

Lasse den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde rasten.

Dieses Toastbrot liegt in einer Toastbrotform. Das Bild wurde von oben fotografiert und zeigt den Toast kurz bevor er in den Backofen kommt.

Der Teig kann nun in zwei Teile geteilt werden und in die eingefettet Form für weitere 30 Minuten zum Rasten gelegt werden.

Toastbrot selber machen ist einfacher als du denkst und kannst du hier auf diesem Bild sehen. Dieses Toastbrot wurde mit viel Liebe selbstgebacken und besteht aus Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl. Im Hintergrund sieht man frische Kresse, Getreide und frisches Gemüse.

Das Toastbrot wird nun bei 190° C für ca. 45 – 50 Minuten gebacken.

Brot backen

Nicht nur dieses Toastbrot Rezept ist kinderleicht zubereitet, sondern auch andere Brotrezepte sind leicht umzusetzen. Hier am Blog findest du mehrere Rezepte für selbstgemachtes Brot. Sehr ähnlich wie dieses Toastbrot sind die Toasties, die sich einfrieren lassen und die perfekte Größe für den schnellen Hunger oder ein gesundes Frühstück haben.

Auf diesem Bild sind Dinkel Frühstücks - Toasties zu sehen. Sie wurden übereinander gestapelt und daneben liegt jede Menge frisch geschnittenes Gemüse.
Dinkel Frühstücks – Toasties
Ein Bild von einem selbstgemachten Toastbrot um zu zeigen, dass Toastbrot selber machen einfacher ist als man denkt. Das Bild wurde von vorne fotografiert und die Toastscheibe wurde mit Avocado bestrichen und mit Kresse und Chiliflocken dekoriert.

Toastbrot selber machen

Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Beilage
Portionen 2

Kochutensilien

  • Kastenform oder Toastbrotform

Zutaten
  

  • 500 g Dinkelmehl
  • 250 g Dinkelvollkornmehl
  • 200 g Hafermilch lauwarm
  • 250 g Wasser lauwarm
  • 60 g Rapsöl
  • 20 g Salz
  • 20 g frische Hefe

Anleitungen
 

  • Das Mehl in eine große Rührschüssel geben und die Hefe darüber bröseln.
  • Anschließend das Salz und das Rapsöl hinzugeben.
  • Nun die lauwarme (nicht heiß!) Milch und das lauwarme Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
  • Den Teig an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde rasten lassen. (Wenn weniger Hefe genommen wird, kann der Teig auch länger rasten)
  • Den Teig erneut in zwei Teile teilen und in die Toastbrotform geben, wo der Teig erneut für eine weitere halbe Stunde rasten darf.
  • Anschließend das Toastbrot bei 190°C für ca. 45 Minuten backen.

Allgemein

Zuckerfreier Heidelbeer – Limetten Gugelhupf

Auf diesem Bild ist ein zuckerfreier Heidelbeer - Limetten Gugelhupf zu sehen. Der Gugelhupf wurde mit Joghurt, Heidelbeeren, Limetten und Eukalyptus verziert und von vorne fotografiert. Daneben liegt eine Gebäckzange und dahinter zwei weiße Desserteller.

Mein zuckerfreier Heidelbeer – Limetten Gugelhupf ist nicht nur zuckerfrei sondern auch noch vegan und super einfach zubereitet. Ein geling sicheres Rezept ohne viel Aufwand. 

Inhaltsverzeichnis

  1. Nur natürliche Zutaten
  2. Süßen mit Obst
  3. Joghurt Topping

Die Kombination von Heidelbeeren und Limetten weckt in mir Sommergefühle und die benötige ich bei diesem Wetter auch dringend. Denn wir haben mitte April und wenn ich aus dem Fenster blicke sehe ich wie sich Sonne, Regen, Sturm und dicke Schneeflocken abwechseln. Dabei wäre ich nun wirklich bereit für den Frühling und den Sommer. Die dicke Winterjacke hatte ich schon weggepackt und musste sie nun doch noch einmal hervorholen. Wenn also das warme Wetter nicht zu mir kommen möchte, dann hole ich es mir eben mit leckerem Essen in unser Haus. Dafür eignet sich mein zuckerfreier Heidelbeer – Limetten Gugelhupf ideal.

Nur natürliche Zutaten 

Ein zuckerfreier Heidelbeer – Limetten Gugelhupf nur aus natürlichen Zutaten – ja das ist möglich! 
Kein Industriezucker, kein Weizenmehl, kein Aroma und keine Chemie. Das verspreche ich euch! Um das aber auch wirklich einhalten zu können, müsst ihr darauf achten, ein wirklich hochwertiges Vanillepuddingpulver zu verwenden und auch beim Apfelmus ist Vorsicht geboten.

Wenn du gerade keine Heidelbeeren zur Verfügung hast oder diese gerade einfach nicht Saison haben, dann tausche diese doch gerne durch ein anderes frisches Obst aus wie beispielsweise Kirschen, Himbeeren, Zwetschken, Äpfel, Cranberrys und viele andere Obstsorten.

Süßen mit Obst

Das tolle an diesem Kuchen? Er wird wirklich nur mit Obst gesüßt! Die meiste Süße bekommt er durch Apfelmus (zuckerfrei), die Heidelbeeren und etwas selbstgemachte Dattelpaste. Die Dattelpaste besteht nur aus Datteln und Wasser und kann ganz einfach selbst gemacht werden. Das Rezept für die Dattelpaste findest du hier.

Wie bei all meinen Rezepten gilt auch hier – die Süße kannst du ganz nach deinem Geschmack anpassen, also variiere gerne mit der Menge der Dattelpaste oder des Apfelmus. Du kannst die Dattelpaste auch gerne ganz weglassen wenn du es lieber etwas weniger süß magst.

Ein zuckerfreier Heidelbeer - Limetten Gugelhupf von oben fotogarfiert. Der Gugelhupf liegt auf einem Hand getöpferten Teller und daneben liegen Dessertteller, eine goldene Dessertgabel und eine Gebäckzange. Verziert ist der Kuchen mit Heidelbeeren, Limetten und Eukalyptusblättern.

Joghurt Topping

Als Topping habe ich Naturjoghurt (veganes Joghurt) etwas gesüßt und mit Limettensaft verfeinert. Süßen kannst du das Joghurt beispielsweise mit Dattelpaste, Apfelmus oder auch Reissirup. Wer den Kuchen nicht vegan bäckt, kann zum Naturjoghurt auch noch Quark hinzufügen.

Die Zutaten werden ganz einfach miteinander verrührt und schon ist das Topping fertig. Mein zuckerfreier Heidelbeer – Limetten Gugelhupf schmeckt aber natürlich auch ohne das Joghurt ganz fantastisch. Das ist also kein Muss, gibt dem Kuchen jedoch eine gewisse natürliche frische.

Auf das Joghurt kamen bei mir dann noch frische Heidelbeeren, Limetten in Spalten geschnitten und Eukalyptusblätter (die kann man zwar nicht mitessen, sehen aber toll aus). Wenn du magst, kannst du ein Kokosjoghurt als Topping verwenden, das ist eine tolle Ergänzung zu den Heidelbeeren und den Limetten.

Hier ist eine Nahaufnahme von einem Gugelhupf zu sehen. Der Gugelhupf wurde mit einer Joghurtsoße, Heidelbeeren und Limetten dekoriert.

Zuckerfreier Kuchen

Beim Kuchenbacken setze ich immer auf hochwertige Produkte ohne Zucker, ohne Chemie, ohne Aromen, meist ohne tierische Produkte und ohne Weizenmehl. Zum Süßen setze ich ja wie ihr mittlerweile wisst meist auf Obst und Trockenobst und durch meine lange Erfahrung mit dem backen mit Obst als Zuckeralternative können sich diese zuckerfreien Kuchen wirklich sehen lassen. Ein Kuchen, der diesem Rezept hier sehr sehr ähnlich ist und dennoch völlig anders schmeckt ist der zuckerfreie Schoko – Nuss Gugelhupf.

Hier kannst du einen zuckerfreien Schoko - Nuss Gugelhupf von vorne fotografiert sehen. Der Gugelhupf wurde mit Blumen und einem alten Tortenheber schön angerichtet.
zuckerfreier Schoko – Nuss Gugelhupf
Dieser zuckerfreie Gugelhupf wurde im Hochformat von vorne fotogarfiert. Verziert wurde er mit Heidelbeeren, Joghurt, Limetten und Eukalyptus blättern.

Zuckerfreier Heidelbeer – Limetten Gugelhupf

Ein zuckerfreies und veganes Kuchenrezept mit Heidelbeeren und Limette.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Nachspeise
Portionen 1

Kochutensilien

  • Backofen
  • Küchenmaschine
  • Gugelhupfform

Zutaten
  

  • 250 g Apfelmus
  • 250 g Dinkelmehl
  • 250 g Heidelbeeren
  • 70 g Dattelpaste
  • 70 g Hafermilch
  • 40 g Rapsöl
  • 1 P. Vanille Puddingpulver zuckerfrei und Bio
  • 1 P. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Leinsamen Ei
  • 1/2 Limette

Anleitungen
 

  • Alle trockenen Zutaten in die Rührschüssel geben.
  • Das Leinsamen Ei aus 1 EL geschrotete Leinsamen und 3 EL heißem Wasser herstellen und für 5 Minuten quellen lassen.
  • Die Dattelpaste laut Rezept aus Datteln und Wasser herstellen.
  • Nun werden alle flüssigen Zutaten hinzugefügt und der Saft von 1/2 Limette hinzugegeben.
  • Zum Schluss noch die Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
  • Den Rührteig in eine eingefettete Gugelhupf Form geben und für ca. 50 – 60 Minuten bei 170 °C backen.
Keyword Gesundes Gugelhupf Rezept, Gesundes Guglhupf Rezept, Gugelhupf, Gugelhupf mit Blaubeeren, Gugelhupf Rezept, Guglhupf, Guglhupf Rezept, zuckerfrei backen, zuckerfrei naschen, zuckerfreier Kuchen

Allgemein

Ratatouille aus dem Ofen

Auf diesem Bild ist ein Ratatouille aus dem Ofen zu sehen. Das Ratatouille wurde in einer Auflaufform gebacken und mit frischen Kräutern serviert.

Ratatouille besteht aus jede Menge Gemüse und stammt aus Frankreich. Es schmeckt herrlich würzig und ist super einfach zubereitet. Im Gegensatz zum herkömmlichen Ratatouille wird dieses Ratatouille aus dem Ofen im Backofen gebacken und schmeckt dadurch nicht nur herrlich sondern sieht auch noch bezaubernd aus.

Inhaltsverzeichnis

  1. Gesundes Ratatouille Rezept mit viel Gemüse
  2. Schritt für Schritt Anleitung für das Ratatouille aus dem Ofen

Ratatouille war einer der ersten Kinofilme, die ich als Kind im Kino gesehen habe. Bis heute schaue ich den Film gerne und erst letzte Woche war er wieder im Fernsehen. Mein Freund hatte danach sofort Lust auf Ratatouille und kaufte alle Zutaten dafür ein. Wie man auch beim Film gesehen hat, ist es ein sehr einfaches Gericht, mit viel Gemüse, welches von der richtigen Würze lebt. Seit also nicht sparsam mit Kräutern, Chili und anderen Gewürzen, die ihr gerne hinzufügen möchtet.

Gesundes Ratatouille Rezept mit viel Gemüse

Ratatouille aus dem Ofen besteht nur aus Gemüse, Gewürzen und etwas hochwertigem Olivenöl. Daher eignet es sich perfekt für alle Vegetarier, Veganer und diejenigen, die sich low carb ernähren möchten. Mit diesem Rezept kannst du kinderleicht Gemüsereste aus deiner Gemüselade verwerten und auch anderes Gemüse noch hinzufügen wie beispielsweise Karotten, Fenchel und Kohlrabi.

Schritt für Schritt Anleitung für das Ratatouille aus dem Ofen

So einfach und so schnell ist das Ratatouille aus dem Ofen zubereitet. In nur wenigen Arbeitsschritten und nur wenig Zeit ist das französische Gericht zubereitet. Ich zeige dir mithilfe der Schritt für Schritt – Bildanleitung wie es geht.

Es gibt einen Schritt, der sich bei diesem Rezept immer und immer wieder wiederholt. Und zwar das in dünne Scheiben schneiden von Gemüse. Also achte darauf, dass du ein scharfes Messer hast und gib acht auf deine Finger.

Hier kannst du jede Menge Gemüse sehen, dass du für ein Ratatouille benötigst. Es sind Zucchini, Auberginen, Paprika, Tomaten und Zwiebeln zu sehen.

Du brauchst Melanzani, Zucchini, Zwiebel, Paprika, Tomaten und Knoblauch.

Ein Bild von einer Zwiebel von oben fotografiert. Die Zwiebel wird auf dem Bild mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden.

Den Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Auf diesem Bild kann man eine gelbe und rote Paprika auf einem Holzbrett zu sehen. Die Paprika wird mit einem scharfen Messer in dünne Streifen geschnitten.

Auch den Paprika waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Hier ist gelber und roter Paprika mit Zwiebel fein geschnitten in einer Pfanne zu sehen. Die Pfanne wurde von oben fotografiert.

Den Paprika, den Knoblauch und den Paprika mit Olivenöl in einer Pfanne scharf anbraten.

Auf diesem Bild ist zu sehen, wie für das Ratatouille aus dem Ofen die Paprika in einer Pfanne mit Tomatenmark und Gewürzen angebraten wird.

Das Gemüse in der Pfanne mit Tomatenmark und den Gewürzen abschmecken.

Du kannst sehen wie auf diesem Bild für das Ratatouille aus dem Ofen das Gemüse in dünne Scheiben geschnitten wird. Das Gemüse liegt fein geschnitten auf einem Holzbrett.

Die Melanzani, den Zucchini und die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.

Hier sieht man die Melanzani, die Zucchini und die Tomaten wie sie nacheinander immer in derselben Reihenfolge auf der Paprika - Zwiebel Mischung in einer Auflaufform geschichtet werden.

Nun das Paprika – Zwiebel Gemüse in eine Auflaufform geben und das restliche Gemüse darauf schichten.

Am letzten Bild der Bild - für - Bild - Schrittanleitung ist das fertige aber noch ungebackene Ratatouille zu sehen. Das Gemüse wurde mit Olivenöl beträufelt und kommt nun in den Ofen.

Mit 6 EL Olivenöl und Salz und Pfeffer würzen und für ca. 40 Minuten bei 200°C backen.

Zucchini Rezepte

Im Sommer wachsen die Zucchini wie wild in unserem Garten und ich bin auf der Suche nach einem Zucchini Rezept nach dem anderen. Ratatouille aus dem Ofen ist da natürlich immer dabei, doch es muss auch etwas Abwechslung sein und so findest du hier auf meinem Blog eine Vielzahl an gesunden Zucchini Rezepten. Wie wäre es mit paniertem Zucchini in Kürbiskern Panade oder gefüllten Zucchini Schiffchen mit roten Rüben und Feta?

Auf diesem Bild ist ein zucchini in kürbiskernpanade und in sesam gebratenem kürbis mit gemischten salat zu sehen. Das Gemüse liegt auf einem weißen Teller und daneben ein blaues Geschirrtuch.
Panierter Zucchini in Kürbiskernpanade
Gefülle Zucchini Schiffchen mi roter Beete und Feta von oben fotografiert. Die Zucchini Schiffchen liegen in einer Auflaufform welche auf einem schwarzen Backgitter steht.
Zucchini Schiffchen mit rote Rüben und Feta

Ratatouille aus dem Ofen

Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Französisch
Portionen 4

Zutaten
  

  • 5 Tomaten
  • 2 Paprika rot und gelb
  • 2 Zucchini grün und gelb
  • 1 Melanzani
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Tomatenmark
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kräuter getrocknet
  • Chiliflocken
  • Mozzarella optional

Anleitungen
 

  • Halbiere den Zwiebel und schneide ihn in feine Streifen.
  • Wasche das Gemüse und schneide auch die Paprika in dünne Streifen.
  • Nun wird das restliche Gemüse in dünne Scheiben geschnitten und der Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerdrückt.
  • Den Paprika, den Zwiebel und den Knoblauch mit reichlich Olivenöl in einer Pfanne scharf anbraten.
  • Zum Schluss Tomatenmark, getrocknete Kräuter, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen und abschmecken.
  • Die Paprika – Zwiebel Mischung in eine Auflaufform geben und das andere Gemüse der Reihe nach darauf schlichten.
  • Das Gemüse mit 6 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Anschließend das Ratatouille bei 200 °C für ca. 40 Minuten backen.
  • Falls erwünscht kann ein paar Minuten vor Ende der Backzeit noch Mozzarella darüber gegeben werden.
Keyword Ratatouille, ratatouille Rezept

Allgemein

Hirse Laibchen mit rote Beete Soße

Diese Hirse Laibchen mit rote Beete Soße sind ein fleischloses Gericht, das auch für alle Mischköstler, Vegetarier und Veganer geeignet ist. Es ist super gesund und dabei auch noch so lecker und einfach schön anzusehen. 

Inhaltsverzeichnis

  1. Zutaten für die Hirse Laibchen mit rote Beete Soße
  2. Ähnliche Rezepte

Jede Jahreszeit hat etwas ganz besonderes, schon alleine wegen den vielen tollen saisonalen Lebensmitteln. Rote Beete ist für mich eines dieser regionalen Lebensmittel, die regelmäßig auf meinem Teller landen. Die rote Beete lässt sich problemlos einkochen und einfrieren und in manchen Supermärkten kann man sie auch bereits eingekocht und ohne Zusatzstoffe kaufen. Aus diesem Grund befindet sich in unserem Haushalt wirklich immer rote Beete! Daraus entstand dieses Mal dieses unfassbar leckere Gericht kombiniert mit Hirse, welche ein richtiges regionales Powerfood ist. Du wirst die Hirse Laibchen mit rote Beete Soße lieben.

Zutaten für die Hirse Laibchen mit rote Beete Soße

Für die Hirse Laibchen mit rote Beete Soße benötigst du durchaus einige Zutaten, doch dies sind alles Zutaten, die du mit großer Wahrscheinlichkeit sogar zuhause hast. Die rote Beete kannst du bereits vorgekocht kaufen, so ersparst du dir einiges an Arbeit und Schmutz in deiner Küche. Das einzige Küchengerät, dass du unbedingt für dieses Rezept haben solltest ist ein Pürierstab. Solltest du diesen nicht haben, kannst du notfalls auch einen Hochleistungsmixer verwenden.

Du benötigst:

  • Hirse
  • Mais
  • Karotten
  • Zucchini
  • Käse (vegan)
  • Leinsamen
  • Gewürze
  • Olivenöl
  • Zitrone

Ähnliche Rezepte

Nun wisst ihr um meine Liebe zu roter Beete. Deshalb gibt es bei uns auch regelmäßig eine rote Beete Suppe. Die ist nicht sehr viel komplizierter als die rote Beete Suppe und super lecker! Kombiniert mit einem Stück Schwarzbrot und gutem Olivenöl ein echter Hammer! Aber auch meinen rote Beete Hummus muss man einfach probiert haben! Weiter geht es dann mit den rote Beete – Feta Ravioli mit weißer Spargel – Soße und den rote Beete Bagels. Achja und die Zucchini Schiffchen mit rote Rüben und Feta dürft ihr natürlich auch nicht vergessen! Ich kann mich gar nicht entscheiden welches dieser Rezepte mein Lieblingsrezept ist.
Na, wer glaubt mir nun, dass ich rote Beete liebe? 

Hier kannst du rote Beete Bagel sehen, die von vorne fotogarfiert wurden. Sie wurden mit Avocado, Rucola und Frischkäse gefüllt und daneben liegen frische Blumen.
Rote Rüben Bagel
Auf diesem Bild sind zwei Teller mit rote Beete Suppe zu sehen. Daneben liegen zwei Scheiben Brot und etwas frische Petersilie.
Rote Beete Suppe
Gefülle Zucchini Schiffchen mi roter Beete und Feta von oben fotografiert. Die Zucchini Schiffchen liegen in einer Auflaufform welche auf einem schwarzen Backgitter steht.
Zucchini Schiffchen mit rote Rüben und Feta
Hier sind Hirse Laibchen mit rote Beete Soße zu sehen und daneben liegt goldenes Besteck.

Hirse Laibchen auf rote Beete Soße

Die besten Hirse Laibchen mit der besten rote Beete Soße. Eine tolle Kombination und geeignet für alle Mischköstler, Vegetarier und Veganer.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 4 Personen

Kochutensilien

  • Kochtopf
  • Pürierstab
  • Backofen

Zutaten
  

Hirse Laibchen

  • 1 Tasse Hirse
  • 140 g Mais
  • 80 g Karotten
  • 80 g Zucchini
  • 70 g geriebener Käse
  • 1 Leinsamen Ei
  • 1,5 EL Kräuter getrocknet
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/2 Zitrone (Saft)
  • Salz
  • Pfeffer

Rote Beete Soße

  • 500 g rote Beete gekocht
  • 300 ml Hafersahne oder normale Sahne
  • 1 EL getrocknete Kräuter
  • 1/2 Zitrone (Saft)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

Hirse Laibchen

  • 1 Tasse Hirse laut Packungsanleitung zubereiten.
  • Während die Hirse kocht die Karotten und Zucchini fein raspeln.
  • Nun 1 EL Leinsamen schroten, mit 3 EL heißem Wasser vermengen und für 5 Minuten quellen lassen um ein Leinsamen Ei herzustellen.
  • Die Zitrone auspressen und die Hirse nach der angegebenen Zeit abseihen.
  • Alle Zutaten werden in einer großen Schüssel miteinander vermengt und verknetet.
  • Aus der Masse nun kleine Laibchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
  • Die Laibchen mit etwas Olivenöl bestreichen und bei 190°C für ca. 25 Minuten backen.

Rote Beete Soße

  • Die vorgekochte rote Beete klein schneiden, in einen Kochtopf geben und gemeinsam mit dem Olivenöl und der Hafersahne kurz kochen.
  • Die rote Beete pürieren und mit den Gewürzen abschmecken.

Allgemein

Bärlauch – Knoten Brötchen

Auf diesem Bild sind Bärlauch - Knoten Brötchen zu sehen, welche auf einem runden Marmorbrett liegen. Daneben liegt ein Holzschneidebrett auf dem frischer Bärlauch geschnitten wird.

Kaum fängt der Frühling an, bin ich schon am heraussuchen für die besten Bärlauch Rezepte und dieses Mal habe ich mich an Bärlauch – Knoten Brötchen probiert. Wer Bärlauch und selbstgemachte Brötchen liebt, muss dieses Rezept unbedingt testen! Damit die Brötchen ihre typische Form bekommen, verknotet man sie. 

Bärlauch aus dem Supermarkt ist toll, aber noch vieeeel besser ist selbstgepflückter Bärlauch. Ich habe das Glück, dass mein Opa mir den Bärlauch immer pflückt und ich daher zur Bärlauchsaison immer frischen Bärlauch zuhause habe. Vor allem, wenn der Bärlauch noch sehr jung ist, mag ich ihn am meisten. 

Leckere Vollkornmehlbrötchen

Um ehrlich zu sein, mehr Vollkorn in die eigene Ernährung zu packen fällt oftmals gar nicht so einfach. Dass dieses zwar um ein vielfaches gesünder wäre und jede Menge Ballaststoffe mit sich bringen würde (hier kommst du zum Beitrag Vollkornprodukte). Doch ich habe die Erfahrung gemacht, dass es einfacher fällt, wenn man das Mehl nicht schlagartig auf Vollkorn umstellt, wenn man dies nicht gewöhnt ist, sondern langsam den Vollkornanteil erhöht. So verwende ich für diese Brötchen beispielsweise 50 % Dinkelmehl und 50% Dinkelvollkornmehl. Wenn man die Brötchen einige Zeit so bäckt, wird es bald zur Gewohnheit werden. Bei diesen Brötchen kann auch der Bärlauch gerne weggelassen oder durch frische Babyspinat Blätter ersetzt werden.

Auf diesem Bild sind knusprige Bärlauch - Knoten Brötchen zu sehen welche von vorne fotografiert wurden.

So werden die Bärlauch – Knoten Brötchen gemacht

Die Brötchen sehen aufgrund ihrer Form und des Bärlauchs im Teig besonders toll aus. Wie du die Bärlauch – Knoten Brötchen machst, verrate ich dir hier.

Dieses Bild zeigt den Teig der Bärlauch - Knoten Brötchen.

Den Teig laut Rezept zubereiten und für ca. 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Auf diesem Bild kannst du einen Brötchenteig mit Bärlauch sehen, der in kleinere Teigstücke geteilt wurde.

Den Teig in 8 Teile teilen.

Von oben fotografiert sind hier rundgewirkte Teiglinge zu sehen.

Die Teiglinge rund wirken und für ca. 5 Minuten rasten lassen.

Auf diesem Bild kannst du einen Teigling von oben fotografiert sehen, der mit der Hand zu einer langen Schlange geformt wird. Aus diesem Teigstück wird später ein Bärlauch - Knoten Brötchen geformt.

Nun jeden Teigling länglich ausrollen.

Hier wird der Strang überkreuzt um daraus die Knoten für die Bärlauch Brötchen zu formen. Das Bild wurde von oben fotografiert.

Den Teig übereinander verkreuzen..

Auf diesem Bild ist das noch nicht gebackene Bärlauch - Knoten Brötchen zu sehen. Im Teig befinden sich viele kleine Bärlauchstückchen und Dinkelvollkornmehl.

..und anschließend zu einem Knoten formen.

Von oben fotografiert sieht man hier den Bärlauch Brötchenteig der mit einem Pinsel mit Wasser bestrichen wird und auf einem weißen Untergrund liegt.

Die Brötchen mit Wasser besprühen oder mit einem Pinsel bestreichen.

Auf dem Bild sieht man den Teigling, wie er mit groben Salz bestreut wird. Das geschieht kurz bevor die Brötchen in den Backofen kommen.

Und anschließend grobes Salz darüber streuen.

Bärlauch Rezepte

Die Bärlauchzeit zählt definitiv zu einer meiner Lieblingszeiten. Ich bin ja ein riesengroßer Knoblauchfan, dass ich also auch Bärlauch liebe, ist kein großes Geheimnis. Wenn du Bärlauch auch nur ansatzweise so gerne magst wie ich, dann musst du unbedingt noch meine einfache Bärlauch – Cremesuppe probieren. 

Omas Bärlauch - Cremesuppe wurde von oben fotografiert. Neben der Suppe liegt ein alter Suppenlöffel, Knoblauch und frischer Bärlauch.
Omas Bärlauch – Cremesuppe
Dieses Bild zeigt Bärlauch - Knoten Brötchen, welche auf einer weißen Marmorplatte liegen und mit grobem Salz bestreut wurden.

Bärlauch Knoten Brötchen

Ein schnelles und einfaches Bärlauch Rezept
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht Kleinigkeit
Küche deutschland, österreich
Portionen 8 Brötchen

Zutaten
  

  • 250 g Dinkelmehl
  • 250 g Dinkelvollkornmehl
  • 250 ml lauwarmes Wasser
  • 90 g Bärlauch
  • 20 g Olivenöl
  • 15 g Salz
  • 20 g frische Hefe

Anleitungen
 

  • Den Bärlauch waschen und in dünne Streifen schneiden.
  • Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben, die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und gemeinsam mit dem Olivenöl zu den anderen Zutaten hinzugeben.
  • Nun alles kurz durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
  • Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 2 Stunden ruhen lassen.
  • Den Teig in 8 Teile teilen, jedes Stück länglich ausrollen und einen Knoten daraus formen.
  • Den Teigknoten mit Wasser besprühen und mit Salz bestreuen.
  • Die Bärlauch Brötchen im Backofen bei 210° C für ca. 20 Minuten mit viel Dampf backen.

Allgemein

Das beste Porridge Grundrezept

Auf diesem Bild ein Porridge zu sehen für die Anleitung für gesunde Frühstück. Ein cremiger Porridge der mit Nektarinen, Mandelmus und Himbeersoße angerichtet wurde.

Du glaubst nicht, dass das das beste Porridge Grundrezept aller Zeiten ist? Dann versichere dich selbst davon, indem du dir meine genaue Schritt für Schritt Anleitung ansiehst und dir meine ganz persönlichen Tipps durchliest. Mit einer einfachen Schritt – für – Schritt Bildanleitung zum perfekten Porridge. Am Morgen ist mein Frühstück gesund, ausgewogen, zuckerfrei und voller Ballaststoffe – genau das gelingt mir dank des Porridge.

Auf diesem Bild sieht man einen Haferbrei, der mit zwei Händen gehalten und auf einen Früshtückstisch gestellt wird. Daneben liegt ein Geschirrtuch, eine Schüssel mit Nüssen und eine Milchkanne steht davor.

Auch wenn ich immer wieder auf der Suche nach neuen Frühstücksideen bin, ist und bleibt ein ein Rezept mein absoluter Favorit. Doch ist Porridge als Frühstück gesund? Die Antwort lautet ja. Denn die Haferflocken beinhalten jede Menge Ballaststoffe, halten daher lange satt und kombiniert mit Nüssen, Obst und teilweise sogar Gemüse ist auch für gesunde Fette und jede Menge Vitamine gesorgt.

Hier sind alle Zutaten die man für das Rezept benötigt zu sehen. Haferflocken in einer großen beschrifteten Glasflasche, Hafermilch in einer Milchkanne, Salz in einer kleinen Schüssel und einen Kochlöffel.

1. Mit nur 3 Grundzutaten für Porridge

Das tolle am Porridge? Die Grundzutaten dafür hast du mit Sicherheit immer zuhause. Auch die Kochutensilien die du dafür benötigst hast du ganz bestimmt! Mit diesen 3 Grundzutaten schaffst du ein super gesundes und schnelles Frühstück, welches du mit den unterschiedlichsten Toppings jeden Tag aufs neue anders gestalten kannst.

  • Haferflocken
  • Milch
  • Salz

Das sind die 3 Grundzutaten, doch dazu gleich noch mehr! Ganz abgesehen davon solltest du für deinen Porridge auch noch unbedingt einen Kochlöffel und einen Kochtopf zuhause haben.

Ein Kochtopf wurde von oben fotografiert. In dem Kochtopf befinden sich Haferflocken und ein Kochlöffel. Die Haferflocken werden für den Porridge geröstet.

2. Haferflocken rösten

Jaaaa genau! Du hast richtig gelesen. Das ist einer meiner absoluten Geheimtipps für besonders leckeres Porridge. Denn durch das rösten bekommt der Porridge dieses tolle leicht nussige Aroma! Gib dazu die Haferflocken in einen Topf und röste sie ganz kurz ohne Öl im Topf an. Das machst du, noch bevor du die anderen Zutaten hinzufügst! Achte dabei unbedingt darauf, dass du die Haferflocken dabei ständig umrührst und die Hitze nicht zu hoch stellst, denn die Haferflocken werden unheimlich schnell schwarz und verbrannt. 

Hier kann man sehen, wie bei diesem Schritt von dem Porridge Grundrezept Milch mit der Milchkanne hinzugefügt wird.

3. Welche Flüssigkeit verwendet man für Porridge?

Traditionell verwendet man für Porridge Milch. Viele empfehlen dafür Milch mit einem hohen Fettanteil, damit der Porridge schön cremig wird. Andere wiederum schwören darauf, einen Teil der Milch durch Wasser zu ersetzen, denn dadurch kannst du ordentlich Kalorien sparen. Und ich schwöre für das beste Porridge Grundrezept auf Hafermilch. Die Konsistenz – und das verspreche ich dir – wird mit der Hafermilch völlig anders als mit herkömmlicher Kuhmilch. Mit Kuhmilch wird meines Erachtens nach der Porridge zu „schleimig“. Doch da hat jeder seine eigenen Vorlieben und du kannst dich einfach durch die verschiedenen Varianten durchprobieren. Auch Kokosmilch und Reismilch eigenen sich hervorragend für den Porridge.

  • Kuhmilch
  • 2/3 Kuhmilch und 1 /3 Wasser
  • Hafermilch
  • andere vegane Milchalternativen

Für den perfekten Porridge ist vor allem die richtige Flüssigkeitsmenge wichtig. So kommt auf 1/2 Tasse Haferflocken 1 1/2 Tassen Flüssigkeit. Du benötigst also immer 3 Mal so viel Flüssigkeit wie Haferflocken für den Porridge. Lass dich also anfangs von der kleinen Menge Haferflocken bei nur 1/2 Tasse Haferflocken täuschen, davon werden leicht 2 Erwachsene Personen satt.

Für diese Frühstücksideen auf dem Bild ist es besonders wichtig, mit der Rückseite des Kochlöffels umzurühren, damit sich bei dem Porridge keine Klumpen bilden. Man kann einen Kochtopf, den Porridge, ein Geschirrtuch und einen Kochlöffel sehen.

4. Rühren, Rühren und wieder Rühren

Das wichtigste beim Porridge ist RÜHREN, RÜHREN, RÜHREN. Denn ansonsten hast du schneller einen angebrannten Haferflocken Klumpen als du schauen kannst.  Verwende zum Rühren am besten die Rückseite deines Kochlöffels, denn dadurch verhinderst du die Klümpchen Bildung.

5. Eine Prise Salz

Wie bei Kuchen gilt auch beim Porridge Rezept, eine Prise Salz  gibt deinem Porridge das gewisse etwas. Denn süß und salzig gehört einfach zusammen. Füge die Prise Salz am Ende der Kochzeit zu deinem Porridge hinzu.

Wenn man versucht zu googlen, was eine Prise bedeutet, kommt als Erklärung „eine ungefähre Maßeinheit“. Und ich denke genau das beschreibt dieses Wort am besten. Die Menge muss sich zwischen zwei Fingern, also dem Daumen und dem Zeigefinger greifen lassen.

Ist Porridge als Frühstück gesund? Ja, denn er besteht hauptsächlich aus Haferflocken, Milch und Obst. Dieser Porridge wird mit Banane gesüßt, die auf diesem Bild mit einer Gabel zerdrückt wird.

6. Natürliche Süße

Je nachdem wie süß du es magst kannst du den Porridge ganz ohne zu süßen essen und dafür zu mehr Obst bei den Toppings greifen, oder du süßt deinen Porridge auf natürliche Weise.

Damit kannst du deinen Porridge süßen:

  • mit Obst wie Banane, Himbeeren,..
  • mit Obstmus wie Apfelmus, Mangomus,..
  • mit Trockenobst wie Datteln, Rosinen, Feigen,..
  • Kokosblütenzucker, Reissirup, Honig,..
Auf diesem Bild kannst du die Bildanleitung für einen Haferbrei sehen. Dieser wurde als gesundes Frühstück in einer weißen Müslischüssel angerichtet und wird mit zwei Händen auf den Frühstückstisch gehoben.

7. Verschiedene Toppings für das beste Porridge Grundrezept

Durch unterschiedlichste Toppings bringst du Abwechslung in dein Frühstück. Obst, verschiedene Nüsse, Nussmus, Joghurt, Trockenobst, Kakaobruch und vieles mehr sehen nicht nur toll aus, sondern schmecken auch noch gut und sorgen für jede Menge Ballaststoffe und Vitamine. Auch wenn dieses Rezept das beste Porridge Grundrezept ist, solltest du auf Abwechslung bei den Toppings nicht verzichten.

Doch nicht nur mit den Toppings kannst du für Abwechslung sorgen, denn auch in das Porridge selbst lassen sich bereits unterschiedliche Obstsorten, Nussmus oder Nüsse einarbeiten.

Auf diesem Bild ist ein zuckerfreier Bratapfel - Spekulatius Porridge zu sehen. Der Porridge wurde von vorne fotografiert und steht auf einem Holzbrett. Im Hintergrund sind Lichter zu sehen.
Spekulatius – Bratapfel Porridge
Auf diesem Bild ist ein Himbeer - Raffaelo Porridge zu sehen. Der Porridge wurde von vorne fotografiert.
Himbeer – Raffaelo Porridge

Allgemein

Karotten – Dinkel Bagel

Auf diesem Bild ist ein Karotten - Dinkel Bagel zu sehen. Der Bagel wurde mit vielen frischen Sprossen, Radieschen, Radieschenblätter, Salat, Käse und vielem mehr befüllt. Zudem ist er mit Käse überbacken und im Hintergrund sieht man frische Radieschen liegen.

Super leckere Karotten – Dinkel Bagel die wirklich jeder machen kann. Der einfache Hefeteig ist super geling sicher und wenn du das ganze noch mit Käse überbäckst, wird es einfach perfekt.

Inhaltsverzeichnis

  1. Diese Karotten verwende ich besonders gerne
  2. Wie bekommen die Karotten – Dinkel Bagel ihre Form?
  3. Brot backen

Rund um die Osterzeit darf bei uns ein Karottenkuchen nicht fehlen. Also beschloss ich kurzerhand Karotten Brötchen zu backen. Die Kombination von den herzhaften Dinkelweckerl mit Karotten und mit Käse überbacken ist der Hammer! Ich habe das ganze dann noch mit selbst gezüchteten Sprossen, Radieschen und Käse befüllt. Das sieht nicht nur besonders schön aus, sondern schmeckt auch noch wahnsinnig lecker.

Diese Karotten verwende ich besonders gerne

Für die Karotten – Dinkel Bagel verwende ich besonders gerne Karotten von unserem Bio Bauern. Dort bekommt man die Karotten noch ungewaschen, dadurch sind sie bei weitem länger haltbar. Vor allem die in Plastik verpackten Karotten aus dem Supermarkt fangen unheimlich schnell zu schimmeln an (vor allem wenn man sie dann auch noch im Plastik verpackt lässt!). Karotten sind ein Lagergemüse und lassen sich daher besonders lange im Keller aufbewahren.

Wie bekommen die Karotten – Dinkel Bagel ihre Form?

Für die Bagel habe ich zuerst einen Donut – Ausstecher verwendet. Das war zwar super praktisch und ging schnell, doch für meinen Geschmack waren die Bagel damit viel zu klein. Also Griff ich kurzerhand zu einer kleinen Müslischüssel für den äußeren Kreis und für den inneren Kreis hatte ich einen Verschluss einer Flasche verwendet – es würde aber bestimmt auch ein Schnapsglas funktionieren. Du kannst hier also kreativ werden und die Größe der Bagel ganz nach deinen Vorlieben anpassen.

Brot backen

Ich liebe es Brot selbst zu backen und immer wieder neue Rezepte auszuprobieren. Auch die Karotten – Dinkel Bagel waren eine spontane Idee, die ich hatte, als ich eigentlich Karottenkuchen für Ostern backen wollte. Auf dem Blog hier findest du bereits mehrere Brot und Brötchen Rezepte. Anfangs hatte ich immer mit Hefe gebacken, doch irgendwann traute ich mich an meinen ersten Sauerteig und liebe es seitdem damit zu backen. Hier ist also für jeden etwas dabei. Starte doch am besten mit einem einfachen Hefeteigrezept und wenn du dich sicher fühlst, dann kannst du mit dem Sauerteig starten.

Die Burger Brötchen liegen auf einem schwarzen Backgitter. Sie wurden mit weißem und schwarzem Sesam bestreut.
Burger Brötchen
Brot mit Blumen dekoriert. Im Hintergrund steht das frische Getreide.
Blumen – Brot
Auf diesem Bild ist ein Karotten - Dinkel Bagel zu sehen. Der Bagel wurde mit vielen frischen Sprossen, Radieschen, Radieschenblätter, Salat, Käse und vielem mehr befüllt. Zudem ist er mit Käse überbacken und im Hintergrund sieht man frische Radieschen liegen.

Karotten – Dinkel Bagel

Ein schnelles und einfaches Hefeteigrezept.
Rezept drucken Pin Recipe
Gericht Kleinigkeit

Zutaten
  

  • 500 g Dinkelmehl
  • 250 g lauwarmes Wasser
  • 20 g frische Hefe
  • 3 Karotten
  • 15 g Salz
  • 150 g Käse

Anleitungen
 

  • Die Karotten waschen und raspeln.
  • Aus den restlichen Zutaten einen glatten Teig kneten und die geraspelten Karotten untermischen.
  • Den Teig zugedeckt für ca. 1,5 Stunden an einem warmen Ort rasten lassen.
  • Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche ca. 1,5 cm dick ausrollen und ausstechen.
  • Die Bagel mit Käse bestreuen und bei 210°C mit viel Dampf für ca. 20 Minuten backen.

Allgemein

Weiße Bohnensuppe

Diese super leckere weiße Bohnensuppe schmeckt wahnsinnig lecker und sollte in deiner Rezeptsammlung auf gar keinen Fall fehlen. 

Inhaltsverzeichnis

  1. weiße Bohnen
  2. In nur wenigen Schritten zur perfekten weiße Bohnensuppe

Ich muss ja ehrlich sagen, dass ich meine Liebe zu Bohnen im allgemeinen erst vor gar nicht all zu langer Zeit entdeckt habe. Erst vor ein paar Jahren habe ich bemerkt, wie sehr ich diese eigentlich liebe. Das war mir nie so bewusst, da es diese bei uns zuhause früher so gut wie nie gab. Ich denke ich bin auch gefühlt die einzige Person in unserer Familie, die diese Liebe zu Bohnen hat. Das tolle aber ist, dass mein Freund diese Liebe mit mir teilt. Wenn er für uns kocht, gibt es gefühlt jedes Mal etwas mit Bohnen und das finde ich so toll. Schon alleine wenn man sich die Nährwerte dieser kleinen Dinger ansieht. Einfach der Hammer.

Weiße Bohnen

Weiße Bohnen faszinieren mich einfach. Sie lassen sich so unglaublich vielseitig einsetzen. Vor allem in der veganen Küche werden die Bohnen unheimlich gerne verwendet. So werden sie beispielsweise gerne in pürierter Form als Grundlage für vegane Kuchen verwendet, Suppen, Eintöpfe und vieles mehr lassen sich daraus zaubern und das allerbeste ist, dass man aus dem Kochwasser der weißen Bohnen (und der Kichererbsen) ein veganes Mousse zaubern kann. Die Möglichkeiten mit weißen Bohnen etwas zu kochen sind beinahe grenzenlos.

In nur wenigen Schritten zur perfekten weißen Bohnensuppe

Ja ich gebs zu, manchmal bin ich etwas Kochfaul. Vor allem dann, wenn ich schon den gesamten Tag vor dem Laptop sitze und eine Aufgabe nach der anderen abarbeite. Dann benötige ich immer ein super schnelles und einfaches Rezept. Deshalb auch einfach zuckerfrei. Es muss nicht immer super kompliziert und aufwendig sein um gesund zu sein. Liebe eine schnelle und einfache weiße Bohnensuppe als eine Tiefkühlpizza vom Supermarkt.

Du benötigst Lauch, weiße Bohnen, Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch, Zitrone, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe.

Das Gemüse klein schneiden, mit etwas Öl anbraten, mit der Gemüsebrühe aufgießen und für ca. 30 Minuten köcheln lassen.

In einem Hochleistungsmixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren.

Wenn du beispielsweise keinen Porree zuhause hast, kein Problem, wie wäre es stattdessen mit Karotten oder Zucchini. Du kannst gefühlt alles an Gemüse in deine Suppe hineingeben, was dein Kühlschrank zu bieten hat. Genau das ist das tolle an Suppenrezepten. Deshalb liebe ich sie so. Gemüse klein schneiden, Suppe pürieren. Sehr viel mehr Arbeit ist es nicht. Und dabei sind Gemüsesuppen so gesund. Also probier es ruhig aus und wenn du jetzt Lust bekommen hast auf mehr Suppenrezepte, dann kann ich dir meine Bärlauch – Cremesuppe wärmsten empfehlen.

Omas Bärlauch - Cremesuppe wurde von oben fotografiert. Neben der Suppe liegt ein alter Suppenlöffel, Knoblauch und frischer Bärlauch.
Bärlauch – Cremesuppe
Da ist eine weiße Bohnen Suppe zu sehen. Die Suppe wurde in zwei weißen Suppentellern angerichtet und ein Suppenteller wird mit zwei Händen ins Bild gehoben. Daneben liegt eine frische Frühlingszwiebel und zwei goldene Löffel.

Weiße Bohnensuppe

Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gericht Vorspeise
Portionen 4

Zutaten
  

  • 530 g weiße Bohnen gekocht
  • 2 Kartoffeln
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 1 Lauch
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen
 

  • Schneide das Gemüse in kleine Stücke.
  • Gib in den Kochtopf etwas Olivenöl und brate das Gemüse darin an.
  • Gieße das Gemüse mit der Gemüsebrühe auf und lasse es für ca. 30 Minuten leicht köcheln.
  • Püriere das Gemüse und schmecke es mit dem Zitronensaft, dem Salz und dem Pfeffer ab.

Notizen

Geheimtipp: füge 1/2 – 1 EL Senf hinzu. Das sorgt für einen unglaublich tollen Geschmack.

Allgemein

Zuckerfreier Brioche Osterkranz

Auf diesem Bild ist ein zuckerfreier Brioche Osterkranz zu sehen. Dieses Backrezept für Ostern wurde von oben fotografiert. Daneben liegen viele Eukalyptusblätter, Schleierkraut und in dem Osterkranz liegen Ostereier in Pastellfarben.

Ein zuckerfreier Brioche Osterkranz darf bei uns zu Ostern nie fehlen. Ganz egal ob im Osternesterl oder am Ostermorgen zum gemeinsamen Frühstück. Ja sogar beim Nachmittagskaffee mit der ganzen Familie hat dieses Brioche Rezept für Ostern seinen festen Platz am Tisch und ist bei allen sehr beliebt.

Inhaltsverzeichnis

  1. Der beste Topfenbrioche
  2. zuckerfreier Brioche Osterkranz: so flechtest du ihn
  3. Rezepte für Ostern

Meine Liebe zum Backen habe ich wohl von meiner Mama. Schon als Teenager hat sie mir gezeigt wie man wunderschöne Fondant Torten bäckt. Da Schildkröten meine absoluten Lieblingstiere sind (auf meiner Hand befindet sich sogar ein Schildkröten Tattoo) hat sie mir sogar mehrmals eine Schildkrötentorte zum Geburtstag gebacken. Mamas Torten sind immer richtige Kunstwerke. Aber nicht nur zum Geburtstag hat meine Mama tolle Sachen gebacken. Vor allem auch an Ostern hat sie sich immer sehr verausgabt. Angefangen von Osterlämmchen bis hin zu Briochekränzen hat sie für unser Osternest immer schon alles mögliche gebacken. Und um ehrlich zu sein, das waren auch immer die besten Geschenke zu Ostern. Heute teile ich diese Liebe zum Backen auch mit meiner Mama und bin sehr stolz darauf, diese Leidenschaft mit meiner Mama teilen zu dürfen.

Der beste Topfenbrioche

Wer mich kennt weiß, dass ich es liebe, Brioche zu backen. Ich liebe es, den Teig zu flechten, ganz egal ob aus 3, 4, 5 oder sogar 6 Strängen. Auch wenn mich das manchmal fast wahnsinnig macht mit 6 Strängen zu flechten. Aber wies aussieht brauche ich manchmal ein bisschen Herausforderung. Und wenn der Brioche dann im Backofen so schön aufgeht und dann auch noch sooo weich ist und besser schmeckt als bei jedem Bäcker. Einfach herrlich. Ich liebe meinen Topfenbrioche einfach. Und vor allem an Ostern darf dieser auf gar keinen Fall fehlen!

Für meinen Topfenbrioche verwende ich nur hochwertigen Topfen vom Bauern. Ja ich weiß, in Deutschland sagt man Quark dazu. Bei uns in Österreich ist es der Topfen. Und weil sich Topfenbrioche in meinen Ohren so viel besser anhört als Quarkbrioche (ich weiß gar nicht ob man das so in Deutschland sagen würde?) nenne ich ihn hier jetzt mal einfach so. Der Topfen von unserem Bauern schmeckt einfach sooo viel besser als der aus dem Supermarkt und es lohnt sich, hier einen kleinen Abstecher zum Bauern im Dorf zu machen. 

Zuckerfreier Brioche Osterkranz: so flechtest du ihn

Für dieses Brioche Rezept für Ostern benötigst du einige Zutaten. Doch keine Sorge. Diese Zutaten hast du voraussichtlich sogar zuhause!

  • Dinkelmehl (du kannst auch einen Teil von dem Mehl durch Dinkelvollkornmehl ersetzen)
  • Salz
  • Topfen
  • Ei
  • Datteln
  • Frische Hefe
  • Butter
  • Milch/Hafermilch
  • Mandelblättchen
Hier ist eine Marmor Arbeitsplatte zu sehen mit vielen Zutaten. Mein zuckerfreier Brioche Osterkranz benötigt diese Zutaten um so herrlich zu schmecken.

Mein zuckerfreier Brioche Osterkranz benötigt nur wenige Zutaten. Alle Zutaten die du dafür benötigst zusammenfügen und zu einem glatten Teig kneten.

Hier wurde der Teig für mein Backrezept für Ostern von oben fotografiert. Der Teig liegt in einer weißen Schüssel, über der Schüssel liegt zur Hälfte ein graues Geschirrtuch.

Den Teig für 2 Stunden in einer zugedeckten Schüssel an einem warmen Ort rasten lassen.

Auf diesem Bild ist der Teig von meinem Backrezept für Ostern zu sehen. Mit diesem Teig, der bereits sehr lange Ruhen durfte, lässt sich mein zuckerfreier Brioche Osterkranz herstellen.

Nach zwei Stunden sollte der Teig in etwa so aussehen..

Dieses Bild wurde von oben fotografiert. Man kann einen Teig sehen, welcher mit einer Teigspachtel in 4 Stücke geteilt wurde.

Den Teig mit einer Teigspachtel in 4 gleich große Stücke teilen.

Auf diesem Bild sieht man einen geflochtenen Zopf aus 3 Teig Strängen.

Aus jedem Viertel 3 Stränge formen und diese zu einem Zopf flechten.

Hier sind 2 Osterkränze von oben fotografiert zu sehen. In der Mitte jedes Kranzes steht eine Schüssel mit Wasser. Der Osterkranz ist mit einer Milch - Öl Mischung bestrichen und mit Mandelblättchen bestreut.

Den Enden des Zopfes aneinanderlegen und einen Kranz formen. In die Mitte des Kranzes eine Schüssel/ein Glas mit Wasser geben. Mit einer Milch – Öl Mischung bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.

Dieses Bild wurde von schräg oben fotografiert. Ein zuckerfreier Brioche Osterkranz liegt auf einem Tonteller. Man kann viele bunte Ostereier in Pastellfarben sehen. Daneben liegen Eukalyptusblätter und Schleierkraut.

Den Osterkranz bei 180°C für ca. 20 – 25 Minuten mit viel Dampf backen.

Rezepte für Ostern

Mein zuckerfreier Brioche Osterkranz ist natürlich nicht mein einziges Backrezept für Ostern, welches du hier am Blog finden wirst. Ich bin ein Frühlingskind, Ende März habe ich Geburtstag und sobald es nach dem Winter wieder etwas wärmer wird, sobald die ersten Frühlingstage im Anmarsch sind, lebe ich so richtig auf. Ich liebe Bärlauch, Rhabarber und alles was zu dieser Zeit dazu gehört. Und deshalb ist vor allem rund um Ostern meine Backeuphorie größer als zu jeder anderen Zeit im Jahr!

Wenn du also Lust hast, dich auch noch an einem anderen Backrezept für Ostern zu probieren, dann solltest du jetzt unbedingt meine herzhaften Osterhasen testen. Die werden aus einem super leckeren und einfachen Semmelteig gebacken und sehen soo niedlich aus!

Auf diesem Bild ist ein Backrezept für herzhafte Osterhasen zu sehen. Das Bild wurde von oben fotografiert, die Osterhasen liegen auf einem Holzbrett und daneben liegen Karotten.
Backrezept für herzhafte Osterhasen

Sowohl mein zuckerfreier Brioche Osterkranz als auch mein Backrezept für herzhafte Osterhasen schmeckt vor besonders lecker mit meinem zuckerfreien Nutella. Wer kein so großer Nutella Fan ist, kann es aber auch mal mit zuckerfreier Marmelade probieren.

Zuckerfreier Brioche Osterkranz

Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gericht Frühstück, Kleinigkeit, Nachspeise
Küche deutschland, österreich
Portionen 4

Kochutensilien

  • Küchenmaschine

Zutaten
  

  • 500 g Dinkelmehl
  • 225 g Milch bzw. Hafermilch
  • 120 g Topfen
  • 100 g Dattelpaste
  • 20 g Butter
  • 10 g frische Hefe
  • 5 g Salz
  • 1 Ei

Zum Bestreuen:

  • 4 EL Mandelblättchen

Zum Bestreichen

  • 100 ml Milch bzw. Hafermilch
  • 3 EL Rapsöl

Anleitungen
 

  • Das Mehl in eine Schüssel geben und die Hefe darüber bröseln.
  • Alle anderen Zutaten der Reihe nach abwiegen und in die Schüssel hinzufügen.
  • Die Milch erwärmen (lauwarm – nicht kochend!) und zu den anderen Zutaten hinzufügen.
  • Nun noch alles gut durchkneten, am besten mit einer Küchenmaschine, bis der Teig schön glatt ist und anschließend zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 2 Stunden ruhen lassen.
  • Den Teig in 6 Stücke teilen.
  • Aus jedem Teigstück 3 Stränge formen und diese flechten und zu einem Kranz formen.
  • Den Brioche Kranz auf ein Backblech mit Backpapier geben, in die Mitte ein leeres Marmeladenglas stellen und für ca. 10 Minuten rasten lassen.
  • Den Brioche mit Milch bestreichen und die Mandelblättchen darüber streuen.
  • Die Briochekränze für ca. 20 – 25 Minuten bei 180°C backen.
  • Wenn der Kranz ausgekühlt ist das Marmeladeglas entfernen und stattdessen ein Osterei in die Mitte des Osterkranzes setzen.
Keyword backen für ostern, Brioche, Brioche Kranz, Rezepte für Ostern